ᐅ Elektryczna vs Gazowa vs Węglowa | Zalety i wady.
Najlepszy typ wędzarni do użycia
Na rynku dostępnych jest wiele różnych typów wędzarni, ale wybór odpowiedniej dla Ciebie może okazać się trudny. Podczas gdy istnieje wiele różnych stylów wędzarni w kategoriach ciepła pośredniego i bezpośredniego, sposób wytwarzania ciepła determinuje typ wędzarni.
Ale które źródło ciepła jest najlepsze do użycia? Węgiel drzewny vs. Gaz vs. Elektryczność.
Z wyjątkiem wędzarni opalanych drewnem, są to wybory dostępne dla Ciebie.
Ten artykuł pomoże Ci podjąć decyzję w oparciu o ich ceny, specjalne cechy, możliwości, kompatybilność i awaryjność.
Jak wybrać odpowiednią wędzarnię
Podejmij decyzję w oparciu o to, jak chcesz, aby Twój produkt końcowy się skończył. Każde źródło ciepła jest równie niezawodne i wydajne, ale każde z nich oferuje coś innego niż inne.
Kilka innych czynników również wchodzi w grę. Jeśli planujesz gotować w środku, możesz skorzystać z wędzarni elektrycznej lub węglowej.
Albo może wolisz dymne smaki, które węgiel drzewny wnosi do grilla. Wędzarka elektryczna vs. wędzarka na węgiel drzewny lub gaz zawsze będzie tańsza jako źródło paliwa, więc może to być coś innego, co chcesz wziąć pod uwagę.
Zapewnij sobie badania przed dokonaniem zakupu. Wymień swoje potrzeby i oczekiwania wraz z budżetem, aby lepiej pomóc Ci znaleźć wędzarkę, która spełni wszystkie te wymagania.
Jakie są zalety każdego typu wędzarni?
Węgiel drzewny:
Jasną zaletą używania węgla drzewnego jest smak, który się z nim wiąże. Węgiel drzewny nadaje mięsu przyjemny, zwęglony smak, umożliwiając przeszukiwanie mięsa w wysokiej temperaturze.
Inną zaletą jest możliwość przenoszenia źródła ciepła. Węgiel jest również niepalny, co oznacza, że nie zapali się ani nie wybuchnie, gdy zostanie pozostawiony na słońcu lub w bardzo gorących miejscach.
Gaz:
Posiadanie wędzarni gazowej jest niezwykle wygodne. Wystarczy przekręcić pokrętło i nacisnąć przycisk, aby grill był gotowy do pracy. Oczywiście, musisz pozwolić mu się rozgrzać, ale ilość czasu, jaką zajmuje rozpoczęcie i ilość wysiłku, jaki musisz włożyć, są bezcenne.
Odwrócenie grilla jest również łatwe z niewielkim lub żadnym sprzątaniem. Regulacja temperatury grilla to pestka, wystarczy tylko przekręcić pokrętło.
Znalezienie idealnego poziomu temperatury i utrzymanie go nie stanowi żadnego problemu.
Elektryczny:
Wędzarka elektryczna jest prawie zbyt wygodna. Idealny prezent dla początkującego wędzarza lub kogoś, kto lubi wędzone jedzenie, ale nie chce zadzierać z całym procesem gotowania.
Większość wędzarni elektrycznych może rozpocząć i zakończyć pracę, kiedy tylko chcesz, używając timera. Pomyśl o nich jak o innych urządzeniach w kuchni, ale połączonych z budzikiem.
Produkują mało spalin, co jest świetne do użytku w pomieszczeniach.
Jednakże niektóre wędzarnie elektryczne muszą być na zewnątrz ze względu na ilość spalin, które produkują. Wędzarnia elektryczna wykona całą pracę za Ciebie, jeśli tylko ustawisz ją prawidłowo.
Gdy timer Cię powiadomi, bum! Wędzona łopatka wieprzowa!
Jakie są wady każdego typu wędzarni?
Węgiel drzewny:
Czas potrzebny na rozpoczęcie grillowania przy użyciu węgla drzewnego może wydawać się dość długi. Najczęstszą metodą jest pozwolenie, aby płyn do węgla drzewnego wsiąkł w brykiety przez około 5-10 minut przed ich zapaleniem. To zapewnia, że cały brykiet złapie płomień i będzie się palił równomiernie.
Cleanup jest również kłopotliwe bez jakiegoś systemu popiołu. Aby zabić węgiel drzewny, gdy skończysz, po prostu pozwól mu wypalić się samemu, jeśli zalejesz go wodą, nie tylko stworzy ogromny bałagan czarnej wody i popiołu, ale również może zaszkodzić twojemu palaczowi drastycznie zmieniając temperaturę wewnętrzną z bardzo gorącej na zimną.
