Marhahúsos tippek hagymás és gombás mártással

Amikor terhes voltam a legidősebb gyermekemmel, volt ez a marhahúsos tippek és mártás recept, aminek a megszállottja lettem. Vörös húsra vágytam, és ez nagyon bejött, ráadásul olyan egyszerű volt (marhahús, hagymaleves keverék, gombakrémleves, lábas, kész.) Úgyhogy úgy döntöttem, hogy egy ideje újra elkészítem. Kiderült, hogy nem volt olyan finom, mint amilyenre emlékeztem. Nem tudom, hogy a terhesség beszélt-e belőle, vagy csak az ízlésem változott, de az íze olyan volt, mint a menzakajáé. És nem azok a finom mogyoróvajas szeletek.

Megpróbáltam egy majdnem ugyanolyan egyszerű marhahúsos tippek és mártás receptet készíteni, de sűrített leves nélkül akartam elkészíteni. Ez végül egy feleslegesen stresszes elem lett – teljesen felkészültem arra, hogy a végén hozzáadok valamit, ami segít a mártás felerősítésében, de kiderült, hogy a lisztes/vagdalt/lassú főzés miatt pont a varázslatos mennyiségű folyadék és sűrítőanyag volt meg a zsenge marhahúsdarabokhoz, ízletes gombával, majd ehhez a tökéletes mártáshoz. Szó szerint munka nélkül, miután elkészült. Teljesen az én vacsorám – minél idősebbek a gyerekeim (és minél idősebb vagyok én is), annál jobban utálom a vacsora előtti órát.

Szóval, hogy elkezdjük, vegyünk elő 2 font marhapörkölt húst (vagy vágjunk fel 2 fontot, például London Broil húst). Ha nagyon nagy darabjaid vannak, vágd őket kicsit haraphatóbb darabokra.

Melegíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben (én a mi fokhagymás olívaolajunkat használtam). Melegítsük az olívaolajat közepesen magas hőfokon.

Míg az olaj melegszik, vegyünk 1/4 csésze általános lisztet és 1 teáskanál steakfűszert (én a McCormick Steak Mates Montreal fűszert használtam)…

és keverjük össze.

Rázza össze a lisztet és a fűszereket egy nagy Ziploc zacskóban, majd adja hozzá a marhahúsdarabokat, zárja le a zacskót, és rázza, amíg egyenletesen bevonja őket.

Ha az olaj nagyon forró, kapcsolja fel a hőfokot egészen magasra. Tegyük a lisztezett marhahúsdarabokat a forró olajba, és addig pirítsuk őket, amíg (többnyire) jól meg nem barnulnak. Nem akarod átsütni a marhahúst, csak a hús szélein szépen megpirulni, de mivel egy csomó kis darabbal van dolgod, ez nyilván nem fog megtörténni minden darab minden oldalán. So just sear it for about 3-4 minutes.

Transfer the beef and scrape everything from the pan into your Crock Pot.

Take a medium onion and 4-5 cloves of garlic…

Chop the onion in half and peel it. Thinly slice it, then chop the garlic and toss them into the pot. Sprinkle with a packet of onion soup mix.

Add an 8-ounce package of sliced mushrooms (I’m using baby portobellos.)

Add in 1 cup beef broth…

and cook on low for 7-8 hours or high for 5-6 hours or until the beef is very tender. Keverjük bele a vörösborecetet.

Tálaljuk forró rizzsel vagy tojásos tésztával (házi tojásos tészta, valaki?). 6-8 adagot készít.

Szintén. Ha nem láttad volna, a MightyNest nyereményjátékunkkal gond volt a nevezések rögzítésével, ezért újra megnyitottuk, még jobb nyereményekkel – 250 dollár értékű süteményt kaptok, plusz 250 dollár adományt a választott iskolának! Szóval mindenképp látogass el arra a posztra és vegyél részt!