10 Zaskakujących korzyści zdrowotnych goździków
Naturalne dla krajów azjatyckich takich jak Indonezja, Indie, Pakistan, a nawet obszary Afryki Wschodniej, goździki są przyprawą, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Korzyści te obejmują pomoc w trawieniu, wzmocnienie układu odpornościowego i kontrolowanie cukrzycy. Goździki zawierają również właściwości antymutagenne i antybakteryjne, a także zwalczają choroby jamy ustnej i bóle głowy.
Czym są goździki?
Gołąbki są popularną przyprawą używaną na wiele sposobów na całym świecie, szczególnie w Azji. Stanowią one podstawę kulinarną w wielu różnych kuchniach azjatyckich.
Gołąbek jest wysuszonym pączkiem kwiatu z drzewa Syzygium aromaticum. Należy do rodziny roślin o nazwie Myrtaceae. Jest to wiecznie zielona roślina rosnąca w warunkach tropikalnych i subtropikalnych. Goździk jest ziołem, z którego ludzie używają różnych części rośliny, w tym suszonych pąków, łodyg i liści do produkcji leków. Olejek goździkowy jest znany ze swoich starożytnych właściwości leczniczych.
Gołąbek, tak jak wiele innych przypraw pochodzących z Azji, ma za sobą wspaniałą historię. W XIII i XIV wieku były one transportowane z Indonezji do Chin, Indii, Persji, Afryki i Europy. W tym czasie goździki miały bardzo wysoką cenę, dlatego też rozpoczęły się wojny o monopol na produkcję i dystrybucję goździków. Wiele wojen toczyło się o kontrolę nad wyspami Maluku zarówno w okresie średniowiecza, jak i w czasach nowożytnych. Holendrzy wyszli z nich zwycięsko i utrzymali wyspy Maluku przez bardzo długi czas. Dziś goździki są bardzo ważną rośliną uprawną na całym świecie.
Watch Video: 8 Interesting Benefits Of Cloves
Zastosowanie goździków
Gołąbek był używany od tysięcy lat w Indiach i Chinach nie tylko jako przyprawa, ale także jako lek na wiele dolegliwości.
- Ayurvedic medicine used cloves for tooth decay and halitosis (bad breath).
- In Chinese medicine, clove was considered to possess aphrodisiac properties.
- Ground cloves are traditionally applied to minor cuts for healing purposes.
- Clove tea is a popular warm beverage to relieve congestion.
- Clove oil is thought to help relieve headaches, flatulence, as well as reduce stretch marks.
- It is also popularly used as a bug and insect repellant. Just add a few drops to water and see them vanish!
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 9.87 |
| Energy | 274 |
| Energy | 1145 |
| Protein | 5.97 |
| Total lipid (fat) | 13 |
| Ash | 5.63 |
| Carbohydrate, by difference | 65.53 |
| Fiber, total dietary | 33.9 |
| Sugars, total including NLEA | 2.38 |
| Sucrose | 0.02 |
| Glucose (dextrose) | 1.14 |
| Fructose | 1.07 |
| Galactose | 0.15 |
| Calcium, Ca | 632 |
| Iron, Fe | 11.83 |
| Magnesium, Mg | 259 |
| Phosphorus, P | 104 |
| Potassium, K | 1020 |
| Sodium, Na | 277 |
| Zinc, Zn | 2.32 |
| Copper, Cu | 0.37 |
| Manganese, Mn | 60.13 |
| Selenium, Se | 7.2 |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 0.2 |
| Thiamin | 0.16 |
| Riboflavin | 0.22 |
| Niacin | 1.56 |
| Pantothenic acid | 0.51 |
| Vitamin B-6 | 0.39 |
| Folate, total | 25 |
| Folate, food | 25 |
| Folate, DFE | 25 |
| Choline, total | 37.4 |
| Betaine | 1.4 |
| Vitamin A, RAE | 8 |
| Carotene, beta | 45 |
| Cryptoxanthin, beta | 103 |
| Vitamin A, IU | 160 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 8.82 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 141.8 |
| Fatty acids, total saturated | 3.95 |
| 6:0 | 0.01 |
| 8:0 | 0.03 |
| 10:0 | 0.13 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.26 |
| 15:0 | 0.02 |
| 16:0 | 1.86 |
| 17:0 | 0.04 |
| 18:0 | 0.68 |