Gaz:
Nie ma wielu wad używania gazu z wyjątkiem samego źródła paliwa. Natural gas and propane gas can be quite expensive in the long run.
The flavors you may receive will also be farther away from those memorable backyard barbeque flavors that charcoal and wood bring in.
Gas tanks are combustible if left on very hot areas or directly in the sun and do have the capacity to catch fire or explode.
All propane tanks should be kept in cool, dark areas to prevent any of this. Linie gazu ziemnego również muszą być łatwo dostępne do grilla w zacienionych miejscach, jak również.
Elektryczne:
Ponieważ istnieją pewne niesamowite cechy wędzarni elektrycznych i mogą one zrobić szalone niesamowite rzeczy, one również nie będą pasować do węgla drzewnego i smaków drewna na grillu. Wędzarnia elektryczna może również zająć trochę więcej czasu podczas gotowania dużej ilości jedzenia na raz.
Ile paliwa zużyje każda wędzarnia?
Węgiel drzewny:
Używanie węgla drzewnego jako źródła paliwa może stać się bardzo kosztowne na dłuższą metę. Nie będzie to również wygodne. Za każdym razem, gdy chcesz coś ugotować, znajdziesz się w sklepie kupując kolejny worek węgla drzewnego.
Pomimo, że to źródło ciepła zapewnia wspaniałe smaki, koszt paliwa może być nieco oburzający. Dla każdego worka węgla drzewnego, możesz wydać od $5 do $30 za każdym razem, gdy grillujesz, w zależności od potrzebnej ilości i jakości węgla drzewnego.
Gaz:
Gaz jest dość tani w zakupie i bardzo łatwy w użyciu. Najczęstszym produktem używanym do zasilania wędzarni gazowej jest zbiornik na 20lb. Zbiornik propanu. Zbiorniki te wystarczą na 8-12 godzin w zależności od liczby BTU i sposobu ich użycia.
Możesz spodziewać się około 15-20 oddzielnych okazji do grillowania lub jeśli planujesz palić, 1 lub 2 razy na zbiornik. Zbiorniki są tańsze gdy są napełniane, ale jeśli kupujesz jeden po raz pierwszy, mogą się wahać od 30 do 60 dolarów.
Mając linię gazu ziemnego na swoim podwórku może być również kosztowne, ale kiedy używane w dłuższej perspektywie będzie bardzo tanie w porównaniu do innych źródeł paliwa.
Elektryczne:
Te wędzarnie są świetne na paliwo, ponieważ używają energii elektrycznej z łatwością podłączając się do każdego domowego gniazdka. Energia elektryczna, której używają jest minimalna i prawie niezauważalna.
Dla zwykłej 800-watowej elektrycznej wędzarni palącej mięso przez 8 godzin, ilość zużytej energii elektrycznej będzie równa 6,4 kilowatogodzin.
Średnia cena energii elektrycznej w każdym amerykańskim gospodarstwie domowym wynosi od 5 do 15 centów za kilowatogodzinę. Udowodnienie, że najbardziej prawdopodobne jest, że wydasz na prąd nie więcej niż $1,50 za każdym razem, gdy gotujesz. Jest to zdecydowanie najtańszy sposób gotowania.
Poniżej znajduje się lista wędzarek, które wybraliśmy do rywalizacji między sobą, aby zobaczyć, które typy wędzarek są najlepsze. Węgiel drzewny vs. gaz vs. elektryczne.
Masterbuilt Wędzarnia z kontrolerem z przodu
Ta wędzarnia jest świetna dla każdego, kto jest początkujący w wędzeniu lub dla dobrze zaprawionego patrona. Dzięki łatwej konfiguracji i naciśnięciu kilku przycisków, ta wędzarka zajmie się pracą za Ciebie i włączy alarm, gdy jedzenie będzie gotowe.
Wędzarka jest wysoka na 40 cali i szeroka na 20 cali, a jej powierzchnia do gotowania wynosi 975 cali kwadratowych. Pozwala to na wędzenie bardzo dużej ilości jedzenia na raz, czy to 24 hamburgerów, dwóch całych indyków czy 4 żeberek. Urządzenie jest również wyposażone w wyjmowane i regulowane stojaki do gotowania, które ułatwiają prawidłowe pozycjonowanie żywności.
