Tavi vs. tengeri halak: Amit tudnia kell
Minden hal kiváló forrása a sovány fehérjének és a szívre egészséges omega-3 zsírsavaknak. Az édesvízi és a sósvízi halak között azonban ízben, csontozatban és tápanyagokban is vannak különbségek. Az édesvízi tavak és folyók egyedi ökoszisztémákkal rendelkeznek, amelyek különböznek az óceánok ökoszisztémáitól, ezért az édesvízi és a sósvízi halak íze és minősége eltérő.
Az édesvízi és a sósvízi halak közötti különbségek ismerete segíthet a megfelelő választás meghozatalában a tenger gyümölcsei pultnál.
Az édesvízi halak és a sósvízi halak közötti ízbeli különbség
Az édesvízi és a sósvízi halak közötti ízbeli különbség sokak számára a legfontosabb. A sósvízi halak általában teltebb ízűek, de sós, vagy “sós” ízűek is. Ha szereti az óceáni ízű halakat, akkor a sósvízi halak a legjobb választás az Ön számára.
Az édesvízi halak ezzel szemben nem rendelkeznek sós ízzel, és általában enyhébb ízprofillal rendelkeznek. Ha nem rajong a tenger gyümölcseinek “halas” ízéért, az édesvízi halak a legjobb választás. Az édesvízi sügér például enyhe íze miatt népszerű házi halrudacskákhoz és halas tacókhoz.
Különbség az édesvízi halak és a sósvízi halak elkészítése között
A legjelentősebb különbség a sósvízi és az édesvízi halak között, amikor elkészíti őket, a csontozatuk. Kívülről ugyanúgy nézhetnek ki, de amikor felnyitod őket, hogy kicsontozd őket, észre fogod venni a különbséget. A sósvízi halak csontjai általában nagyobbak, és könnyebb őket megfelelően kicsontozni. Az édesvízi halak kicsontozása több időt és figyelmet igényel, hogy biztosan eltávolítsuk az összes kisebb csontot, hogy elkerüljük a fulladásveszélyt.
Tápanyagok az édesvízi halakban vs. sósvízi halakban
Az édesvízi és a sósvízi halak egyaránt egészségesek. Kisebb táplálkozási különbségek vannak közöttük. Meglepődne, ha tudná, hogy a nátriumtartalom valójában nem tartozik ezek közé. Mivel a sósvízi halak sós ízűek, azt gondolhatnánk, hogy sokkal több nátriumot tartalmaznak, pedig nem így van. A szervezetük nem szívja fel a tengervízből a sót.
A fő különbség a tápanyagok tekintetében az, hogy az édesvízi halak általában nagyobb mennyiségben tartalmaznak kalciumot, egyszeresen telítetlen zsírsavakat és többszörösen telítetlen zsírsavakat. Van még néhány apró különbség az egyes fajok között. Például az édesvízi sügér és a lazac több folsavat és A-vitamint tartalmaz, mint a sósvízi lazac és a sügér.
Most, hogy ismeri a három fő különbséget a sósvízi és az édesvízi halak között, reméljük, hogy a helyi tenger gyümölcsei pultnál már nyugodtabban válogathat közöttük. Akár a sósvízi halak kicsontozásának egyszerűségét, akár az édesvízi halak finomabb ízét kedveli, a City Fish Marketben széles választékból választhat. Ugorj be, és szerezz halat a ma esti vacsorához!
Új tengeri herkentyűs receptekért és főzési tippekért látogass el a Pinterestre! Tengeri előételek és főételek receptjeinek széles választékát találod, valamint főzési tippeket és trükköket mindenféle tenger gyümölcseihez.