What’s the Difference Between Gold and Silver Tequilas–And Which Should I Drink?

Some tequilas are made for sipping, not shooting. (A shocker, we know.)

There comes a time in every adult’s life when you realize tequila is for more than just shooting back on Saturday nights. Természetesen nagyon finom margaritát lehet belőle készíteni, de a szeszes ital ismerői tanúsítják, hogy a tequila ugyanolyan kifinomult és kifinomult lehet, mint a bourbon, a brandy vagy akár a konyak.

Minden tequilát a kék agavé növény levének lepárlásával készítenek. Minél tovább érlelik őket, annál lágyabbá és édesebbé válnak. Az érlelt tequilák időt igényelnek, de cserébe egy igazán különleges párlatot kapunk, amely lágy, fűszeres és gazdag. Az új tequilák, vagyis a legkevésbé érleltek, világosak, füvesek és zöldek. Ezek őrzik meg a legigazibb agávé ízt.

Tudjon meg többet az ötféle tequiláról, és arról, hogy melyiket érdemes használni a különböző kortyolgatási (vagy lövöldözési) szokásaihoz.

Mi az az ezüst tequila?

A blanco, fehér vagy platina tequila néven is ismert ezüst tequila az első szeszesital, amelyet a gyártók a desztillált agávé levéből készítenek. Gyakran közvetlenül a lepárlás után palackozzák, de egyes gyártók néhány hétig (legfeljebb 60 napig) érlelik, gyakran rozsdamentes acéltartályokban, ami megőrzi az ezüst tequilától elvárt vad agávé ízt.

Az ezüst tequila általában a legköltséghatékonyabb megoldás, mivel ez igényli a legkevesebb erőfeszítést a lepárló részéről. Árfekvése és íze miatt a legjobb típusnak tartják kevert italokhoz, például egy Tequila Sunrise-hoz. Az agávé világos esszenciája átragyog az édes vagy fanyar keverékeken, és nem tompítja a többi ízt. Minél összetettebbé válik a tequila (azaz minél érettebb), annál kevésbé jól társul más koktélösszetevőkkel.

Mi az a Gold Tequila?

Színe ellenére az arany tequilát ritkán érlelik. Sőt, az arany tequilát akár csalónak, sőt, marketingfogásnak is nevezhetnénk. Sok esetben az arany tequila az agávé levéhez az erjesztés előtt hozzáadott karamell színezés eredménye, hogy a párlatnak “kifinomultabb” kinézetet adjanak. Az érlelt tequilák, amelyek a borostyán és a barna mélyebb árnyalatai, gyakran drágák, mert sok időt igényelnek; az arany tequila fémes árnyalata azt sugallhatja a laikus vásárlónak, hogy ez a termék jobb választás. Ha azonban a palackon nem az áll, hogy 100% agávé, ellenőrizze az összetevőket. Valószínűleg karamellszínezéket és cukrot fog látni.

Ezt leszámítva, vásárolhat 100% agávé arany tequilát. Két különböző technikával lehet szilárdan aranyszínű párlatot készíteni: Az első, hogy a gyártók olcsóbb blanco vagy silver tequilát keverhetnek egy érettebb tequilával, például reposadóval, hogy aranyszínű árnyalatot kapjanak. Másodszor, érlelhetik a tequilát (akár 60 napig is) hordókban, hogy a palackozás előtt az ital magába szívjon némi színt.

Az arany tequilát gyakran használják shotokhoz. A lágyabb, enyhén édes íz (az adalékanyagok vagy a rövid érlelés eredménye) kevésbé harsány, mint a friss tequila. A csipetnyi édesség miatt sok bártender arany tequilát használ a margaritákhoz, hogy kiegészítse a kevert ital gyümölcsös ízét.

Nézze meg! Hogyan készítsünk három csodálatos Margaritát

Mi az a Reposado tequila?

Amikor az agávé levét megerjesztették és lepárolták, azonnal palackozható (ezüst tequila) vagy hordókba tölthető érlelésre. A reposado, azaz “pihentetett” tequilát 60 nap és egy év között érlelik, gyakran nagy amerikai, francia vagy kanadai tölgyfahordókban. Egyes cégek olyan hordókban érlelik a szeszes italt, amelyeket más alkoholok, például whisky, bor vagy skót whisky készítéséhez használtak.

A reposado tequila, amely jellemzően ragyogó borostyánszínű, magába szívja ezeket az édesebb szeszes italokat, ami különleges ízt és színt eredményez. Az érlelési folyamat enyhíti a néha kemény, friss tequila fűszerességét, de rengeteg kék agávé ízt hagy hátra. Az így kapott párlat megtartja az agávé funkyját, de kerekebb élekkel és kevesebb harapással rendelkezik.

Mi az Añejo tequila?

Ezt a barna tequilát egy-három évig érlelik (“añejo”) kis hordókban, amelyek gyakran bourbon vagy whisky lepárlókból származnak. Az Añejo-t a legjobb tequilának tartják kortyolgatásra, mert a hosszú érlelési folyamat nagyon simává teszi, finom vaníliás és karamellás jegyekkel.

Mi az Extra Añejo tequila?

Ez a tequilafajta nem olyan régóta van a piacon, mint a többi; csak 2005-ben kapta meg a hivatalos besorolást, bár a lepárlók már jóval azelőtt is készítettek saját tételeket ebből az extra különleges párlatból, hogy a világ tudomást szerzett volna róla.

Az extra añejo-t több mint három évig érlelik, és ez a legdrágább tequilaváltozat. Íze, amely fűszeres és meleg, mint a füstölő, az érleléssel tovább javul, de csak kis tételben tartanak fenn tequilát erre a célra. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb lepárló évente nagyon korlátozott mennyiséget készít. Kortyoljon és élvezze ki ennek az értékes szeszes italnak minden cseppjét.

Melyik tequila a legjobb ital?

A legjobb vegyes italokhoz: Ezüst tequila

A legjobb shotokhoz: Arany tequila

A legjobb kortyoláshoz: Reposado, Añejo, and Extra Añejo

Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

Get the best of MyRecipes in your inbox.