Urządzenie jest wyposażone w regulowany zatrzask, który luzuje się lub dokręca, aby pomóc uszczelnić dym i wilgoć. Z przodu urządzenia znajduje się szklany panel, który pozwala zajrzeć do środka. Jednakże, gdy wewnętrzna komora wypełni się dymem i wilgocią, zajrzenie do środka może stać się bardzo trudne. Istnieją również cztery kółka z blokadą dla łatwej mobilności i dodatkowej stabilności.
Istnieje wyjmowana taca ociekowa dla łatwego czyszczenia, ale reszta wędzarni będzie musiała być czyszczona ręcznie za pomocą bezpiecznego środka czyszczącego. Urządzenie jest również wyposażone w pilota zdalnego sterowania, który pozwala kontrolować dym, wilgotność i temperaturę wędzarni z dowolnego miejsca w domu.
Mimo, że urządzenie jest bardzo wygodne i łatwe w użyciu, pojawiły się problemy z wypaleniem się jednostki grzewczej po kilku latach. To zapewniło pewne problemy z jednostką, chociaż Masterbuilt był bardzo wyrozumiały dla potrzeb klientów w tym procesie.
Pros:
- Duża powierzchnia gotowania z regulowanymi stojakami
- Wyposażona w pilota
- Zamykane uchwyty i kółka
Cons:
- Problemy z elementem grzewczym
- Szklany panel nie służy do niczego
- Wymaga dodatkowego czyszczenia
Masterbuilt 30″ Cyfrowa wędzarka elektryczna
Kolejna świetna wędzarka elektryczna od Masterbuilt, ale w nieco mniejszym rozmiarze 30 cali. Powierzchnia gotowania jest mniejsza niż w innych wędzarkach elektrycznych, ale posiada kilka fajnych funkcji, które mają nadzieję to zrekompensować.
Urządzenie jest wyposażone w boczny ładowacz wiórów, który pozwala na ładowanie wiórów do wędzarni bez otwierania drzwi, uwalniając cały nagromadzony dym i wilgoć. Jest to bardzo przydatne przy utrzymywaniu temperatury i oszczędzaniu czasu i energii.
Urządzenie jest wyposażone w cyfrowe elementy sterujące i alarmy, aby zapewnić bezproblemowy interfejs. However, there is no wireless remote for this model.
This model also does not have locking castors or handles but does have solid, fully insulated body with sturdy legs. The unit is also equipped with adjustable racks, removable drip tray, and an integrated thermometer.
This unit may have some fallbacks compared to the other electric smoker we have listed, but this smoker is $100 cheaper than the other one, which helps make up for lack of special features.
Pros:
- Patent wood chip side loader function
- Digital controls and alarms
- Removable racks and drip trays
Cons:
- No locking castors or handles
- No remote control
- Small cooking surface area
Weber Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker
This is a great choice of the charcoal smoker for any beginner. Wędzarnia ta, często określana jako „wędzarnia kulowa”, wykorzystuje bezpośrednie ciepło do wędzenia mięsa podczas procesu gotowania.
Urządzenie ma 41 cali wysokości i składa się z dwóch 18-calowych rusztów, które tworzą powierzchnię do gotowania o wielkości 481 cali. Korpus wykonany jest z emaliowanej stali porcelanowej i wyposażony w żaroodporne uchwyty z boku i na górze pokrywy.
Wędzarnia posiada termometr w pokrywie oraz cztery nierdzewne otwory wentylacyjne po bokach i na górze do regulacji poziomu dymu. Istnieje również patelnia na węgiel drzewny i miska na wodę, aby dodać wilgoci do wędzarni.
Jednakże termometr ma tendencję do bycia niskiej jakości i nie jest prawidłowo uszczelniony.
Pomimo, że montaż jest bardzo łatwy do wykonania, było kilka skarg na ten produkt, który został dostarczony bez wszystkich właściwych części w zestawie lub nawet zawierający uszkodzone części lub wypaczone pokrywy.
Grill jest dostarczany z pokrywą, która chroni go przed czynnikami atmosferycznymi na zewnątrz i powinien okazać się doskonałym wędzarnią, jeśli jest odpowiednio traktowany.
Niektórzy ludzie skarżyli się, że wędzarnia rozpadnie się z powodu wysokich temperatur podczas procesu gotowania, ale wędzarnia nie powinna być używana w wysokich temperaturach.
Cały cel wędzenia mięsa to „powoli i nisko.”
