15 Reasons To Eat Organic

Konsumenci szukają powodów, aby jeść zdrowiej i chcą więcej informacji o tym, skąd pochodzi ich żywność i jak została wyprodukowana. Istnieją setki powodów, aby wybrać certyfikowane produkty ekologiczne zamiast konwencjonalnych, ale zawęziliśmy je do 15 najlepszych powodów, aby jeść organicznie.

1. Trwałe pestycydy

Jedzenie produktów organicznych zmniejsza ilość chemikaliów w diecie, zwłaszcza trwałych pestycydów. Użycie środków owadobójczych, grzybobójczych, nawozów i środków chwastobójczych jest ściśle monitorowane w produkcji żywności ekologicznej.

Rolnictwo ekologiczne produkuje zdrową żywność bez użycia toksycznych pestycydów. Podczas gdy niektórzy rolnicy ekologiczni używają pestycydów, są one głównie pozyskiwane z substancji naturalnych. Te naturalne pestycydy muszą być zatwierdzone do produkcji ekologicznej. National Organic Standards Board (NOSB) oraz National Organic Program (NOP) utrzymują listę materiałów zatwierdzonych do stosowania w produkcji ekologicznej. Ta lista jest określona z wkładem od rolników, właścicieli firm, rzeczników konsumentów i społeczeństwa.Ogólna zasada dla krajowej listy jest, że naturalnie występujące materiały są dozwolone, a materiały syntetyczne są zabronione, jednak istnieją pewne wyjątki. Po NOSB i NOP dodać materiał do krajowej listy, organizacje zewnętrzne, takie jak Organic Materials Review Institute evaluatenew produkty, aby upewnić się, że są one zgodne. Jest to proces, który angażuje setki ekspertów technicznych. Dowiedz się więcej o tym procesie z Instytutu Rodale. Naturalne pestycydy, które są zatwierdzone, mogą być używane tylko wtedy, gdy inne metody kontroli szkodników są nieskuteczne. Dowiedz się, dlaczego pestycydów nie można po prostu „zmyć”.

2. GMO

Jedzenie produktów organicznych jest najlepszym sposobem na uniknięcie żywności GMO, składników i zanieczyszczeń. Stosowanie organizmów modyfikowanych genetycznie, czyli GMO, jest zabronione w produktach ekologicznych. Oznacza to, że rolnik ekologiczny nie może uprawiać nasion GMO, krowa ekologiczna nie może jeść lucerny lub kukurydzy GMO, a producent zupy ekologicznej nie może używać żadnych składników GMO. Aby spełnić wymagania przepisów organicznych USDA, rolnicy i przetwórcy muszą wykazać, że nie używają GMO i że chronią swoje produkty przed kontaktem z zakazanymi substancjami, takimi jak GMO, od gospodarstwa do stołu.

Dowiedz się więcej o tym, dlaczego wybór produktów organicznych jest najlepszym sposobem na uniknięcie GMO.

3. Zdrowie

Żadne sztuczne kolory, aromaty ani konserwanty nie są dozwolone w żywności organicznej. Czystsza żywność oznacza czystszą dietę, co prowadzi do czystszego rachunku zdrowia.

Żadne sztuczne konserwanty, kolory ani aromaty nie są dozwolone w żywności nieorganicznej. Mniej niż 40syntetycznych substancji może być używanych w pakowanej żywności organicznej, i to tylko po tym, jak zostały one przejrzane przez niezależnych i rządowych ekspertów. Natomiast do konwencjonalnej żywności pakowanej można dodawać tysiące substancji chemicznych, w tym środki konserwujące, aromaty i barwniki powiązane z problemami zdrowotnymi. Dowiedz się więcej o różnicach między żywnością ekologiczną a konwencjonalną od EWG.

