Vegán kukoricaleves

Krémes és kiadós vegán kukoricaleves burgonyával! Ez a leves gazdag és vigasztaló, és finom előétel vagy főétel.

Be vagyok szerelmes ebbe a vegán kukoricalevesbe. Finom krémes és gazdag, miközben a friss kukoricának és az apróra vágott újhagymának köszönhetően mégis könnyednek hat.

Főételként határozottan elég laktató, de előételként is csodálatosan működik.

Hogyan készítsünk vegán kukoricalevest

Először vágjuk le a kukoricát a csutkáról.

A friss csöves kukorica használata a legjobb ehhez a recepthez, mivel a kukoricacsutkát tulajdonképpen megfőzzük a levesben, hogy a leves igazán átjárja a kukorica ízét.

Egyszerűen állítsa a kukoricacsöveket egy tálba, és vágja le a kukoricát. Ezután törjük ketté a kukoricacsutkákat a kezünkkel.

Magát a kukoricát félreteheted, hiszen azt csak a főzés utolsó 5 percében adod a leveshez.

Adj egy kis vegán vajat egy lábasba az apróra vágott hagymával együtt, és párold, amíg a hagyma megpuhul. Ezután adjunk hozzá egy kis zúzott fokhagymát és szárított kakukkfüvet, és pároljuk a hagymával együtt.

Adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük el, majd adjuk hozzá a zöldséglevest, a könnyű kókusztejet és a kókusztejszínt, és keverjük simára.

Ezután hozzáadjuk a hámozott, apróra vágott burgonyát, a csupasz kukoricacsutkákat (nem kell mindet felhasználni, csak annyit, amennyi kényelmesen elfér a fazékban) egy babérlevéllel együtt.

Főzd fel, majd fedd le az edényt, és hagyd főni az egészet körülbelül 25 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Vegyük ki a kukoricacsutkát és a babérlevelet.

Adja hozzá a friss kukoricát, és hagyja főni 5 percig, majd keverje bele az apróra vágott újhagymát. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kis sót és fekete borsot.

Most a levesed készen áll a tálalásra!

Protippek a legjobb vegán kukoricaleveshez

Könnyű kókusztejet és teljes zsírtartalmú kókusztejszínt használj. Ha teljes zsírtartalmú kókusztejet használnál ebben a receptben, valamint a kókuszkrémet, szerintem túl gazdag lehet az eredmény. A könnyű kókusztej használata megoldja ezt a problémát, finom ízt és gazdagságot kapsz anélkül, hogy túl nehéz lenne.

Ha problémád van a kókusztejjel, akkor használhatsz helyette egy másik nem tejes tejes opciót, és a kókuszkrémet vagy egy másik nem tejes krémmel, vagy csak több nem tejes tejjel helyettesítheted. A levesed kevésbé lesz gazdag, de így is finom lesz.

Adja a leveshez a csupasz kukoricacsutkát, hogy a kukorica íze még a kukorica hozzáadása előtt átjárja a levest. Ha friss kukoricacsutkát használsz, ami ehhez a leveshez ajánlott, akkor a csupasz kukoricacsutkák hozzáadása a leveshez igazán hozzáteszi az ízét.

Választhatóan használhat kukoricakonzervet vagy fagyasztott kukoricát, és ha ezt teszi, akkor természetesen nem lesz kukoricacsutkája, amit hozzáadhat a leveshez, és ez nem baj, de ha van, akkor használja fel.

Elkészítheted ezt a vegán kukoricalevest gluténmentesen?

Ha gluténmentesen szeretnéd elkészíteni, akkor a hagyományos lisztet kicserélheted gluténmentes, minden célra alkalmas lisztkeverékre. Így minden marad a régiben.

Ha nem akarod így csinálni, akkor a lisztet elhagyhatod, de akkor, ha a leves a vége felé kicsit hígnak tűnik, akkor két evőkanál kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel keverj sima pasztává, majd keverd bele. Néhány percig hagyjuk főni, hogy megfőjön és besűrűsödjön a leves.

Még több vegán levesrecept!

1. Vegan Potato Soup
2. Vegan Minestrone Soup
3. Vegan Potato Leek Soup
4. Vegan Sweet Potato Soup
5. Vegan Black Bean Soup
6. Vegan Butternut Squash Soup

Print