Meddig tart a tojás

Meddig tartható a tojás” – ezt a kérdést mindig felteszik az emberek. A tojás romlandó, és hűtőben vagy fagyasztóban kell tárolni. Számos tényező befolyásolhatja, hogy a tojás meddig tartható el. Megfelelő kezelés és tárolás esetén a tojás ritkán romlik meg. Ha azonban túl sokáig tárolja őket, akkor valószínűleg kiszáradnak. Az alábbi friss tojás tárolási tippek segítenek megtanulni, hogyan kell a tojást megfelelően tárolni, hogy tartós legyen.

Hűtőben tárolás: A tojásokat legfeljebb 40 °F-os hőmérsékleten hűtse le. Tárolja őket eredeti dobozukban, belső polcon, csípős ételektől távol. A belső polcon a hőmérséklet állandóbb marad, mint az ajtón, amelyet gyakran nyitnak és zárnak. A kartondoboz megakadályozza, hogy a tojások szagokat vagy ízeket vegyenek fel más élelmiszerekből, és segít megelőzni a nedvességveszteséget.

A héjától megfosztott nyers tojásokat szorosan lefedett edényben kell hűteni. Refrigerated whole egg yolks should be covered with water to prevent them from drying out; drain before using. The following chart shows how long hard-boiled eggs and raw eggs last when stored in the refrigerator.

Learn more about why refrigeration is required by the United States Department of Agriculture for shell eggs and egg products, while other countries may not require refrigeration.

Fagyasztóban való tárolás: Ha több tojása van, mint amennyit néhány héten belül fel tud használni, lefagyaszthatja őket, héjukból kivéve. Csak tiszta, friss tojásokat fagyasszon le. Tegye őket fagyasztótartályokba, zárja le szorosan, és címkézze fel a tojások számával, fehérjével vagy sárgájával és a dátummal. A fagyasztott tojásokat egy éjszaka alatt olvaszd fel a hűtőszekrényben.

A tojássárgája fagyasztáskor besűrűsödik (vagy zselésedik). A gélképződés megakadályozása érdekében fagyasztás előtt verjen bele 1/8 teáskanál sót vagy 1-1/2 teáskanál cukrot vagy kukoricaszirupot ¼ csésze tojássárgájánként (4 nagy). A címkén tüntesse fel a “sóval” (főételek) vagy a “cukorral” (desszertek) feliratot. A következő táblázat azt mutatja, hogy a keményre főtt tojások és a nyers tojások mennyi ideig tarthatók el a fagyasztóban tárolva.