5 chicken breeds that lay beautifully colored eggs.

When you first have chickens, you tend just to be grateful for their delicious, nutritious eggs. The colour (US color) really isn’t that important. It’s the taste and the health benefits that matter.

As time goes on, though, you may well find yourself wanting a bit of a difference in your egg basket. A little colour to make it look pretty.

It’s then you need to know more about chickens that lay different coloured eggs.

Here, I cover five of the most popular colours and the breeds which lay them. Ma prima, un po’ di background.

Perché le galline depongono uova di colori diversi?

Tutte le uova iniziano con un guscio bianco. Il colore viene aggiunto da un pigmento aggiunto in diverse fasi del processo di formazione delle uova. A seconda del punto in cui il pigmento viene aggiunto, il colore attraverserà tutto il guscio o sarà solo in superficie.

Il pigmento blu, per esempio, viene aggiunto proprio all’inizio, quindi i gusci blu sono blu fino in fondo. Il marrone viene aggiunto proprio alla fine, quindi può essere facilmente grattato via.

Le uova verdi iniziano come blu, quindi sono blu all’interno del guscio, e hanno il marrone aggiunto sopra il blu alla fine, quindi il guscio esterno è verde.

Le uova dal guscio bianco semplicemente non aggiungono alcun pigmento.

Uova marroni delle mie galline Red Star, sul mio sbattitore di uova.

Le Red Star, il comune pollo marrone, sono allevate come galline ovaiole e sono le più affidabili produttrici di uova in assoluto. Le mie depongono un uovo al giorno, qualunque cosa accada, e tendono a non fermarsi nemmeno quando fanno la muta. E a parte questo, sono simpatiche, divertenti, ottime foraggiatrici e sempre curiose.

Un ottimo punto di partenza se volete un sacco di uova nutrienti e vi accontentate del “semplice” colore marrone.

Che personalmente, penso possa essere semplice ma è bellissimo.

Quali razze di pollo depongono uova marrone cioccolato?

Se stai cercando delle uova marroni che assomiglino più al cioccolato che alla crema, ci sono due razze di galline che ti consiglio: la Black Copper Marans e la Welsummer.

Due delle mie galline dalle uova marrone cioccolato.

• Il Black Copper Marans è un pollo dall’aspetto straordinario – i maschi ancora di più. Hanno un piumaggio nero puro che può sembrare un verde iridescente al sole, con piumaggio dorato intorno al collo. Le loro gambe sono piumate – se vi viene offerta una gallina senza piume non è una vera Marans. La Marans è una buona foraggiatrice; le mie affrontano bene sia il caldo che il freddo estremo.

• La Welsummer tende ad essere molto amichevole e può diventare covata abbastanza facilmente. Le galline sono marrone-rossastro con macchie nere, con piume della coda nere e marroni. Come le Maran, sono anche buone foraggiatrici su terreni liberi. La gallina produrrà da tre a quattro uova a settimana.

Le uova.

• Uova Marans: l’uovo di cioccolato per eccellenza! Cominciano molto scure, si schiariscono un po’ durante la stagione e possono diventare ancora più scure dopo che la gallina ha fatto la muta ogni anno. Il pigmento marrone si deposita immediatamente prima della deposizione e solo sulla parte esterna dell’uovo. All’interno, il guscio è bianco puro. L’oscurità del pigmento rende queste uova una delle più difficili da candire durante l’incubazione.

• Le uova Welsummer tendono ad essere grandi, a 2 – 3 once e sono di un profondo e ricco rosso-marrone, spesso indicato come terracotta. E’ un colore molto distinto da quello delle Maran. A volte sono macchiate, e sono del loro colore più profondo quando la gallina inizia a deporre, diventando sempre più chiare con l’età.

L’uovo Marans è un vero marrone, mentre il Welsummer è rosso-marrone, chiamato anche terracotta.

Quali galline depongono uova bianche?

L’uovo bianco è spesso il più ambito nei supermercati. Il pubblico parte dal presupposto, probabilmente basato su miti tramandati da generazioni, che le uova bianche siano più nutrienti.