| 20:0 | 0.19 |
| 22:0 | 0.18 |
| 24:0 | 0.49 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 1.39 |
| 16:1 | 0.03 |
| 16:1 c | 0.03 |
| 18:1 | 0.99 |
| 18:1 c | 0.78 |
| 20:1 | 0.36 |
| 22:1 | 0.02 |
| 22:1 c | 0.02 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 3.61 |
| 18:2 | 2.66 |
| 18:2 n-6 c,c | 2.56 |
| 18:2 CLAs | 0.06 |
| 18:3 | 0.59 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0.59 |
| 20:2 n-6 c,c | 0.02 |
| 20:3 | 0.01 |
| 20:3 n-6 | 0.01 |
| 20:4 | 0.1 |
| 20:5 n-3 (EPA) | 0.01 |
| 22:4 | 0.06 |
| 22:5 n-3 (DPA) | 0.18 |
| Fatty acids, total trans | 0.25 |
| Fatty acids, total trans-monoenoic | 0.21 |
| 18:1 t | 0.21 |
| 18:2 t not further defined | 0.04 |
| Fatty acids, total trans-polyenoic | 0.04 |
| Phytosterols | 256 |
| Tryptophan | 0.03 |
| Threonine | 0.18 |
| Isoleucine | 0.24 |
| Leucine | 0.4 |
| Lysine | 0.37 |
| Methionine | 0.08 |
| Cystine | 0.07 |
| Phenylalanine | 0.23 |
| Tyrosine | 0.19 |
| Valine | 0.34 |
| Arginine | 0.32 |
| Histidine | 0.13 |
| Alanine | 0.29 |
| Aspartic acid | 0.6 |
| Glutamic acid | 0.56 |
| Glycine | 0.28 |
| Proline | 0.39 |
| Serine | 0.24 |
| Sources include : USDA | |
Cloves Nutrition Facts
According to the USDA FoodData Central , the nutrients found in cloves include carbohydrates, protein, energy, and dietary fiber. Minerały w goździkach to potas, wapń, sód i magnez. Witaminy, które można w nich znaleźć to witamina E, folian i niacyna. Zawierają również fosfor, żelazo, cynk, witaminę C, tiaminę, ryboflawinę oraz witaminę A i K. Biorąc pod uwagę niewielką ilość tej przyprawy używanej w wielu potrawach, podczas gdy zawierają one wiele składników odżywczych, prawdopodobnie nie otrzymamy ich w dużych ilościach.
Substancje bioaktywne w goździkach
Według badań przeprowadzonych przez University of Texas at Austin, niektóre związki bioaktywne wyizolowane z ekstraktów goździków zawierają flawonoidy, heksan, chlorek metylenu, etanol, tymol, eugenol i benzen. Te związki biochemiczne mają właściwości przeciwutleniające, hepatoprotekcyjne, antybakteryjne i przeciwzapalne.
Zalety zdrowotne goździków
Pakowane w składniki odżywcze i związki bioaktywne, nic dziwnego, że nawet niewielka ilość goździków ma do zaoferowania kilka interesujących korzyści zdrowotnych. Przyjrzyjmy się ich korzyściom zdrowotnym.
Wzmocnij zdrowie przewodu pokarmowego
Gołąbki są znane z tego, że były używane w kilku tradycyjnych kulturach medycznych jako sposób na pomoc w problemach żołądkowych. Według książki „Herbs that Heal: Natural Remedies for Good Health” (Zioła, które leczą: naturalne remedia na rzecz dobrego zdrowia), goździki były używane do pobudzania trawienia i kontrolowania podrażnień żołądkowo-jelitowych. Ponadto, dzięki właściwościom znieczulającym, smażone goździki mogą być również stosowane w celu powstrzymania wymiotów. Jest on również skuteczny w walce z wrzodami i może być stosowany jako środek przeczyszczający.
Właściwości antybakteryjne
Gołąbki są cenione przez wielu za ich właściwości antybakteryjne przeciwko kilku ludzkim patogenom. Ekstrakty z goździków były wystarczająco silne, aby zabić te patogeny.
Gołąbki są powszechnym środkiem na ból zęba. Photo Credit:
Ochrona wątroby
Gołąbki zawierają duże ilości antyoksydantów, które są idealne do ochrony narządów przed działaniem wolnych rodników, zwłaszcza wątroby. Metabolizm, w dłuższej perspektywie, zwiększa produkcję wolnych rodników i profil lipidowy, jednocześnie zmniejszając ilość antyoksydantów w wątrobie. Ekstrakty z goździków są pomocnym składnikiem w przeciwdziałaniu tym skutkom dzięki swoim właściwościom hepatoprotekcyjnym.
