Łatwa grecka zupa z czerwonej soczewicy

Ta kremowa zupa z czerwonej soczewicy, przygotowana w greckim stylu, zaskoczy Twoje kubki smakowe w najlepszy możliwy sposób! Czerwona soczewica, połączona z cebulą, czosnkiem i słodką marchewką w bulionie na bazie pomidorów. Przyprawiona kminem rzymskim, oregano i rozmarynem. Wykończone jasnym sokiem z cytryny i świeżą natką pietruszki. Pozostań weganinem lub dodaj posypkę ze słonej fety, jeśli chcesz.

Obejrzyj wideo, jak zrobić zupę z czerwonej soczewicy i zapoznaj się z ważnymi wskazówkami poniżej!

Przetrwała soczewica: podstawa diety śródziemnomorskiej

Jednym z głównych pokarmów, które spożywamy regularnie podczas stosowania diety śródziemnomorskiej są rośliny strączkowe, w tym soczewica.

Przetrwała soczewica jest łatwa w użyciu i jest świetnym sposobem na uzyskanie szerokiej gamy składników odżywczych, od witamin z grupy B, po żelazo, błonnik i wiele innych. A ponieważ składa się z ponad 25% białka, soczewica jest doskonałą alternatywą dla mięsa.

Uwielbiam to, że soczewica szybko się gotuje i może być używana na wiele sposobów – w sałatkach, zupach, a nawet wegańskich sosach (czarna soczewica świetnie zastępuje mięso w mojej wegetariańskiej moussace!)

Kilka ulubionych przez fanów tutaj na blogu chunky vegetable lentil soup and this spicy spinach and lentil soup made with black lentils.

Dzisiaj pochylam się nad słodką, szybko gotującą się czerwoną soczewicą. Because of their creamy consistency, I think red lentils shine best in a hearty soup like today’s Greek red lentil soup.

And if you ever thought lentils were boring, this tasty red lentil soup with lemon, cumin, fresh herbs, and a dash of chili flakes is anything but bland. Uderza w idealną równowagę ciepła, pikantności i odrobiny ostrości (chociaż, możesz całkowicie zrezygnować z płatków chili, jeśli nie są one twoją rzeczą).

Najlepsza część, ta łatwa zupa z czerwonej soczewicy zajmuje jeden garnek i zbiera się w mniej niż 30 minut!

Zanurzmy się w więcej o czerwonej soczewicy, i jak zrobić tę smaczną zupę osiągając ostateczną kremową konsystencję…

Co to jest czerwona soczewica i jak smakuje?

Czerwona soczewica ma wiele zalet w mojej książce.

Jak inne soczewice, czerwona soczewica jest pełna wartości odżywczych. Zawierają białko roślinne i błonnik, dzięki którym Twój brzuch będzie pełny i zadowolony przez długi czas. Nie wspominając o tym, że są one pełne potasu, folianów, żelaza i magnezu.

Jak smakują? Czerwona soczewica ma orzechowy i słodki smak, a jej kremowa konsystencja sprawia, że jest idealna do obfitych zup i gulaszy.

Plus, gotuje się bardzo szybko i nie trzeba jej wcześniej namaczać. Dlatego też, są idealnym rozwiązaniem na pracowite weekendy.

Jak ugotować czerwoną soczewicę?

Użyłam całkowicie naturalnej czerwonej soczewicy, którą możesz znaleźć w naszym sklepie internetowym. Generalnie, aby ugotować czerwoną soczewicę użyjesz proporcji 1:3 soczewicy do płynu, co oznacza 1 filiżankę suchej soczewicy na 3 filiżanki wody lub bulionu. Nie musisz moczyć czerwonej soczewicy przez dłuższy czas, ponieważ jest ona podzielona na części, które szybko się gotują i wymagają tylko kilku prostych kroków. Oto co zrobisz:

• Opłucz czerwoną soczewicę w wodzie w sitku o drobnych oczkach lub durszlaku.
• Dodaj soczewicę do garnka z wodą lub bulionem. Upewnij się, że garnek jest wystarczająco duży, aby się nie zagotował.
• Doprowadź garnek do wrzenia, przykryj, a następnie zredukuj do gotowania na wolnym ogniu. To będzie na małym ogniu.
• Przygotuj przez 15 minut lub do miękkości.

