Tabasco táplálkozás: Tabasco szósz egészséges?
A Tabasco csípős szósz könnyen a legismertebb amerikai csípős szósz; 1868 óta létezik, és ez idő nagy részében népszerű volt. A louisianai Avery-szigeten termesztett tabasco paprikából készült Tabasco szósz sokoldalú fűszer, amellyel sokféle ételt feldobhatsz. A nagy kérdés itt az, hogy jót tesz-e neked? Tartalmaz-e valamilyen táplálkozási előnyöket, és ha igen, milyeneket?
alacsony nátriumtartalom
A Tabasco eredeti vörös szósz alacsony nátriumtartalmú, így tökéletesen alkalmas az ételek ízesítésére, ha nátriumszegény diétát tartasz. Egyetlen teáskanál körülbelül 35 mg nátriumot tartalmaz, ami a napi ajánlott mennyiség 2 százaléka. Hasonlítsa össze ezt a mennyiséget más népszerű csípős szószmárkák nátriumtartalmával. A Texas Pete Hot Sauce 70 mg nátriumot tartalmaz 1 teáskanálnyi adagban, a Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce pedig 190 mg-ot 1 teáskanálnyi adagban.
alacsony zsírtartalom
A Tabasco Original Red Sauce nem tartalmaz zsírt, ami azt jelenti, hogy következmények nélkül használhatja, ha fogyni szeretne. A Tabascóval számos étel ízét feldobhatja anélkül, hogy zsírból származó kalóriát adna hozzá.
alacsony szénhidráttartalmú
A Tabasco Original Red Sauce nem tartalmaz szénhidrátot, ezért hasznos, ha csökkenteni próbálja szénhidrátbevitelét. Az alacsony szénhidráttartalmú diétákat ugyanolyan vagy még hatékonyabbnak tartják, mint az alacsony zsírtartalmú diétákat a súlycsökkentés szempontjából. A cukorbetegség megelőzése szempontjából is előnyösek, mivel a szénhidrátok más élelmiszereknél jobban serkentik az inzulin felszabadulását. A SWEET & Spicy Pepper szószuk kivételével a Tabasco összes csípős szósza 0 g szénhidrátot tartalmaz. A SWEET & Spicy Pepper szósz 1 teáskanálnyi adagonként 4 g szénhidrátot tartalmaz, ami az ajánlott bevitel 1 százaléka.
Kapszaicin
A chilipaprikában található vegyületet, amely csípőssé teszi a paprikát, kapszaicinnek nevezik, és a Scoville hőegység (SHU) tekinthető a kapszaicin koncentrációjának mérésére egy chilipaprikában vagy egy csípős szószban. A Tabasco márkájú eredeti vörös szósz Scoville-értéke 2500 és 5000 SHU között van. Ez azt jelenti, hogy a benne lévő kapszaicin koncentráltabb, mint más csípős szószokban, például a Frank’s RedHot Xtra Hot Sauce-ban és a Tabasco saját fokhagymás szószában. A kapszaicinnek állítólag számos egészségügyi előnye van, többek között képes elpusztítani a rákos sejteket és segít a fogyásban. A kapszaicin segíthet az étkezés utáni inzulinszint szabályozásában is, ami segíthet a cukorbetegség megelőzésében.
Vitaminok
A Tabasco honlapja és más táplálkozási információforrások szerint egy teáskanál Tabasco Original Red Sauce semmilyen vitamint nem tartalmaz. Ezzel hasonlít más csípős szószokhoz, például a Cholulához, amelyek szintén nem tartalmaznak tápanyagokat egy-egy teáskanálnyi adagban. A Tabasco zöld jalapeño paprikaszósz viszont 3,5 mg C-vitamint biztosít, ami a napi szükséglet körülbelül 6 százaléka.
Ásványi anyagok
A Tabasco eredeti vörös szósz nem jó ásványi anyagforrás. Minden fontosabb ásványi anyagból, beleértve a vasat és a kalciumot is, 0 grammot biztosít 1 teáskanálnyi adagonként. Hasonlóképpen, a többi Tabasco szószok egyike sem jelentős ásványi anyagforrás. Ez az ásványianyag-tartalom hiánya gyakori a népszerű csípős szószok között, más márkák, például a Tapatio és a Crystal Hot Sauce szintén 0 grammot kínálnak adagonként.
Fotó hitel: Tabasco Sauce | Tabasco Sauce, 9/2014 by Mike Mozart of TheT… | Flickr