Mit jelent, ha a gyümölcslé nem sűrítményből készült?
A narancslé címkézését, hogy “sűrítményből” vagy “nem sűrítményből”, az Egyesült Államokban az élelmiszer- és gyógyszerhatóság szabályozza.S. Ez azt jelenti, hogy a gyártónak szigorú előírásoknak kell megfelelnie, amelyek megszabják, hogyan címkézheti a narancslevet. Ha megértette a különbségeket, ennek megfelelően választhat.
Feldolgozási lehetőségek
A narancsok feldolgozása során a gyümölcslégyártó két lehetőség közül választhat: vagy a gyümölcslevet eredeti gyümölcslé formájában csomagolják és tárolják, vagy dehidratálják és sűrítik gyümölcslé-koncentrátummá. Ha a gyümölcslé sűrített, akkor lefagyasztható és fagyasztott sűrítményként értékesíthető, vagy vízzel visszaállítható és “sűrítményből készült” gyümölcslé néven értékesíthető.
Nem sűrítményből
Hogy a narancslé “nem sűrítményből készültnek” minősüljön és fel legyen tüntetve, azt víz eltávolítása és visszaállítása nélkül kell feldolgozni. A nem sűrítményből készült gyümölcslevet valószínűleg pasztőrözik, és az is lehetséges, hogy a gyümölcslégyártó narancsolajat von ki a héjból, és azt hozzáadja a gyümölcsléhez, hogy a gyümölcslé ízletesebb legyen.
Sűrítményből vagy nem
Ha a narancslevet egy receptben használja fel, nincs nagy különbség a között, hogy a narancslé sűrítményből készült vagy nem. Az íz általában frissebb a nem sűrítményből készülteknél, ami fontos, ha a narancslevet önmagában fogyasztja, vagy ha egy ital jelentős részét teszi ki.
Tápanyagtartalom
Ha a “nem sűrítményből” és a “sűrítményből” készült gyümölcsleveket hozzáadott cukor nélkül dolgozzák fel, az egyes gyümölcslevek tápanyagtartalma hasonló lesz. A teljes tápértékinformációért nézze meg a csomagoláson.
Nem sűrítményből vs. frissen facsart
Ha a narancslé frissen facsart, akkor a címkén így van feltüntetve. A “nem sűrítményből készült” gyümölcslevek állíthatják, hogy frissen facsart ízűek, vagy hogy frissen facsart narancsból készültek, de a törvény nem engedi meg, hogy “frissen facsart gyümölcslé”-nek nevezzék őket, kivéve, ha minden további feldolgozás – beleértve a pasztőrözést is – nélkül facsarták és csomagolták.