Zarządzanie cukrzycą
Ekstrakty z goździków w pewien sposób naśladują insulinę i pomagają w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Jedno z badań opublikowanych w Journal of Ethnopharmacology wykazało, że goździki mogą mieć korzystny wpływ na cukrzycę jako część diety opartej na roślinach.
Otrzymywanie kości
Wyciągi hydroalkoholowe z tej przyprawy zawierają związki fenolowe, takie jak eugenol, i jego pochodne, takie jak flawony, izoflawony i flawonoidy. Badania sugerują, że ekstrakty te mogą być pomocne w zachowaniu gęstości kości i zawartości minerałów w kościach, jak również zwiększają wytrzymałość kości na rozciąganie w przypadku osteoporozy. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić skuteczność tych odkryć.
Immunity Booster
Ajurweda opisuje niektóre rośliny jako skuteczne w rozwoju i ochronie układu odpornościowego. Jedną z takich roślin jest goździk. Suszony pąk kwiatowy goździka zawiera związki, które pomagają w poprawie układu odpornościowego poprzez zwiększenie liczby białych krwinek, poprawiając w ten sposób nadwrażliwość typu opóźnionego.
Właściwości przeciwzapalne
Przyprawa ta posiada właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Badania nad ekstraktami z goździków podawanymi szczurom laboratoryjnym sugerują, że obecność eugenolu zmniejszała stan zapalny wywołany obrzękiem. Potwierdzono również, że eugenol może zmniejszać ból poprzez stymulację receptorów bólowych.
Zdrowie jamy ustnej
Gołąbki mogą być przyjmowane w celu zmniejszenia chorób dziąseł, takich jak zapalenie dziąseł i zapalenie przyzębia. Ekstrakty z pączków goździków znacząco kontrolują wzrost patogenów jamy ustnej, które są odpowiedzialne za różne choroby jamy ustnej, zgodnie z badaniem opublikowanym w Journal of Natural Products. Mogą być również stosowane przy bólach zębów ze względu na ich właściwości przeciwbólowe.
Gołąbek jest ziołem, którego ludzie używają różnych części rośliny, w tym wysuszonych pąków, łodyg i liści do produkcji leków.
Właściwości afrodyzjakalne
Od czasów starożytnych przyprawy takie jak goździk i gałka muszkatołowa posiadają właściwości afrodyzjakalne, zgodnie z medycyną Unani. Eksperymenty na ekstraktach z goździków i gałki muszkatołowej były testowane przeciwko standardowym lekom podawanym z tego powodu, i zarówno goździki jak i gałka muszkatołowa wykazały pozytywne wyniki.
Leczenie bólu głowy
Bóle głowy mogą być zmniejszone poprzez użycie goździków. Zrób pastę z kilku pączków przyprawy i zmieszaj ją z odrobiną soli kamiennej. Dodaj to do szklanki mleka. Ta mieszanka szybko i skutecznie zmniejsza bóle głowy.
Gdzie kupić goździki?
Możesz kupić dobrej jakości całe goździki online lub w lokalnym supermarkecie. Najlepiej przechowywać je w małych kieliszkach do przypraw lub stalowych pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu, gdzie mogą być przechowywane przez miesiące. Świeże goździki są mocne w smaku, więc upewnij się, że używasz ich oszczędnie.
Side Effects of Cloves
Składniki obecne w goździkach mogą okazać się szkodliwe, jeśli są używane w nadmiarze lub nierozcieńczone. Oto niektóre z pochodnych goździków, które powinny być stosowane odpowiedzialnie.
- Olejek eteryczny goździkowy: Olejek eteryczny goździkowy nie może być stosowany bezpośrednio. Zamiast tego należy go rozcieńczyć w oliwie z oliwek lub w wodzie destylowanej. Olejek goździkowy jest ogólnie uważany za bezpieczny, ale jedno z badań wykazało, że posiada on właściwości cytotoksyczne.
- Papierosy goździkowe: W Indonezji, goździki są spożywane na dużą skalę w postaci papierosów, popularnie zwanych kreteksami. Te papierosy goździkowe pojawiły się jako alternatywa dla papierosów tytoniowych, ale badania wykazują, że papierosy goździkowe są gorsze pod względem zdrowotnym niż tradycyjne papierosy. W przypadku papierosów goździkowych ilość nikotyny, tlenku węgla i substancji smolistych dostających się do płuc była wyższa niż w przypadku zwykłych papierosów tytoniowych.