Mik azok az Arepák? Amit erről a dél-amerikai ételről tudni kell

Az arepák lassan növekvő trenddé váltak az Egyesült Államokban, és egyre-másra bukkannak fel a food truckok és éttermek, amelyek ezt az ételt szolgálják. Azt hiszem, azt tudjuk, hogy latin-amerikai, de mik is valójában az arepák? Egyszerűen fogalmazva, az arepák olyanok, mint a tortilla és a palacsinta keresztezése. A dél-amerikai konyha egyik alapdarabja, amelyet egész nap lehet enni, és több tucat variációban. Töltsd meg őket sajttal, készíts belőlük szendvicset, vagy akár desszertet is készíthetsz belőlük. Bár az arepákat kínáló helyek egyre-másra jelennek meg New Yorkban és más nagyvárosokban, ismerd meg őket most, hogy szakértővé válj, mielőtt a te városodba is eljutnának.

Az arepák összetevői

Az arepák legfontosabb eleme a kukorica (vagy kukorica). Mivel az egyetlen másik két összetevő a só és a víz, az őrölt kukoricaszemek adják az egyedi ízét és állagát. Ma már vásárolhatunk masarepa lisztet (ahelyett, hogy magunk őrölnénk meg a kukoricát). A trükk az, hogy csak annyi vizet és sót adjunk hozzá, hogy a tészta formázáskor már ne repedezzen. A kevesebb több, ha ezekről a többi hozzávalóról van szó. Az arepákat grillezhetjük, süthetjük vagy süthetjük, és bármilyen módon átalakíthatjuk.

Az arepák története

A venezuelai és kolumbiai őslakosok, különösen az Andok északi végén, készítettek először arepát. Az arepákat azonban Dél-Amerika-szerte több tucat különböző módon készítik. Az Extra Crispy szerint az arepa tésztáját eredetileg kétféleképpen készítették. A kukoricát vagy beáztatták az esőben, és ledarálták, hogy tésztát készítsenek belőle, vagy pedig megrágták és kiköpték, hogy tésztát készítsenek belőle. Legyünk hálásak, hogy az arepákat ma már nem így készítik.

Egy csomó elmélet létezik arra vonatkozóan, hogy miért hívják kifejezetten arepának. Az egyik elmélet szerint az “arepas” az “aripos” szóból származik, ami annak a serpenyőnek a neve, amelyben az arepát sütötték.

Hogyan fogyasszuk az arepákat

A repákat fel lehet hasítani és megvajazni, meg lehet tölteni, szendvicsnek készíteni, kenyérként tálalni az ételhez, vagy mártogatós mártással tálalni. Néhány népszerű szendvics- vagy töltelékkombináció: sajt (arepas rellenas), fekete bab és morzsolt sajt, sonka és sajt, valamint rántotta. Alapvetően olyan kreatívak lehetnek a töltelékeket illetően, amilyennek csak szeretnék, és ahogyan elkészítik őket.

Ha Minneapolisban jársz, a Hola Arepa egy nagyszerű hely, ahol kipróbálhatsz egy arepát, valamint a hozzá tálalt yuca sült krumplit.

Bárhol is vagy, az arepák hamarosan eljutnak hozzád, úgyhogy menj el, és üdvözöld ezeket a rendszeres étrendedben.