Tippek az élő homár kezeléséhez és tárolásához

Mi a teendő, ha megérkezik az élő homár

Az első dolog, amit a Main Lobster Now-tól kapott megrendelése után tennie kell, hogy kinyitja a csomagot, és ellenőrzi, hogy minden, amit rendelt, megvan-e benne, és a homárok élnek-e még. Ügyeljen arra, hogy óvatosan bánjon a csomaggal és a homárokkal. Ha bármi hiányzik vagy nem stimmel a rendeléssel, készítsen fényképeket, és lépjen kapcsolatba ügyfélszolgálatunkkal.

Hogyan tárolja az élő homárt a hűtőszekrényben

Az élő homár nagyon romlandó, és azonnal kezelni kell. A legjobb, ha a homárt a megérkezés napján megfőzi, de szükség esetén akár két napig is tárolható.

Ha már a megérkezéskor tárolni kell, csomagolja a homárt nedves papírba, és tárolja jégcsomaggal vagy a hűtőszekrényben, és tartsa a lehető leghidegebben – de ne fagyassza le.

Ha a hűtőszekrénye elég nagy, tartsa a homárt a szállítóedényben, és tegye a hűtőszekrénybe. Ha ki kell vennie őket a tartályból, fedje le a homárokat egy nedves ruhával, amíg készen nem áll a főzésre. A homárok elpusztulnak, ha kiszáradnak, és hűtőben csak bizonyos ideig bírják.

Az így tárolt homárok lomhák és nedvesek maradnak, de 24-48 órán belül meg kell főzni őket – ezután valószínűleg már nem lesz olyan friss a befektetésed a friss tenger gyümölcseibe.

Egy döglött homárt és egy elvesztett ételt kockáztat, ha elhalasztja a homár randevúját a fazekakkal és serpenyőkkel.

Néhány kezelési tipp, amit mindenképpen érdemes szem előtt tartani, ha élő homárt kezel:

• Ne tegye a homárt csapvízbe. Ezek sósvízi élőlények, és az édesvíz megöli őket.
• Ne zárja a homárokat légmentesen záródó edénybe.
• Ne tárolja a homárokat állóvízben.

Az élő homár főzésének előkészítése

A homárok vastag gumiszalaggal a karmaik körül érkeznek. A halászok ezeket a homárokra helyezik, miután kivették a homárokat a csapdákból. A gumiszalagokat a homár főzéséig rajta lehet hagyni. Ez megvédi Önt attól, hogy elkapja egy karma – az élő homárok ugyanis nagyon élénkek.

A homárt a testénél fogva kell felvenni, nem pedig a karmainál vagy a farkánál fogva. Amikor felemeled a homárt, az valószínűleg begörbíti a farkát, és megpróbál lecsapni téged a karmaival. Tartsa távol az ujjait a farok alsó részétől. Ennek olyan élei vannak, amelyek megvághatják Önt, ha a homár megfordítja a farkát.

Élő homárok altatása

A homár megölése szükséges lépés az előkészítési folyamatban, amely egyesek számára stresszes lehet. A University of Maine Homster Institute sok kérdést kapott azzal kapcsolatban, hogy vajon humánus-e a homár megfőzése. Tanulmányaik szerint a homárnak primitív idegrendszere van, hasonlóan a rovarokéhoz. Ahhoz, hogy egy állat fájdalmat érezzen, összetett idegrendszerrel kell rendelkeznie.

Mégis vannak módszerek a homárok elaltatására, hogy ne rángatózzon a farkuk, amikor megfőzik őket. Javasoljuk, hogy minimalizáljuk, hogy a homár mennyire mozog vagy rángatózik a forró vízben, ha előbb lehűtjük. Ehhez 30 percre a fagyasztóba kell tenni. If it is still active after 30 minutes, keep it in the freezer a while longer.

Introduction

CHAPTER 1: How Can You Find Quality Lobster

CHAPTER 2: Get To Know The Parts Of A Maine Lobster

CHAPTER 3: Mouth-Watering Lobster Recipes

CHAPTER 4: Tips For Handling And Storing Live Lobsters

CHAPTER 5: How To Handle Frozen Lobsters

CHAPTER 6: How To Crack A Lobster