Dobrą rzeczą jest to, że ta wędzarka jest objęta 10-letnią gwarancją, więc w przypadku napotkania tych powszechnych problemów, odeślij produkt, a w większości przypadków Weber wymieni części lub całą wędzarkę
Pros:
- 10-letnia gwarancja
- Odporne na ciepło uchwyty i pokrywa
- Duża powierzchnia gotowania przy kompaktowych rozmiarach
Cons:
- Więcej sprzątania związanego z tą wędzarką
- Tendencja do rozpadania się przy bardzo wysokich temperaturach
- Zła jakość termometru
Dyna-Glo Charcoal Offset Smoker
Ta dość duża pionowa wędzarka na węgiel drzewny jest świetną opcją do rozważenia. Korpus jest dobrze skonstruowany z emaliowanej stali pokrytej proszkiem o wysokiej temperaturze, aby zapewnić, że będzie się dobrze trzymać przed trudnymi warunkami pogodowymi i zewnętrznymi. Ta wędzarka jest nazywana wędzarnią offsetową ze względu na swój unikalny styl i wykorzystuje pośrednie ciepło do wędzenia mięsa podczas procesu gotowania. Bardzo duża przestrzeń do gotowania o powierzchni 784 cali kwadratowych zawiera sześć regulowanych i wyjmowanych stojaków ze stali nierdzewnej, które umożliwiają gotowanie do 100 funtów żywności na raz.
Urządzenie jest również wyposażone w szerokie nogi, zatrzaski blokujące palenisko i komorę spalania, jak również wyjmowany system popielnika ułatwiający czyszczenie.
Jest również regulowany komin zintegrowany z górną częścią wędzarni, aby pomóc utrzymać określony poziom dymu w wędzarni.
Mimo, że ta wędzarnia jest znacznie tańsza niż inne wędzarnie na węgiel drzewny, które wymieniliśmy, pojawiły się pewne problemy. Shipping and packaging of the unit are of poor quality, and there have been problems with missing parts and damaged areas of the smoker.
This smoker has also been known to not have a very good seal on the smoker itself, which can be avoided and worked around if you know how to work an indirect heat smoker properly.
The legs of the unit have claimed to be of poor material making the stability of the unit as a whole, fairly shaky.
Pros:
- The large cooking area with adjustable racks
- Lockable Latches
- Long lasting materials used in construction
Cons:
- Cover not included with the original purchase
- Bad seal on smoker door
- Unstable built legs
Masterbuilt 2-Door Propane Smoker
This compact and portable propane smoker would be a great first purchase of a smoker. Ta pionowa wędzarka wykorzystuje bezpośrednie ciepło do wędzenia mięsa podczas procesu gotowania.
Ciało jest zbudowane z emaliowanej stali i jest wyposażone w regulowaną przepustnicę oraz wyjmowane tace na wodę, popiół i drewno dla łatwego czyszczenia i konfiguracji.
Urządzenie ma wysokość 30 cali i zawiera cztery regulowane i wyjmowane, chromowane stojaki do gotowania, tworząc 700 cali kwadratowych przestrzeni do gotowania. 2-drzwiowa konfiguracja pozwala użytkownikowi na załadunek wiórów drzewnych, usunięcie miski na wodę i popielniczki oraz regulację temperatury wewnętrznej wędzarni bez konieczności otwierania drzwi wędzarni.
Drzwi są wyłożone wysokotemperaturową wykładziną z tworzywa sztucznego i wyposażone w odporny na wysoką temperaturę zatrzask blokujący. Pojawiły się jednak skargi dotyczące integralności samej uszczelki. Część dymu przesącza się przez uszczelkę.
Wędzarka posiada regulator typu 1 z palnikiem ze stali nierdzewnej i systemem szybkiego zapłonu. Wędzarka wyposażona jest w wewnętrzny termometr, ale zdarzały się skargi, że jest on wadliwy lub niskiej jakości.
Choć ta wędzarka ma swoje wady i zalety, nie można przebić jej ceny. Nie ma wątpliwości, że będzie ona trwała przez długi czas, jeśli będzie odpowiednio pielęgnowana i często czyszczona. Należy również wybrać lepszą opcję wysyłki, ponieważ pojawiły się pewne problemy z ogólną wysyłką, takie jak uszkodzone lub brakujące części.
Pros:
- Large cooking surface area
- Quick to start ignition system
- Strong durable buildable to withstand weather conditions
Cons:
- Poor quality thermometer
- The low-quality seal on smoker door
Cuisinart Vertical 36″ Propane Smoker
This propane smoker is very similar to the Masterbuilt propane smoker but is larger in size and cheaper in price. This smoker also uses direct heat to smoke the meat during the cooking process.
The vertical 36-inch body is constructed of porcelain enameled steel and contains four stainless steel coated racks providing 5 ½ square feet of cooking space. Korpus jest wyposażony w regulowaną przepustnicę z tyłu oraz wysokotemperaturowy termometr wewnętrzny.
