Milyen húst etessek?

Milyen húst etessek kedvencemmel?

Ezt a kérdést folyamatosan felteszik nekünk az aggódó állattartók, amikor a természetes, nyers hús alapú étrendre való áttérés mellett döntenek. A döntés meghozatalakor, hogy melyik hús(oka)t etessük, a következő kulcsfontosságú kérdéseket kell figyelembe venni:

1. Kínálat
2. Kínálat
3. Állhatóság
4. Tartási gyakorlat
6. Feldolgozás

Kenguru

Ez a kedvenc húsválasztékunk. A friss kenguruhúst Ausztráliában már több mint 30 éve széles körben használják háziállat-húsként, és az utóbbi időben jelentős teret hódított az emberi élelmiszeriparban, ahol az élelmiszeripari szakemberek és táplálkozási szakemberek dicsérik egészségügyi előnyeit, nagyszerű ízét és sokoldalúságát prémium asztali húsként. Táplálkozási szempontból a kenguruhús minden tenyésztett húst felülmúl. Alacsony a zsírtartalma (3-4%), magas a fehérjetartalma, valamint magas a vitamin- és ásványianyag-tartalma. Mivel a kengurut nem tenyésztik, a hús valóban szabadtartású és bio. A kenguruk a legelők, vadfüvek, bokrok és fák igen széles skáláját legelik, és ennek a változatosságnak köszönhetően kiváló egészségnek örvendenek, húsuk pedig a makro- és mikrotápanyagok széles skáláját tartalmazza. A kenguru “hűsítő” húsnak számít, mivel nagyon száraz és száraz környezetben él, és mint ilyen, ideális az ételallergiás háziállatok kezelésére. A kenguruk leölése nagyon szigorúan ellenőrzött, kormányilag szabályozott tevékenység.

Befőtthús

A marhahús az egyik legelterjedtebb és leggyakrabban használt húsforrás a kedvtelésből tartott állatok eledelében, talán a csirke után a második helyen áll. A marhahús és a marhahús melléktermékek (a nem húsos testrészekre utaló melléktermékek, mint a belsőségek, csontok, lábak és szarvak) a fő vörös húsforrások. A feldolgozott állateledelben használt marhahús nagy része valójában húsliszt, amely a vágóhídról származó, nem felhasználható vagy nem eladható testrészek (pl. csontok, amelyeken húsmaradékok maradtak, belsőségek, szennyezett testrészek stb.) kombinációja, amelyet péppé őrölnek, majd magas hőmérsékleten szárítanak, hogy porított terméket állítsanak elő. A húsliszt általában a száraztápok fehérjekomponensét képezi, és őrölt gabonával és zselatinnal kombinálva a “húsos darabkák” előállítására is használják a konzerv állateledelekben.

A friss marhahúst nem használják olyan gyakran állateledelként, gyakran az árkorlátok, az asztali húsok iránti kereslet és az export miatt. Táplálkozási szempontból a marhahús igen jó lehet, ha természetes módon, legelőn nevelik. Jó mennyiségű fehérjét tartalmaz, és elég magas lehet a zsírtartalma (14% felett), és ez a szint sokkal magasabb lehet a gabonával etetett marhahúsban. A hagyományos kínai orvoslásban a marhahúst “fűtő” húsnak tekintik, mivel hidegebb éghajlatról származik. A marhahúst gyakran hagyományos gazdálkodási módszerekkel tenyésztik, amelyek magukban foglalják a vegyszeres műtrágyák, gyomirtók, permetszerek és antibiotikumok használatát. A szabadon tartott, bio marhahúsnak alacsonyabb lehet a zsírtartalma, mint a hagyományosan tenyésztett terméknek, a kilónkénti költség magasabb.