Używanie wody do gotowania soczewicy jest całkowicie w porządku i działa dobrze. Woda jest szczególnie dobra, gdy chcesz, aby smak soczewicy był neutralny lub naturalny, aby zabłysnąć.

Ale możesz również wykorzystać możliwość gotowania, aby wprowadzić wiele smaków bezpośrednio do soczewicy. Możesz to zrobić poprzez gotowanie ich w aromatycznym bulionie! Możesz użyć wołowiny, kurczaka, warzyw, a nawet bulionu kostnego zamiast wody.

I, oczywiście, idziemy dziś na całość i przygotowujemy naszą czerwoną soczewicę w greckim stylu!

Grecka zupa z czerwonej soczewicy

Ta łatwa zupa z czerwonej soczewicy nabiera śmiałego, greckiego charakteru! Kremowa, wyjątkowo gładka zupa z czerwonej soczewicy z kilkoma składnikami, które wywołują solidne greckie smaki, które kochamy:

– Aromaty: czosnek, cebula i słodka marchew są smażone w wysokiej jakości oliwie z oliwek extra virgin, aż staną się delikatne i aromatyczne. To rozpoczyna proces aromatyzowania.

– Przyprawy & zioła: połączenie suchego oregano, ciepłego kminku, sosnowego rozmarynu, liścia laurowego i tylko szczypta czerwonej papryki chili dla subtelnego ciepła.

– Rozgnieciony pomidor & bulion: rozgniecione pomidory tutaj przynoszą żywy kolor i smak (dużo umami), podczas gdy powiększają naszą zupę z soczewicy z nieco bardziej obfitą, ale sosową konsystencją. Użyłam niskosodowego wegańskiego bulionu jako płynnej bazy (możesz użyć bulionu z kurczaka lub nawet wołowego, jeśli wolisz.)

Czerwona soczewica: gwiazda wśród składników, oczywiście. Użyłam 2 filiżanek podzielonej czerwonej soczewicy, która jest wystarczająca, aby nakarmić tłum! Soczewica jest wrzucana do bulionu w ostatnich 15 minutach do 20 minut lub tak gotować (pamiętaj, nie zajmują dużo czasu, aby gotować). And to achieve the perfect creamy consitency without adding a drop of cream, once the lentils are finished, give the soup a blitz or two using an immersion blender.

-Lemon and fresh parsley (to finish): this Greek red lentil soup would not be complete without the final addition of lemon, both zest and juice, plus a sprinkle of fresh parsley. Ta ostatnia warstwa jasnych smaków sorta budzi tę zupę w górę.

-Ser feta (opcjonalnie): można całkowicie zachować to jako wegańska zupa z czerwonej soczewicy, ale jeśli chcesz dodatkową korzyść kremowy, słony feta, posypać trochę nad miską zupy i cieszyć. Przyjemna niespodzianka, zaufaj mi!

Ważne wskazówki

Ta zupa z soczewicy jest dość prosta do zrobienia i nie wymaga wielkich umiejętności „chefy”. Ale kilka małych wskazówek dla Ciebie:

1. Upewnij się, że soczewica jest w pełni ugotowana przed miksowaniem. Ponownie, czerwona soczewica gotuje się szybko (15 do 20 minut góra), więc daj im czas, na który zasługują, w przeciwnym razie, jeśli nie ugotujesz soczewicy, nie będzie się ona prawidłowo mieszać, a zupa może być bardziej ziarnista niż kremowa.