Pojawiły się głosy, że termometr jest wykonany z niskiej jakości, co daje złe odczyty temperatury i czasami jest uszkodzony w pudełku.
Regulator typu 1 jest wyposażony w 40-calowy wąż i palnik ze stali nierdzewnej. W wędzarni znajdują się wyjmowane tace na wodę i tace ociekowe, ale zdarzały się skargi na złe umiejscowienie w wędzarni. Podczas gotowania mięsa, czasami soki z tłuszczu ściekają w dół i nie trafiają na tacę ociekową, pokrywając zapłon i palnik gorącym tłuszczem, co może powodować wiele różnych problemów.
System podwójnych drzwi ułatwia wyjmowanie tacek na wodę i tacek ociekowych bez otwierania drzwi wędzarni. Drzwi wędzarni są również wyposażone w żaroodporne, blokujące zatrzaski, które pomagają uszczelnić wilgoć i dym.
Pros:
- Duża powierzchnia do gotowania
- System podwójnych drzwi dla łatwego dostępu
- Odporne na ciepło, blokujące zatrzaski
Cons:
- Zła jakość termometru
- Złe umiejscowienie wody i tac ociekowych
- Niezabezpieczone zapłonniki i palniki
Jaki typ wędzarni jest najlepszy dla początkującego?
Niekoniecznie musi to być konkretny typ wędzarki, który jest najlepszy. Wybierz wędzarkę, która jest łatwa w użyciu i ma łatwe do naśladowania wskazówki i proces konfiguracji. Dla początkujących wędzarzy najlepszą drogą jest ta najprostsza, więc upewnij się, że znajdziesz produkt z wieloma bajerami i gwizdkami, które pomogą ci w całym procesie gotowania.
Jaka jest najlepsza wędzarka do użytku w pomieszczeniach zamkniętych?
Wędzarka elektryczna. Inne wędzarnie nie będą miały możliwości wędzenia żywności w pomieszczeniach, chyba że w komercyjnej kuchni z systemem wentylacji z okapem. Ponadto, nie wszystkie wędzarnie elektryczne mogą być używane w pomieszczeniach, więc upewnij się, że przeczytałeś wszystko dokładnie zanim zdecydujesz się na zły zakup.
Czy możesz używać wiórków drzewnych w wędzarni propanowej?
W niektórych wędzarniach propanowych, tak. Czasami jest tam patelnia lub pojemnik na wióry, który spala wióry, aby stworzyć dym. Bez tej funkcji w wędzarce propanowej, grubość dymu będzie mniej gęsta.
Czy można zmieniać termometry w wędzarkach?
Tak, i jest to prawie zawsze zalecane. Większość wędzarni jest wyposażona w termometr, ale jest on złej jakości. Tak więc, jeśli temperatura jest twoim zmartwieniem, kup ładny cyfrowy termometr, ewentualnie z pilotem, aby łatwo kontrolować temperaturę w twojej wędzarni.
Jaki jest najlepszy typ wędzarni do „wędzenia na zimno”?
Aby wędzić na zimno, artykuł spożywczy musi mieć bardzo niską temperaturę wewnętrzną. Najlepszym wyborem do tego celu jest zakup wędzarni do wędzenia na zimno, ale jeśli jesteś pewny swoich umiejętności utrzymywania bardzo niskiej temperatury przez wiele godzin, upewnij się, że zakupisz wędzarnię offsetową lub wędzarnię z pośrednim ogrzewaniem. To pomoże kontrolować niższe temperatury lepiej bez skąpstwa na gęstości dymu w wędzarni.
W podsumowaniu, jaki jest najlepszy typ wędzarni do zakupu? Gazowa, elektryczna czy na węgiel drzewny?
Nie ma tu poprawnej odpowiedzi i wszystko zależy od twojego budżetu, zaangażowania w proces gotowania, upodobań i niechęci lub produktu końcowego i możliwości konsumpcji żywności.
Każdy z typów wędzarni jest na swój sposób wyjątkowy i każdy z nich wnosi coś innego do stołu, czego nie wnosi inny.
Jeśli wydawanie pieniędzy na paliwo jest dla ciebie problemem, sugerujemy zakup wędzarni elektrycznej, aby utrzymać niskie koszty paliwa.
Jeśli wolisz duże zwęglone i dymne smaki, proponujemy wybrać wędzarkę na węgiel drzewny, aby pomóc Ci w tym procesie.
Jeśli wygoda jest głównym czynnikiem w Twoim zabieganym życiu, wtedy możesz rozważyć zakup wędzarki na propan, aby pomóc ograniczyć pracę i czas związany z procesem gotowania.
Kategorised in: Edukacja