Problem z tymi syntetycznymi dodatkami, które znajdują się w przetworzonej żywności konwencjonalnej polega na tym, że są one skierowane do dzieci i rodziców. Te chemicznie uzależniające dodatki prowadzą do wielu problemów zdrowotnych. Ukryty koszt w tym „tanie” jedzenie jest opłaty American’s płacą z ich zdrowia. Od cukrzycy do otyłości, do ADHD, choroby związane z żywnością są na najwyższym poziomie. Jak to ujął niedawno New York Times: „Nasze jedzenie nas zabija”. 4. Zdrowie gleby

Organiczne rolnictwo tworzy zdrową glebę. Zdrowa gleba tworzy zdrową żywność i zdrowe środowisko. Zdrowa gleba jest podstawą rolnictwa ekologicznego. Rolnicy ekologiczni używają naturalnych nawozów organicznych i dodatków do gleby, takich jak materia organiczna (rzeczy, które można kompostować), nawozy zielone (rośliny okrywowe uprawiane specjalnie w celu poprawy gleby, np. rośliny strączkowe) i nawozy zwierzęce (z ograniczeniami dotyczącymi bezpieczeństwa), aby zbudować zdrową glebę. Gdy żywność jest uprawiana w zdrowej glebie, rośliny są bardziej odporne na choroby, lepiej znoszą suszę i tolerują owady. Więcej informacji na temat budowania żyzności gleby w gospodarstwie ekologicznym można znaleźć w Poradniku dla Producentów Upraw Ekologicznych wydanym przez USDA.

5. Odżywianie

Organiczna żywność zawiera więcej witamin, minerałów, enzymów i mikroelementów niż żywność hodowana konwencjonalnie. There is a growingbody of evidence documenting how farming methods can influence the nutritionalcontent of foods.

• A six-year studyfound more antioxidant activity and higher flavonol content in organic onionsover conventional.
• Meta-analysispublished 2016 in the British Journal of Nutrition, found that organic dairy and meat contain about 50 percent more omega-3 fatty acids. increase is theresult of animals foraging on grasses rich in omega-3s, which then end up inairy and meats.
• W 18-miesięcznym badaniu mleka w 2013 r. stwierdzono, że produkcja ekologiczna poprawia jakość odżywczą mleka poprzez zmianę składu kwasów tłuszczowych.
• Metaanaliza opublikowana w 2014 r. w British Journal of Nutrition wykazała, że uprawy ekologiczne miały znacznie wyższy poziom przeciwutleniaczy niż uprawy konwencjonalne, w tym19% wyższy poziom kwasów fenolowych, 69% wyższy poziom flawanonów, 28% wyższy poziom stilbenów, 26% wyższy poziom flawonów, 50% wyższy poziom flawonoli i 51% wyższy poziom antocyjanów.
• Dziesięcioletnie badania porównawcze pomidorów przeprowadzone w 2008 r. na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis wykazały, że organiczne pomidory mają prawie dwukrotnie wyższe stężenie korzystnego flawonoidu znanego jako kwercetyna, w porównaniu z konwencjonalnymi pomidorami uprawianymi na sąsiednim polu.
• W 2001 r. w The Journal of Alternative and Complementary Medicine, badacze porównali zawartość składników odżywczych w pięciu powszechnie uprawianych warzywach organicznych z warzywami uprawianymi w sposób konwencjonalny. W organicznych marchewkach, szpinaku, sałacie, ziemniakach i kapuście było znacznie więcej witaminy C, żelaza, magnezu i fosforu oraz mniej azotanów niż w warzywach uprawianych alternatywnie.
• Badania z 2019 roku nad produktami mlecznymi wykazały, że antybiotyki wykryto w 60% próbek konwencjonalnego mleka, podczas gdy próbki organiczne nie zawierały antybiotyków. Badając mleko prosto z półek sklepowych, naukowcy byli w stanie dokładnie określić, co konsumenci spożywają, wybierając mleko konwencjonalne lub organiczne.