2. Użyj blendera zanurzeniowego, aby stworzyć kremową zupę z soczewicy. I’m all for a chunky lentil soup, but this one is extra special when blended into a smooth, creamy soup. Lubię używać blendera zanurzeniowego bezpośrednio w moim garnku (ale rób to ostrożnie na niższej prędkości i upewnij się, że ciepło jest wyłączone). Uważam, że przenoszenie zupy do stojącego blendera może być bardzo trudne, ale jeśli to wszystko, co masz, możesz całkowicie użyć blendera i pracować partiami, aby nie przepełnić go gorącą zupą (robot kuchenny również by zadziałał.)

3. Nie pomijaj soku z cytryny! Wszyscy twórcy smaku w tym przepisie są ważni, ale wiem, że niektórzy mogą ulec pokusie pominięcia tego ostatniego wyciśnięcia soku z cytryny przed podaniem. To niesamowite, co odrobina kwasu, dodana pod koniec gotowania, może zrobić, aby rozjaśnić Twoją zupę z soczewicy i doprowadzić do właściwej równowagi.

Czy mogę zrobić zupę z czerwonej soczewicy w garnku?

Prawie zawsze robię tę łatwą zupę z soczewicy na kuchence, ponieważ gotuje się tak szybko i jest gotowa w 30 minut lub mniej. Ale jeśli jesteś fanem szybkowaru, możesz go całkowicie użyć tutaj.

Pewnie upewnij się, że odstawisz cytrynę, pietruszkę i fetę do czasu, gdy zupa będzie gotowa. Oto jak zrobić tę wegańską zupę z soczewicy w garnku Instant Pot:

1. Ustaw garnek na funkcję sauté i dodaj cebulę, czosnek, pokrojoną marchewkę i oliwę z oliwek extra virgin. Gotuj przez 3-4 minuty, mieszając.

2. Dodaj przyprawy i liść laurowy i mieszaj, aż staną się aromatyczne. Mieszaj często, aby się nie przypaliły.

3. Dodaj pomidory, bulion i soczewicę. Dopraw szczyptą soli. Dobrze wymieszaj. Zamknij pokrywę i ustaw garnek na wysokie ciśnienie i gotuj przez 10 minut. Pozwól, aby uwolniło się naturalnie.

4. Zmiksuj zupę, wróć do garnka i wymieszaj z sokiem z cytryny, skórką cytrynową i pietruszką. Przełóż do misek i dodaj pokruszoną fetę, jeśli chcesz.

Pozostałości i odgrzewanie

Przechowuj resztki zupy z soczewicy w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni w lodówce. Kiedy będziesz gotowy do ponownego podgrzania zupy, umieść ją w garnku i podgrzewaj na kuchence na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie bulgotać. Możesz dodać trochę więcej bulionu, aby poprawić konsystencję.

Co podać razem?

Moja rodzina lubi tę łatwą zupę z czerwonej soczewicy z naszym ulubionym chrupiącym, ciepłym chlebem, aby wchłonąć wszystkie dobroci. I to nigdy nie boli zaczynać z talerzem prostej greckiej sałatki.

You may also like these recipes:

Simple Italian Minestrone

Foul Mudammas: Egyptian Fava Beans

Grecki duszony bakłażan i ciecierzyca

Grecki kurczak i ziemniaki

Zobacz wideo jak zrobić tę łatwą zupę z czerwonej soczewicy:

Po wszystkie przepisy, odwiedź nas tutaj. I pamiętaj aby przejrzeć naszą kolekcję przepisów diety śródziemnomorskiej.

NIGDY NIE PRZEPUŚCIJ PRZEPISU! DOŁĄCZ DO MOJEJ BEZPŁATNEJ LISTY E-MAIL TUTAJ.

ZAPRASZAMY DO NASZEGO SKLEPU ONLINE PO JAKOŚCIOWE OLEJE OLIWNE, WSZYSTKIE NATURALNE PRZYPRAWY I WIELE INNYCH.

Drukuj