Vanília
Megnevezés
A vanília, Vanilla planifolia, az Orchidaceae családba tartozó, húsos, évelő szőlőfajta, amelyet az ízesítőanyagként használt hüvelyei és magjai miatt termesztenek. A vanílianövény hosszú, zamatos szárral rendelkezik, és a fák köré tekeredve nő. A szőlőnek váltakozó állású, húsos, hosszúkás vagy lándzsás levelei vannak, amelyek az alapjuknál lekerekítettek. A növény rövid fürtvirágzatú, egyenként 6-15 virágból álló virágokat és terméseket hoz, amelyek keskeny, hengeres hüvelyek (vagy babok) alakúak, amelyekben sok apró fekete mag található. A vanílianövény 10-15 m (33-49 láb) magasra is megnőhet, és gazdasági élettartama körülbelül 10 év. A növény Közép-Amerikában őshonos.
Uses
Vanilla bean extract is used a flavoring in confectionery and baking. A növényből kivont illóolajokat a parfümiparban is használják.
Szaporítás
Alapvető követelményekA vanília trópusi növény, és meleg, párás éghajlaton, 21 és 32 °C közötti hőmérsékleten fejlődik a legjobban. A vanília kalciumban és káliumban gazdag talajt igényel, és a legjobban könnyű, jó vízelvezetésű, 6,0 és 7,0 közötti pH-értékű talajban fejlődik. A vanília kúszónövény, ezért mindig kell támasztékot biztosítani számára. Általában egy társfa, az úgynevezett nevelőfa mellé ültetik, amelynek további előnye, hogy árnyékot ad. A vanília természetes módon az erdőkben nő, gyakran tisztásokon, folyók és tavak mentén, ahol az erdő lombkoronája ritkább.SzaporításA vaníliát általában vegetatív módon szaporítják egy olyan anyanövényről származó dugványról, amely nem virágzik. A dugványokat a legjobb a száraz évszakban szedni, amikor a tőkék növekedése lassabb. Egy 1,5 m-es dugványt kell venni és az alsó levelek eltávolítása után a tartófa tövébe ültetni. A dugványokat legalább 2 m (6,6 láb) távolságra kell ültetni egymástól. Ha támfát használunk, előnyösebb, ha olyan fajtát használunk, amelynek magas az alsó ágainak száma. A vaníliát rácson vagy tartóoszlopon is lehet termeszteni. Általános gondozás és ápolásA vaníliát úgy kell kezelni, hogy az indák kezelhető magasságban maradjanak, mivel ellenőrizetlenül tovább nőnek a támfák koronájáig. Amikor a növények elérik az 1,6-1,8 m-es magasságot, a legközelebbi alkalmas ágra kell visszahajlítani őket, a hajtás végét pedig vissza kell ültetni a talajba, és földdel kell betakarni. A hajtás végének elültetése elősegíti a gyökerek növekedését, és a folyamatosan újonnan gyökerező hajtások termelése hozzájárul az egészséges ültetvény fenntartásához. A hajtásokat a kívánt magasságban le is lehet vágni, és a seb megszáradása után ugyanannak a tanítófának a mellé ültetni, hogy új gyökeres növényt hozzanak létre. A vaníliát szerves mulccsal, például fűnyesedékkel kell mulcsozni a gyomok visszaszorítása és a talajnedvesség megőrzése érdekében. A vaníliának jót tesz a műtrágya hozzáadása, de a műtrágya alkalmazása szükségtelen, és a kereskedelmi termesztésben ritkán alkalmazzák. A vaníliát természetes módon a kis mexikói méhek porozzák be, és bár a beporzás lehetséges, ha a méhek jelen vannak, a növényeket általában kézzel porozzák be a termelés biztosítása érdekében. BetakarításA vanília a virágzástól számított 6-9 hónap elteltével szedhető, amikor a hüvelyek még sötétzöldek, és a csúcsuk kezd sárgulni.
Augstburger, F., Berger, J., Censkowsky, U., Heid, P., Milz, J. & Streit, C. (2000) Vanilla. Natureland e. V. Elérhető a következő címen: Natureland e. V: http://www.naturland.de/fileadmin/MDB/documents/Publication/English/vanilla.PDF. . Ingyenesen hozzáférhető. CABI Növényvédelmi kompendium. (2008). Vanilla planifolia (vanília) adatlap. Elérhető a következő címen: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/56074. . Paid subscription required.