6. Żywność przyszłości

Jedz organiczne, ponieważ podaż zaspokaja popyt. Jako konsumenci mamy trzy głosy dziennie na naszą przyszłość żywności. To stawia nas w potężnej pozycji do projektowania 1 bilion dolarów foodindustry rynku w Ameryce. Wydawanie dolarów w sektorze ekologicznym jest bezpośrednim głosem za zrównoważoną przyszłością dla wielu przyszłych pokoleń. Chociaż sektor ekologiczny jest największym rozwijającym się sektorem w przemyśle spożywczym, nadal stanowi on jedynie około 5% zakupów. Im więcej konsumentów będzie domagać się produktów ekologicznych, tym chętniej będą one dostępne w większych ilościach. Duże sklepy spożywcze jak Costco i Wal-Mart oferują żywność ekologiczną, ale także małe Co-Ops i sklepy na rogu. Costco przekroczył 4 miliardy dolarów rocznej sprzedaży z produktów ekologicznych w 2016 roku, przyćmiewając Whole Foods o tytuł organicznego mistrza wagi ciężkiej w USA. Rolnicy ekologiczni nie mogli uprawiać produktów wystarczająco szybko, aby zaopatrywać detalistów, więc zdecydowali się pożyczyć pieniądze rolnikom na zakup ziemi i sprzętu, aby uprawiać więcej produktów ekologicznych. Jeśli przemysł organiczny będzie się rozwijał, więcej możliwości, takich jak te, które Costco oferuje rolnikom, będzie dostępnych dla ludzi chcących wejść w przestrzeń organiczną.

7. Osady ściekowe

Rolnictwo organiczne nigdy nie używa osadów ściekowych. Osad ściekowy jest produktem oczyszczania ścieków i zawiera wiele znanych i nieznanych materiałów niebezpiecznych – w tym wszystko, co jest spłukiwane do systemu kanalizacyjnego. Po oczyszczeniu, osady ściekowe mogą być stosowane na polach uprawnych jako nawóz – co oznacza, że ta chemiczna zupa, która jest często pełna toksycznych związków, nanomateriałów, hormonów i niebezpiecznych patogenów, jest stosowana do żywności, którą spożywamy. Ale nie na żywność ekologiczną!

Organiczne produkty są zarządzane zgodnie z określonymi procesami sadzenia, uprawy, hodowli i obchodzenia się z nimi. Bardzo ważną częścią ram prawnych opartych na procesach jest zakaz stosowania pewnych metod w produkcji ekologicznej i obchodzeniu się z żywnością. Metody takie jak napromieniowanie, osady ściekowe i inżynieria genetyczna są wyraźnie zabronione podczas uprawy lub przetwarzania żywności ekologicznej.

8. Napromieniowanie

Żywność ekologiczna nigdy nie jest napromieniowywana. Napromieniowana żywność jest poddawana intensywnemu promieniowaniu jonizującemu. Odbywa się to w pomieszczeniu, w którym odbywa się obróbka, przez określony czas. Withfood irradiation, energia promieniowania (elektrony, promienie gamma lub rentgenowskie) łamie wiązania chemiczne, a intencją jest zmniejszenie mikroorganizmów. Obawy budzi fakt, że promieniowanie jest znane jako czynnik wywołujący raka. Napromieniowana żywność nie spełnia definicji żywności ekologicznej Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

USDA współpracuje z FDA w celu włączenia napromieniowania żywności, gdzie jest to właściwe. USDA kontroluje również użycie słowa „organiczny” na etykietach żywności. Żywność, która została napromieniowana, niezależnie od sposobu jej uprawy lub produkcji, nie może być oznakowana jako produkt ekologiczny z certyfikatem USDA.

9. Zmiany klimatyczne

Rolnictwo ekologiczne wspiera sekwestrację dwutlenku węgla, co pomaga ograniczyć rosnący poziom dwutlenku węgla w atmosferze. Podstawową zaletą ekologicznej produkcji roślinnej i zwierzęcej, w porównaniu do rolnictwa konwencjonalnego, jest to, że jest ona skoncentrowana na produkcji opartej na glebie z podstawowymi zasadami utrzymania lub poprawy jakości gleby. Zdrowa gleba przeciwdziała zmianom klimatu poprzez wyciąganie węgla z atmosfery. Jest to podobne do naturalnych ekosystemów, w tym prerii i lasów, które w naturze działają jako pochłaniacze dwutlenku węgla.

