Olasz esküvői süti

Az olasz esküvői süti egy könnyű, 6 összetevőből álló diós, vajas ünnepi süti őrölt mandulával, apróra vágott mandulával és vaníliával, porcukorban megforgatva.

Az olasz esküvői süti könnyű, légies és finom, olvad a szádban, mint egy habcsókos süti. De nem kell ezeket csak az ünnepekre tartogatni, tökéletesek lennének babaváró partikra, menyasszonyi partikra és bármilyen más ürügyre, hogy együnk egy finom sütit. Valójában több mint 50 különböző sütirecept közül választhatsz, hogy bármilyen alkalomhoz illeszkedjen.

ITALÁNI VASÁRNAPI SÜTIK

Ezeknek a kis porszerű sütiknek több neve is van: vajgolyók, hógolyók vagy olasz esküvői sütik. Nagyon hasonlítanak a mexikói esküvői sütikre és az orosz teasüteményekre, de pekándió helyett apróra vágott mandulával és őrölt mandulával készülnek.

Majdnem itt a karácsony, de ez nem jelenti azt, hogy nem tehetsz még egy sütit a süteményes tálcádra a Mikulásnak. A porcukorból származó édes és a darált mandulából származó mogyorósság tökéletes, finom egyensúlya van bennük.

Nem fogod elhinni, milyen egyszerű elkészíteni ezeket az olasz sütiket. Csak egy maroknyi hozzávalót igényelnek, és körülbelül 15 perc előkészítési időt vesznek igénybe, ami még egy kezdő péknek is tökéletes. Egy másik nagyszerű dolog ezekben a karácsonyi sütikben az, hogy a recept nem igényli a tészta hűtését. Csak készítsd el, süsd meg és élvezd!

Ez a recept őrölt mandulát igényel, amit beszerezhetsz a boltban, de nagyon egyszerű a saját magad őrlése is. Mindössze mandulára és egy konyhai robotgépre van szükséged. Ügyeljen arra, hogy a diót rövid időközönként pépesítse, és ne hagyja folyamatosan járni az élelmiszer-feldolgozót, különben a dióból olajok szabadulnak fel. Akkor tudod, hogy kész vagy, ha a mandula őrölt, de még mindig van egy kis textúrája.

A porcukor és a porcukor ugyanaz a dolog?

Igen, pontosan ugyanaz a dolog. Előfordulhat, hogy 10x cukornak is nevezik. Alapvetően ez olyan finomra őrölt cukor, ami már por állagú, majd kukoricakeményítőt keverünk hozzá, hogy megakadályozzuk a csomósodást.

TOVÁBBI ÜNNEPEI SÜTI Klasszikusok:

HOGYAN KÉSZÜLJEN ITALIAN WEDDING COOKIES

• A sütőt előmelegítjük 325 fokra.
• Keverőtálban habosra keverjük a vajat.
• Keverje fokozatosan a vajhoz 3/4 csésze porcukrot és a sót.
• Adja hozzá a mandulát és a vaníliát.
• Keverje hozzá fokozatosan a lisztet.
• Bélelje ki a sütőlapokat pergamenpapírral.
• Formázzon a tésztából kis golyókat, és helyezze őket a sütőlapokra.
• Süssük 15-20 percig, gondosan figyelve, hogy ne barnuljanak meg.
• Miután a sütik kb. 5 percig hűlnek, hempergessük meg őket a maradék porcukorban, hogy bevonjuk.

VARIÁCIÓK AZ OLASZ OLDALMI NEVETÉSI SÜTIKRE

• Diófélék: A mandulát dióval, mogyoróval vagy pisztáciával helyettesíthetjük.
• Kivonat: Ha erősebb mandulaízt szeretne, helyettesítse a vaníliakivonatot mandulakivonattal, vagy tartsa meg a vanília- és a mandulakivonatot is a süteménytésztában.
• Vegán: Cserélje ki a vajat és használjon vegán vajat. Szuperegyszerű!

TOVÁBBI GYÖNYÖRŰ SÜTI Klasszikusok:

SÜTI TIPPEK

• Fagyiskanállal vagy sütiskanállal kanalazzuk ki a süteménytésztát, majd a kezünkkel golyókat sodrunk belőle. Így nagyjából egyforma méretűek maradnak.
• Az ebben a süteményben lévő vaj mennyisége miatt (hurrá!) használhat zsírozatlan sütőlapokat a sütéshez, vagy bélelheti ki a sütőlapokat sütőpapírral. A sütiket szorosan egymás mellé is lehet tenni, de ügyeljünk arra, hogy ne érjenek össze.
• Vigyázzunk, hogy a vaj szobahőmérsékletű legyen, mielőtt elkezdjük ezt a receptet. Ez megkönnyíti a krémezés folyamatát. Javaslom, hogy a felhasználás előtt kb. 30 percig hagyjuk állni a pulton.

HOGYAN TÁROLJUK ÉS TÁLALJUK

• Tálaljuk: Élvezze ezeket a sütiket frissen a sütőből vagy szobahőmérsékleten.
• Tárolja: Ezeket a sütiket légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten akár egy hétig is tárolhatja. Ügyeljen arra, hogy minden réteg közé tegyen egy darab pergamenpapírt, hogy a sütik ne ragadjanak össze.
• Fagyassza le: A legjobb eredmény érdekében nem javaslom, hogy porcukorral bevonva fagyassza le őket. Fagyassza le a süteménytésztagolyókat, és gyorsfagyassza le egy sütőlapon körülbelül egy órán keresztül. Ezután helyezze át a golyókat egy fagyasztásálló tárolózsákba vagy tárolóedénybe. Sütés előtt nem kell kiolvasztani őket, csak adjon még egy percet a sütési időhöz, majd forgassa meg őket a porcukorban a recept szerint.