Tortilla chips vs. burgonya chips: Melyik a kisebbik rossz?

A Clean Eating Dreamlandben minden nassolnivaló, amivel találkozol, friss crudité-val és bio diófélékkel van feltöltve. Itt a valóságban persze a lehetőségek nem ilyen bőségesek. Mindannyian álltunk már oda a parti uzsonnaasztalhoz, ahol csak óriászacskónyi burgonyachips és kukoricachips van – lényegében kétféle magas kalóriatartalmú, zsírral átitatott szénhidráttábla. A korgó gyomor azonban nem fog magától elintéződni, szóval melyiket válasszuk? Itt az ideje az ételek szembeállításának.

TOVÁBB: Fánk vs. muffin: Melyik a kisebbik rossz?

A burgonya chips rosszul indul, hiszen adagonként 15 kalóriával több, mint a tortilla chips.
Mindkét chips kevés fehérjét és rostot kínál, tehát ez egy döntetlen.
A zsírok azonban érdekessé teszik a dolgokat: A tortilla chips kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a burgonya chips, de majdnem 10-szer annyi transzzsírt is. Persze, egy adag csak 0,2 gramm transzzsírt tartalmaz, de ezek a kis mennyiségek gyorsan összeadódnak, amikor a WHO által ajánlott napi határérték mindössze 2 gramm naponta.
Következő: Vitaminok és ásványi anyagok. Egyik chipsben sincs sok, de a burgonyachips a napi kalciumérték 8%-ával és a napi nátriumérték 7%-ával megelőzi a tortillákat. A tortilla chipsben azonban egy hajszállal több kalcium van, a napi érték 3%-a.
Végül vizsgáljuk meg a sófaktort: A tortilla chips meglepő módon 38%-kal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint burgonyás társaik.

A végeredmény:
Tortilla chips: 4 pont
Krumpli chips: 3 pont

Győztes: Chips és burgonya: Tortilla chips
Táplálkozástani szempontból ezek a rágcsálnivalók majdnem azonosak. De ha nagyon muszáj, akkor inkább a tortilla, mondja Toby Amidor, MS, RD, táplálkozási szakértő és a The Greek Yogurt Kitchen (A görög joghurtkonyha) című könyv szerzője. Hogy miért? “Jó eszköz arra, hogy salsába és guacamoléba mártogassuk őket, és ezek a mártogatások számos jótékony tápanyagot tartalmaznak” – mondja. “A burgonyachipset általában úgy fogyasztjuk, ahogy van, ami korlátozza a bevitt tápanyagok mennyiségét.”
De ne válogassunk vakon, mondja Gina Consalvo, RD, pennsylvaniai táplálkozási szakértő. “Az összetevők elolvasása elengedhetetlen” – magyarázza. “Próbáld meg elkerülni az erősen finomított növényi olajkeverékeket, mivel ezek a transzzsírok alattomos forrásai lehetnek. Akkor válasszon olyan márkát, amely csak kukoricából vagy burgonyából készült, expellerrel sajtolt olajjal és tengeri sóval. Semmi mással.” És bármi is legyen, mindkét szakértő egy dolgot hangsúlyoz: az adagolást. Irányítás. És ne felejtsük el: Egyes tortilla chipsek olyan óriás méretűek, hogy egy adag mindössze hat vacak chips.

oldalon.