Lazacos Sashimi tál (Donburi) 鮭いくら丼
Kielégítsd a sushi utáni vágyadat ezzel a Lazacos Sashimi tállal! Ez a japán donburi friss sashimi minőségű lazaccal, lazac ikurával (ikura) és aprított orival feltöltve könnyű és szuper ízletes. Ráadásul az egyik leggyorsabban összeállítható díszes vacsora.
A sushi és a sashimi mindig igazi csemege a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. Bár lehet, hogy ezek azok az ételek, amelyeket inkább egy japán étteremben fogyasztasz, otthon is elkészítheted ezt a lazacos szasimi tálat ikurával (鮭いくら丼).
Egy tál párolt rizs, tetején az óceán tiszta luxusával, ez a japán rizses tál az egyik legegyszerűbb ételnek bizonyul, amit csak el lehet képzelni.
Kielégítheti a sushi utáni sóvárgását!
Egy sushi étterembe vagy japán élelmiszerboltba való utazás nélkül is élvezheti a friss sashimi-minőségű tenger gyümölcseit. Csak tudnod kell, honnan szerezheted be őket, vagy egyenesen az otthonodba szállíttathatod.
Amikor a családom megkívánja a sushit, gyakran megoldom ezt a lazacos sashimi tál elkészítésével. Rendkívül gyors, frissítő, mégis divatos. A friss lazac erőteljes ízét és az ikura ikura ikura ikra gazdag sós ízét a zsenge, édes rizzsel együtt élvezve tudod, hogy mennyei élvezetben lesz részed. A legjobb az egészben, hogy a tenger gyümölcseinek otthoni fogyasztása sokkal gazdaságosabb, mint a kinti étkezés.
A sashimi tál természetesen inkább egy koncepció, mint egy valódi recept. Annyit kell tenned, hogy megfőzöd a rizst, összeállítod az összes hozzávalót, és tálalod.
Gyors és egyszerű étel, 10 perc alatt kész!
Ha a rizst előre megfőzöd, tényleg nem kell sok az elkészítése:
- Vigyázz, hogy a rizs előre megfőjön (akár a rizsfőzőben ütemezve, akár a fagyasztóból újra felmelegítve). Ellenkező esetben csak párolt rizst készíthetsz a módszereddel. A rizs főzési ideje nem számít bele a teljes elkészítési időbe.
- Szeletelje fel a lazacot. Olvassa el az alábbi tippjeimet.
- Tálalja a párolt rizst, hagyja kissé kihűlni. Közben összeállíthatod a többi feltétet.
- Állítsd össze a lazac szasimit, ikurát, shisóleveleket és reszelt orit a tetejére. Tálaljuk szójaszósszal!
Honnan szerezhetünk be sashimi minőségű halat és ikurát (lazacpecsenye)
Ha egy japán élelmiszerbolt közelében lakunk, ajánlom, hogy nézzük meg a sashimi választékukat. Itt, ahol én lakom, a Nijiya és a Suruki japán élelmiszerboltok San Mateóban a kedvenc üzleteim.
Nem laksz japán élelmiszerbolt közelében? Lehetősége van arra, hogy az Egyesült Államokban online sashimi-boltokban vásároljon, például a Catalina Offshore-ban. További információ a receptkártya után a posztban.
Tippek a lazac szasimi szeleteléséhez
A lazac szasimi szeleteléséhez van néhány tipp, ami nálunk bevált.
- A lazactömböt szeletelés előtt 5-10 percre tegye a fagyasztóba. Ez megszilárdítja a húst, így könnyebb lesz szeletelni.
- Nem kell sashimi kés, de ügyeljünk arra, hogy igazán éles kést használjunk. Ne használjon fogazott kést a sashimi szeleteléséhez.
- A lazac sashimi szeletelésének legegyszerűbb módja, ha a halat függőlegesen vágja fel. A kést maga felé húzva kezdje a vágást a kés aljától a hegye felé. Ezt a módszert hira-zukurinak hívják.
Párolt rizst vagy ecetes szusi rizst használjak?
Azt figyelembe véve, hogy ezt a rizses tálat sashimivel tálalják, felmerülhet a kérdés, hogy “sushi rizst” kell-e használnunk, ami édes ecettel vagy sushi ecettel ízesített párolt rizs.
Japánban egyszerű párolt rizst szolgálunk fel, amikor egy étel neve “Donburi (丼ぶり)” vagy röviden “Don (丼)”. Amikor azonban a sashimit rizs fölött tálalják, és azt “Sushi”-nak hívják, akkor a párolt rizst mindig fűszerezik.
Azt mondtam, hogy az otthoni főzés és étkezés során te döntesz. Ennél a “Lazac és Ikura Donburi” receptnél sima párolt rizzsel tálaltam. De nyugodtan tálalhatod sushi rizzsel is. A sushi rizs bemutatómat itt találod.
Itadakimasu!
Remélem, ez a gyors és egyszerű lazacos sashimi tál inspirál téged! Ha nem vagy lazacrajongó, próbáld ki más kedvenc nyers haladdal, például tonhallal, hamachival vagy édes rákhússal.
Végül pedig kérlek, nyersen csak sashimi minőségű lazacot használj. Egyes lazacok parazitákat tartalmaznak, és itt találja az FDA irányelveit a paraziták elpusztítására:
A paraziták elpusztításához elegendő a fagyasztás és tárolás -4°F (-20°C) vagy annál alacsonyabb környezeti hőmérsékleten 7 napig (teljes időtartam), vagy fagyasztás -31°F (-35°C) vagy annál alacsonyabb környezeti hőmérsékleten szilárdságig és tárolás -31°F (-35°C) vagy annál alacsonyabb környezeti hőmérsékleten 15 órán keresztül, vagy fagyasztás -31°F (-35°C) vagy annál alacsonyabb környezeti hőmérsékleten szilárdságig és tárolás -4°F (-20°C) vagy annál alacsonyabb környezeti hőmérsékleten 24 órán keresztül.
Japán összetevők helyettesítése:
Iratkozz fel a postaládádba küldött ingyenes hírlevélre, és tartsd velem a kapcsolatot a Facebookon, a Pinteresten, a YouTube-on és az Instagramon is, hogy értesülj a legfrissebb hírekről.
Salmon Sashimi Bowl (Donburi) ikurával
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 servings cooked Japanese short-grain rice
- ▢ 5 oz sashimi-grade salmon
- ▢ 3 Tbsp ikura (salmon roe)
Toppings (Optional)
- ▢ 2 shiso leaves (perilla/ooba)
- ▢ 2 Tbsp shredded nori seaweed (kizami nori)
To Serve With
- ▢ soy sauce
- ▢ wasabi
Instructions
-
Gather all the ingredients.
-
With a very sharp knife, slice salmon sashimi. Remove the stem of the shiso leaves.
-
Serve steamed rice in rice bowls and let cool slightly. You do not want the hot rice to cook the sashimi. Place slices of salmon down like flower petals until you cover the rice. Place the shiso leaf and ikura on top. Garnish with kizami nori (shredded nori). Serve soy sauce in a small dish and put wasabi on the side. Mix it up and drizzle on top before you enjoy!
Notes
Nutrition
Editor’s Note: This post was originally published on October 7, 2011. New images have been added in September 2020.