Naturalmente, non c’è nulla di vero in questo. Le uova allevate nello stesso pascolo e nutrite allo stesso modo saranno le stesse in termini di nutrizione. Solo il colore è diverso.

La razza di gallina che consiglio per le uova bianche più pure è quella che tengo sempre nel mio gregge: la Livorno o Leghorn.

Lou-lou, una delle mie galline livornesi o livornesi che depone uova bianchissime.

Sono grandi foraggiatori, e costano meno in mangime di alcune altre razze perché integrano la loro dieta con insetti ed erbacce. Anche se amano stare all’aperto, sono ugualmente a loro agio in piccole aree.

Gli svantaggi? Non sono le razze più amichevoli, non le consiglio se state cercando un pollo da compagnia che si sieda in veranda con voi. Sono troppo occupati a mangiare sano e a fare uova!

Ma quando si tratta di deporre, la Livorno è alla pari con la Stella Rossa. Io ricevo un uovo al giorno dalla mia, regolare come un orologio, e questo non è insolito. Lo standard di razza stima circa 300 uova all’anno.

Quindi, se state cercando un’eccellente produttrice di bellissime uova bianche, l’avete appena trovata!

Galline che depongono uova blu.

Se state cercando una gallina calma e amichevole che ami foraggiare, sia molto carina e produca le più belle uova blu pastello, la crested cream Legbar deve essere il pollo da scegliere.

Inoltre, sono una delle razze che possono essere sessate alla schiusa, quindi se ordinate da un’azienda d’allevamento potrete avere la certezza di ottenere delle galline, se è quello che volete.

Bisogna solo fare un po’ di attenzione all’interno del gregge, perché sono così tranquille e docili che tendono ad essere prese di mira da razze più assertive.

Una delle mie galline Legbar con cresta color crema che prende il sole.

Le Legbar iniziano a deporre le uova a circa 24 settimane, e nella mia esperienza forniscono circa quattro uova di medie dimensioni alla settimana, o 200 all’anno.

Mentre il pigmento delle uova marroni come le Maran si deposita sul guscio appena prima della deposizione, il pigmento delle uova blu delle Legbar passa proprio attraverso il guscio, quindi è blu all’interno come sul guscio esterno.

Tre uova blu chiaro di una gallina Legbar con cresta color crema.

Quali galline depongono uova verdi? Ti presento l’olivastra

Non è una razza accettata, ma un incrocio tra una gallina dalle uova marrone scuro, come la Marans o la Welsummer, con una gallina dalle uova blu come la Legbar dalla cresta color crema. Il risultato delle uova, se siete fortunati, sarà verde scuro, il colore delle olive.

Siate consapevoli però, specialmente se ordinate attraverso un allevamento, che il colore dipenderà dalla linea di allevamento e non sarà necessariamente un vero verde.

Ho accoppiato con successo un maschio Marans Black Copper con una gallina Legbar cresta crema, ma purtroppo l’unico uovo che si è schiuso è risultato essere un maschio.

Però è molto bello!

Le galline depongono uova nere?

Avrete forse sentito parlare della straordinaria razza di pollo nero: l’Ayam Cemani. Un vero Cemani è una razza rara e costa circa 2.500 dollari.

Vedi la sezione risorse per allevatori rispettabili negli Stati Uniti.

Sfortunatamente, ci sono molti falsi in vendita su internet. E molti di loro si presentano con promesse di uova nere.

Ma se vedete un uovo nero in vendita, non fatevi ingannare. Il Cemani non depone uova nere, ma di un colore rosa chiaro. Questo uovo nero…

Un uovo di emù nero e un uovo di gallina bianco – la differenza è evidente!

…è un uovo di emù, ed è l’unico uovo nero fresco (cioè non tinto) che esiste.

La differenza con l’uovo di gallina bianco è evidente: è enorme! E la sua superficie è bucherellata e ruvida, a differenza del guscio liscio della gallina.

Il fatto è che non esiste una razza di gallina che depone uova nere.

Quindi se qualcuno online cerca di venderti un uovo nero a caro prezzo, o se vedi l’immagine di un uovo nero fresco da qualche parte, stai tranquillo: non è stato deposto da una gallina!

Godetevi l’aggiunta di uova di gallina di diversi colori alla vostra collezione!