Mexikó függetlensége: az ország legemblematikusabb ünnepe
1825 óta évről évre különböző kormánytisztviselők, köztük a köztársasági elnök, lengetik a nemzeti zászlót, miközben a haza hőseit ünneplik, majd eléneklik a nemzeti himnuszt:
“Mexikóiak! Viva los héroes que nos dieron patria, Viva Hidalgo, Viva Morelos, Viva Josefa Ortiz de Domínguez, Viva Allende, Viva Aldama! Viva México!”
Ünnep a Zócalóban
A szeptember 16-i legnagyobb ünnepség a mexikóvárosi Zócalóban zajlik, ahol szeptember 15-én este több mint 50 000 ember gyűlik össze zászlókkal és hagyományos ruhákban, hogy koncerteket, ételeket és különböző rendezvényeket élvezzen, miközben várják a híres Grito de Independencia-t éjfélkor.
Így este 11 óra körül a köztársasági elnök és családja kimegy a Nemzeti Palota elnöki erkélyére, hogy elmondja a Grito de Dolores-t, amelyet tűzijáték és mexikói zene követ.
Az ország legemblematikusabb épületeit külön megvilágítják a mexikói zászló színeiben, és ezt az ünnepséget általában az ország különböző városainak plázáin is megismétlik.
Mexikói ételek
Szeptember 16-a alkalmából nem hiányozhatnak a tipikus mexikói ételek. Gyakori, hogy szeptember 15-én este a barátok és a család összegyűlnek, hogy megkóstolják az olyan hagyományos ételeket, mint a pozole, a tostadas (picadillo vagy tinga), az enchiladas, a chile en nogada vagy a pancita, jellegzetes italok kíséretében: **tequila és mezcal.**
Az ételek ezen a különleges napon sokszor úgy készülnek, hogy a zászló színeit utánozzák: zöld, fehér és piros. Gyakori, hogy a szószok színével játszanak a zászló újraalkotása érdekében az enchiladasban, a chiles en nogada-ban vagy a tortillákban.