Csirkehús

A kereskedelmi állateledelekben leggyakrabban használt húsforrás a csirkehús és melléktermékei. Ennek elsősorban az ár az oka, mivel a háziasított állatfajok közül a csirkét tenyésztik a legszélesebb körben. A kereskedelmi csirkeipar módszerei nem az udvaron szaladgáló csirkék hagyományos képére épülnek. A spektrum alsó határán a csirkéket egész életükben ólakban (ketrecekben) nevelik és tartják, és születésüktől fogva mesterséges táplálékkal etetik őket. D-vitaminhiányban szenvedhetnek, mivel nem éri őket napfény, nincs zöld fű vagy hajtás, amivel táplálkozhatnának, és nincsenek természetes antioxidánsok. A takarmányhoz gyakran adnak antibiotikumokat, hogy minimalizálják az elhullás mértékét, és számos növekedésserkentő szert.

Az idők azonban változnak, és a ketrecmentes, az RSPCA által jóváhagyott és a biocsirkék sokkal jobb választást kínálnak. Kétségtelen, hogy a vadon élő csirkék ideális zsákmányt jelentenének mind a macskák, mind a kutyák számára. Maga az a tény, hogy viszonylag lassan mozognak, és csak akkor repülnek, ha feltétlenül szükséges, a ragadozók listáján előkelő helyet foglalna el. Egy vadon élő (bio) csirke is kiváló táplálékot nyújtana, akárcsak a tojásaik, mindkettő nagyon magas biológiai értékű fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy könnyen emészthető.

Pulyka

A csirke közeli rokona, a pulykahús egyre népszerűbb húsválasztás a kedvtelésből tartott állatok eledelében. A 70% fehér és 30% sötét húst egyaránt ötvözi, egyszerre magas a fehérjetartalma és alacsony a zsírtartalma (a bőr kivételével). A pulyka jó táplálkozási forrása a vasnak, cinknek, káliumnak és foszfornak, valamint B6-vitamint és niacint tartalmaz. A pulykatenyésztés közel sem olyan intenzív, mint a csirkeólak, és a legtöbb madár sokkal több helyet és időt élvez a szabadban.

Kecske A kecskehús, más néven Chevon, Capretto vagy Cabrito, a világon a legszélesebb körben fogyasztott húsféle. Népszerűsége Ausztráliában a populáció sokszínűségének növekedésével egyre nagyobb. Az elvadult kecskehúst ma már általánosan kedvtelésből tartott húsként etetik. A kecskehús sok hentesnél kapható, és egyre szélesebb körben elérhető a szupermarketekben a televíziós főzőműsorokban való felhasználásának tulajdonított kereslet miatt. A kecskehús sovány, kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a csirkehús, kevesebb kalóriát, mint a marha-, bárány- és sertéshús, és magasabb a vastartalma, mint a marhahúsé. Ízét a bárányhúshoz hasonlónak írják le.

Venison

A vadászat vagy tenyésztés során szarvasból nyert húst vadhúsnak nevezik (a görögből, vadászni). Ez is nagyon magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, és kiváló választás egyedi fehérjeforrásként, ha ételallergiát kezelünk. Az őzbak általában könnyen beszerezhető a hentesüzletekben és egyes állathús-beszállítóknál.

Birkahús & Birkahús

A közelmúltban a kutyák és macskák allergiás bőrbetegségeinek célzott kezelésének növekedése miatt népszerű húsforrássá vált az állateledelek “egyedi” fehérjeforrásként történő bevezetése. A költségek miatt, hogy a legtöbb bárányhús eladott kedvtelésből tartott hús valójában birkahús, idősebb juh. Táplálkozási szempontból a bárány nagyon jó. Magas a zsírtartalma, hasonlóan a marhahúshoz, de az egészet legelőn, jó körülmények között termesztik, és a hús kiváló minőségű. A bárányhús is “melegítő” húsnak számít, mivel a juhok hideg éghajlaton őshonosak. A báránycomb azonban gyakori választás, ha jó húsos csontról van szó.

