Majoránna

admin

Az ókori görögök és rómaiak számára a majoránna a szerelem és a boldogság szimbóluma volt. A majoránnát régóta használják szerelmi varázslatokban, és egyesek úgy vélik, hogy ha egy fiatal nő alvás közben majoránnát tesz a párnája alá, álmában feltárul előtte a jövendőbeli házastársa. Manapság a majoránnát az olasz és a közel-keleti konyhában nélkülözhetetlennek tartják. A majoránna enyhe íze miatt nagyon könnyen főzhető fűszernövény. A főzés szerelmesei még azt a mondást is kitalálták, hogy “ha kétségeid vannak, használj majoránnát.”

Íz és felhasználás

A majoránna a menta és az oregánófélék családjába tartozik, és aromájáról és finom ízéről ismert. A majoránna íze az oregánóéhoz hasonló, azonban bonyolultabb ízjegyekkel rendelkezik, és gyakran édesebbnek és finomabbnak írják le. Ezenkívül a majoránnából hiányoznak az oregánó fűszeres jegyei. A majoránna leginkább könnyedebb ételekhez, például csirkéhez vagy halhoz illik, de könnyen helyettesítheti az oregánót a receptjeiben, hogy felfedezze, melyik ízt kedveli.

Konyhai tippek

A majoránna íze akkor a legkifejezettebb, ha nem főzik hosszú ideig. Adjuk hozzá frissen az ételhez, vagy a főzés utolsó 5-10 percében adjuk hozzá. A North Shore Living® majoránna felhasználásához szedje le a szükséges mennyiséget a gyökérlabdáról, mossa meg és törölje szárazra. Használjon egész ágakat, vagy éles konyhakéssel aprítsa finomra a leveleket és a szárat. Ha friss fűszernövényt helyettesít egy olyan receptben, amelyben száraz fűszernövényt írnak elő, egy rész száraz fűszernövény egyenlő három rész North Shore Living® fűszernövénnyel. Próbálja ki valamelyik receptünket, vagy egyszerűen párosítsa az alábbiakban javasolt hozzávalókkal:

  • Zöldségek: paprika, sárgarépa, gomba, hagyma, paszternák, burgonya, rutabaga, tök, édesburgonya, paradicsom, jamgyökér
  • Tenger gyümölcsei: Kagyló, rák, vörös csuka, lazac, tengeri sügér, garnélarák, kardhal, tonhal
  • Hús és baromfi: csirke, kacsa, sonka, sertés, kolbász, steak, pulyka
  • Levesek és mártások:
  • Tejtermékek: cheddar sajt, feta, fontina, frittata, kecskesajt, gorgonzola, keménytojás, omlett, ricotta, rántotta, rántotta
  • Hüvelyesek és gabonafélék: Árpa, lencse, tészta, rizs
  • Gyümölcs és desszert: alma, sárgabarack, cseresznye, narancs, gránátalma
  • Gyógynövények és fűszerek: metélőhagyma, petrezselyem, sóska, kakukkfű

hol vásárolhatok?