1

Wysoki poziom cukru we krwi po jedzeniu jest związany z problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca, choroby serca i otyłość. Poprzednie badania wykazały, że przekąska na kilka godzin przed posiłkiem może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, co może częściowo wyjaśniać, dlaczego pierwsza rzecz, którą jemy każdego dnia (tj. śniadanie) ma tendencję do podnoszenia poziomu cukru we krwi bardziej niż inne późniejsze posiłki.

W tym badaniu sprawdzono, czy pobudka w nocy w celu spożycia białka może utrzymać niższy poziom cukru we krwi następnego ranka. Niespodziewanie, reakcja cukru we krwi na śniadanie była wyższa, gdy uczestnicy spożyli białko zamiast zwykłej wody o 4 nad ranem.

Te nieoczekiwane wyniki mogą być pouczające dla osób próbujących poprawić swoją kontrolę poziomu cukru we krwi.

Jednym z wyjaśnień tego wyniku jest to, że organizm nie spodziewa się lub nie potrzebuje dużej ilości jedzenia spożywanego w nocy i dlatego samo białko zostało zamienione w cukier. Może to spowodować w organizmie więcej węglowodanów już dostępne na jawie, że energia w śniadanie może być mniej łatwo wykorzystywane lub przechowywane, więc buduje się więcej we krwi.

Naukowcy z University of Bath studiował piętnaście zdrowych młodych mężczyzn i kobiet (8 kobiet i 7 mężczyzn). Uczestnicy zostali obudzeni o 4 rano, aby wypić 300 ml roztworu wodnego, z lub bez 63 gramów białka serwatkowego.

Potem wrócili do snu i o 9 rano otrzymali standardową ilość owsianki na śniadanie, z próbkami krwi pobranymi przez 2 godziny po tym, aby sprawdzić odpowiedź glukozy we krwi.

Uczestnicy następnie wrócili do laboratorium, aby zrobić to samo ponownie tydzień lub tak później, ale dostarczono im drugi napój w nocy (4 rano), abyśmy mogli porównać odpowiedź glukozy na to samo śniadanie u tej samej osoby i zobaczyć efekty nocnego białka.

Eleanor Smith, która przedstawiła pracę, powiedziała: „Przyszłe badania przyjrzą się, czy dotyczy to osób starszych i z nadwagą, które mają tendencję do większych problemów z kontrolowaniem poziomu cukru we krwi. Byłoby również interesujące wiedzieć, do jakiego stopnia nasze ustalenia są ze względu na jedzenie w nietypowym czasie lub rodzaj spożywanego białka.”

.