Sertéshús

A sertéshús ismét magas zsírtartalmú, és sok háziállat gyakran nem tolerálja jól az emésztését. A sertéstetemekből készült húslisztet felhasználják néhány kedvtelésből tartott állateledel előállításához, de összességében kevéssé használják. A sertéseket is nagyon intenzíven tenyésztik a modern országokban, és hasonló sorsra jutnak, mint a tojótyúkok: zárt térben nevelik és tartják őket, és ember által készített, antibiotikumokkal és növekedésserkentőkkel kiegészített fejadaggal etetik őket. A sertések a stresszre is rendkívül érzékenyek, a PSS (sertés stressz szindróma) nevű betegségben szenvednek, ami a vágáskor súlyos káros változásokat okozhat a húsban.

Hal

A halhús nagyon jó fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag – ha először fogják ki. Ha friss halat vásárolna, és enyhén megfőzné háziállatainak, az nagyon jó lenne. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az édesvízi halak tartalmaznak olyan szintű tiaminázokat, amelyek B1-vitamin-hiányt okozhatnak, ha kizárólag táplálékként használják. Miközben a macskák minden bizonnyal élvezik a hal ízét (valószínűleg a sót), ők az utolsó állat, akinek vizes lesz a lába – tehát arra kell következtetnünk, hogy a hal valójában nem természetes része a macska étrendjének. A macskák allergiásan reagálhatnak néhány mélytengeri halra is, például a tonhalra, ami általános bőrproblémaként jelentkezhet, viszketéssel a fej és a fülek körül. A kutyák időnként megkísérelhetnek halat fogni az édesvízi patakokban, de az egyetlen igazi halász a közeli rokonuk, a medve.

nyúl

A nyúl az egyik legmegfelelőbb, mindenre kiterjedő húsforrás lehet mind a kutyák, mind a macskák számára. A vadnyúl nagyon hasonlít a kenguruhoz, abban az értelemben, hogy szabadon tartott, bio hús, alacsony zsírtartalmú és magas tápértékű. A közelmúltig a vadnyúl széles körben elérhető volt Ausztráliában, de a Calici vírus behurcolása miatt a nyúlhús-ellátást nagyrészt a tenyésztett nyúl váltotta fel, amely sajnos ugyanolyan problémák áldozatává válhat, mint az ólakban tartott csirkék.

Tripsz

Itt külön megemlítjük a pörköltet, mint húsforrást. A pörkölt a szarvasmarha és a juh gyomornyálkahártyájának, más néven pocakjának általános megnevezése. A zöld pacal a feldolgozatlan pacalra használt kifejezés, és húsforrásként rendkívül tápláló. Nagyon alacsony a zsírtartalma (2%), erősen mirigyes (enzimeket tartalmaz), és tele van probiotikus mikroorganizmusokkal. Az emberi fogyasztásra értékesített pörköltet forró vízben megmosták és fehérítették. Ausztráliában a zöld pacal nagyon megfizethető, de nem mindig könnyű beszerezni, csak fagyasztott állapotban árulják háziállat-húsként.

A pacal szintén “fehér” hús (ami azt jelenti, hogy kevés benne a mioglobin, a vörös húst vörössé tevő fehérje), és történelmileg érzékeny emésztőrendszerű vagy ételallergiás kutyák számára használták. Láttuk, hogy a pörköltet sikeresen használták a kenguruhús alternatívájaként az allergiás bőrgyulladás nehéz eseteinek kezelésére kutyáknál és esetenként macskáknál, nagyszerű eredményekkel.

Belsőség

A belsőség a szervhúsok gyűjtőneve, mint például a máj, a vese, a szív, a tüdő stb. A belsőségek nagyon gazdagok fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban, és ideális esetben a kutya vagy macska húsbevitelének körülbelül 20%-át kellene kitenniük. Általános szabályként a belsőségeket a helyi hentesnél kell megvásárolni, és emberi minőségűnek kell lenniük, mivel a szervekben gyakran élősködnek különböző paraziták, és csak az emberi minőségű szervhúsoknál alkalmaznak további ellenőrzési folyamatokat, hogy biztosítsák a parazitamentességet.