Marin francia sajt: Brie: Le lehet fagyasztani a Brie-t? Maxx Sherman azt mondja: “Igen”

Évek óta kérdezik ezt tőlem, és mindig nemet mondok, mert szerintem a sajtetikámat sérti a sajtok lefagyasztása.
Aztán végül több brie és camembert sajtunkkal is kipróbáltam. Két hétig tartottam a sajtokat a fagyasztóban. Meglepetésemre, és őszintén szólva megdöbbenésemre mind tökéletesen érett volt, amikor kiolvasztottam őket.
Mint az előbb megjegyeztem, szörnyen csalódott voltam, amikor kedden, két héttel a fagyasztás után kiolvasztottam őket. Mindegyik ugyanolyan tökéletes volt, mint aznap, amikor lefagyasztottam őket. Egyetlen kivétel a Le Petit Bleu volt; kicsit szemcsés lett, de az íze rendben volt.
Szóval igen, a brie-t és a camembert-t le lehet fagyasztani. Felolvasztás után 4 nappal újra ellenőriztem őket, és az ízük rendben volt. Kérem, ne kérdezzék meg, mi történik, ha kétszer fagyasztják le őket!
És bár kísérletünk sikeres volt, továbbra is azt javaslom, hogy sajtjainkat akkor fogyasszuk, amikor érettek, ami körülbelül 28 nappal a “Best Buy” dátum előtt történik. Az én kedvenc időpontom a “Best Buy” dátumot megelőző 21 és 15 nap között van.