Sült ruszkiburgonya petrezselyemmel és fokhagymával

1. lépés. Vágjuk fel a burgonyát

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (400°F). Vágjuk a burgonyát hosszában 1/2 hüvelyk (12 mm) vastag szeletekre. Ha szeretné, a rozsdamentes burgonyán rajta hagyhatja a héját. A szeletek felét rakjuk egymásra, és hosszában vágjuk 1/2 hüvelyk (12 mm) széles csíkokra. Ismételje meg a többi szelettel. Öblítsük le a csíkokat hideg vízzel, és terítsük szét egy tiszta konyharuhán; egy második konyharuhával töröljük szárazra.

2. lépés. Locsoljuk meg olívaolajjal

Tegyük a burgonyát egy nagy tálba. Locsoljuk meg az olívaolajjal, és forgassuk össze, hogy egyenletesen bevonja.

3. lépés. Süssük a burgonyát

Melegítsünk elő egy tapadásmentes sütőlapot a sütőben 5 percig. Vegyük ki a sütőből, és óvatosan rendezzük el a burgonyát egy rétegben a forró sütőlapon. Süsse a burgonyát, 10 percenként megforgatva, amíg egyenletesen megbarnul és puha lesz, amikor késsel megszúrja (30-35 perc). Közben a petrezselymet és a fokhagymát keverje össze egy vágódeszkán, és vágja finomra.
Tipp: Hogy megbizonyosodjon arról, hogy a burgonya kész, szúrjon bele egy villát. Ha a villa könnyen kicsúszik belőle, akkor már tálalható.

4. lépés. Fűszerezd a burgonyát és tálald

Tedd át a burgonyát egy tálalótálba, és szórd meg sóval és őrölt borssal. Adjuk hozzá a petrezselymes keveréket, és óvatosan forgassuk össze, hogy bevonja. Azonnal tálaljuk. 4 személyt szolgál fel.

A Williams-Sonoma, Essentials of Healthful Cooking, by Mary Abbott Hess, Dana Jacobi & Marie Simmons (Oxmoor House, 2003) című könyvéből átvéve.