Ostatnie dane z systemów rolniczych i prób pastwiskowych na całym świecie pokazują, że moglibyśmy sekwestrować ponad 100% obecnej rocznej emisji CO2 dzięki przejściu na praktyki rolnictwa organicznego opartego na regeneracji. Zapraszamy do zapoznania się z informacjami i badaniami dotyczącymi sekwestracji dwutlenku węgla i zmian klimatycznych.

• Jak organika walczy ze zmianami klimatycznymi
• Regeneracyjne rolnictwo ekologiczne i zmiany klimatyczne
• Zmiany klimatyczne napędzane są przez niszczenie gleby – raport
• Związek organiki ze zmianami klimatycznymi
• By walczyć ze zmianami klimatycznymi, zacznij od podstaw (z ziemią)
• Inwestorzy przyłączają się do apeli o rewolucję żywnościową, by walczyć ze zmianami klimatycznymi
• Dania: Etykiety żywności powinny zawierać informacje o wpływie na klimat
• Zmiany klimatu zagrażają dostawom żywności
• Jak rewolucja regeneracyjna mogłaby odwrócić zmiany klimatu

10. Zapylacze

Organiczne gospodarstwa i uprawy są przyjazne zapylaczom i chronią pszczoły, zapylacze i dzikie zwierzęta przed toksycznymi chemikaliami. Organic Center opublikowało raport, który pokazuje, że rolnictwo ekologiczne ma do odegrania ważną rolę we wspieraniu zdrowia naszych zapylaczy. Wielkoskalowa, intensywna chemicznie produkcja rolna została uznana za główne źródło zagrożeń dla zapylaczy. Coraz więcej badań naukowych dowodzi, że stosowanie toksycznych, syntetycznych pestycydów, niszczenie rodzimych siedlisk i zmniejszenie ilości pożywnej paszy z powodu ekstensywnej uprawy monokulturowej są szkodliwe dla zapylaczy. Wiele badań zawartych w tym raporcie wykazało, że praktyki rolnictwa ekologicznego zmniejszają wiele zagrożeń dla pszczół miodnych i że gospodarstwa ekologiczne wspierają znacznie więcej zapylaczy niż gospodarstwa konwencjonalne. Dzieje się tak, ponieważ standardy rolnictwa ekologicznego nie tylko zabraniają stosowania syntetycznych pestycydów, z których wiele jest wysoce toksycznych dla pszczół i może być trwałych w środowisku, ale także wymagają od producentów ekologicznych, aby zarządzali swoimi gospodarstwami w sposób, który sprzyja bioróżnorodności i poprawia stan zasobów naturalnych.

11. Pracownicy rolni

Rolnictwo ekologiczne nie naraża okolicznych społeczności i pracowników rolnych na kontakt z niebezpiecznymi, trwałymi pestycydami.

Pracownicy rolni są narażeni na duże ryzyko kontaktu z pestycydami rolniczymi i negatywnymi skutkami zdrowotnymi, które mogą się z tym wiązać. Sąsiedzi mieszkający w pobliżu dużych gospodarstw rolnych, konwencjonalnie zarządzanych parków lub boisk są również narażeni na znoszenie pestycydów. Znoszenie pestycydów stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzi, a także dla dzikich zwierząt i ekosystemów.

W 2018 roku OrganicCenter wydało raport, który szczegółowo opisuje wpływ konwencjonalnego użycia syntetycznych pestycydów na zdrowie rolników i pracowników rolnych – i jak organiccan być używany jako model do zmniejszenia ekspozycji tej ważnej części naszego społeczeństwa.

Ostatnie badanie opublikowane w Environmental Research dodaje dowody do większej liczby badań pokazujących, że jedzenie organiczne może zmniejszyć ilość pestycydów w organizmie człowieka. Badanie wykazało, że rodziny odżywiające się w 100% ekologicznie szybko i drastycznie zmniejszyły narażenie na cztery klasy pestycydów – średnio o 60% w ciągu sześciu dni.

