Lépj be a Style Sweet Bake Clubba!

Basic Buttermilk Sheet Cake
2 1/2 csésze általános liszt
1/2 + 2 evőkanál süteményliszt
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál só
1 csésze sótlan vaj, lágyított
2 csésze cukor
2 teáskanál vaníliakivonat
4 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1 1/2 csésze író

A sütőt előmelegítjük 350°F-ra. Béleljünk ki két 1/4 lapos tepsit (9″ X 13″) pergamenpapírral, és tegyük félre.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat; tegyük félre.

A vajat elektromos keverőgéppel közepesen alacsony fokozaton krémesre verjük, kb. 2 percig. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük közepes sebességen, amíg a keverék habos és halvány színű nem lesz, kb. 2-4 percig. Kaparjuk le a tál oldalát.

Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, alacsony sebességen addig verjük, amíg elkeverednek. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot; alacsony sebességen keverésig verjük.

Adjuk hozzá a lisztes keverék felét. Ha ez is beépült, öntsük bele az írót, miközben a keverőgép alacsony fordulatszámon jár. Amint a tej felszívódott, adjuk hozzá a maradék lisztkeveréket. Miután az utolsó lisztcsíkokat is belekevertük, közepes-alacsony fordulatszámon kb. 20 másodpercig keverjük a tésztát, amíg sima lesz.

Öntse a tésztát az előkészített tortaformákba. Simára kenjük, amíg sima nem lesz. Süssük 24-26 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fapálcika tisztán ki nem jön. Hagyjuk kihűlni egy rácson. Használja közvetlenül azután, hogy a torta teljesen kihűlt, vagy csomagolja be műanyaggal az összeállításig.

Változatok:
– adjunk hozzá 1/2 teáskanál mandulakivonatot a vaníliához
– adjunk hozzá 1/2 teáskanál fahéjat vagy kardamomot a száraz hozzávalókhoz
– adjuk hozzá egy nagy citrom héját a cukorhoz; 1/4 csésze írót citromlével helyettesítjük

Habos vaníliás vajkrém
1 1/2 csésze sótlan vaj, lágyított
3 1/2-4 1/2 csésze porcukor
2 teáskanál vaníliakivonat
2-4 evőkanál tej
A vajat elektromos keverőgéppel közepesen alacsony fordulatszámon addig verjük, amíg sima és krémes lesz (1-3 perc).)

Kezdjük el fokozatosan a 3 ½ csésze porcukor, a vaníliarúdpaszta vagy a vaníliakivonat hozzáadását alacsony fordulatszámon, időnként a tálat kapargatva. Keverjük össze.

Közepesen magas fordulatszámon 3-5 percig verjük, amíg a vajkrém könnyű, légies és majdnem fehér lesz. Ha szükséges, adjon hozzá további motoros cukrot vagy tejet a kívánt állag eléréséig.

Variációk:
– adjunk hozzá 1/2 vaníliarúd magját
– adjunk hozzá 1/2 teáskanál rózsavizet
– adjunk hozzá 1/2 teáskanál mandulakivonatot
– adjunk hozzá 1 evőkanál fagyasztva szárított málnaport (vagy ízlés szerint)
– adjunk hozzá egy citrom héját; 2 evőkanál tejet helyettesítsünk citromlével

.