12. Środowisko

Wspieraj zdrowe środowisko dla nas wszystkich, wybierając żywność ekologiczną.Praktyki rolnictwa ekologicznego przynoszą liczne korzyści dla środowiska.

• Rolnictwo ekologiczne odbudowuje zdrowie gleby i zapobiega przedostawaniu się szkodliwych substancji chemicznych do naszych zasobów wodnych. Woda i gleba to dwa niezwykle ważne zasoby niezbędne do uprawy żywności.
• Rolnicy ekologiczni nie polegają na nieodnawialnych nawozach i pestycydach opartych na ropie naftowej, do których nie zawsze mamy dostęp.
• Rolnictwo ekologiczne skutkuje większą bioróżnorodnością.
• Rolnictwo ekologiczne uwalnia mniej gazów cieplarnianych.

13. Zanieczyszczenia

Zanieczyszczenia GMO są rzeczywistością, ale masz moc, aby odrzucić GMO, wybierając produkty ekologiczne. Ostatnio w 2019 r. rolnicy we Francji i Niemczech przekopywali tysiące hektarów pól rzepaku po tym, jak w nasionach sprzedawanych przez firmę Bayer znaleziono ślady genetycznie modyfikowanych roślin (GMO) zakazanych do uprawy. W tym samym roku USDA potwierdziło odkrycie niezatwierdzonych, genetycznie zmodyfikowanych roślin pszenicy rosnących na polu rolnym w stanie Washington.

Centrum Bezpieczeństwa Żywności udokumentowało kilka innych epizodów, w których pyłek lub nasiona z genetycznie zmodyfikowanych upraw zanieczyściły konwencjonalne uprawy, często powodując wycofanie nasion lub produktów i inne problemy dla rolników i konsumentów. Stosowanie GMO w produktach ekologicznych jest zabronione.

14. Woda

Wybór upraw ekologicznych chroni strumienie i jeziora w dole rzeki przed toksycznymi spływami, które produkuje rolnictwo konwencjonalne. Wiele produktów ubocznych rolnictwa konwencjonalnego zagraża działom wodnym i zanieczyszcza wodę pitną. Spływy z farm przenoszą glebę i środki produkcji rolnej – nawozy i pestycydy – do pobliskich strumieni i potoków. Nadmiar azotu i fosforu, który przedostał się do wody powoduje w krótkim czasie rozrost glonów (zakwity glonów). Przerost glonów zużywa tlen i blokuje dostęp światła słonecznego do podwodnych roślin. Brak tlenu uniemożliwia życiu wodnemu przetrwanie, tworząc martwe strefy. Największa martwa strefa znajduje się w Zatoce Meksykańskiej i występuje każdego lata w wyniku zanieczyszczenia substancjami odżywczymi pochodzącymi z gospodarstw rolnych, które wyciekają i spływają rzeką Missisipi.

Rolnicy ekologiczni, jak wszyscy inni, muszą dostarczać azotu i fosforu, aby uprawy mogły rosnąć. Ale w przeciwieństwie do rolników konwencjonalnych, rolnicy ekologiczni rzadko polegają głównie na nawozach chemicznych, które byłyby kosztowne i niezgodne z organicznym podejściem do żyzności gleby. Rolnicy ekologiczni używają naturalnych nawozów organicznych i dodatków do gleby, takich jak materia organiczna, nawozy zielone i odchody zwierzęce, aby zbudować zdrową glebę. Stosowanie organicznych dodatków do gleby zamiast nawozów syntetycznych zapewnia uprawom kompleksowe źródła składników odżywczych, które są wolno uwalniane i ogranicza ich utratę do gleby i do naszych wód.

Inne rozwiązania ograniczające spływy z gospodarstw rolnych obejmują stosowanie stref buforowych, eliminowanie stosowania lub potrzeby stosowania syntetycznych środków produkcji oraz tworzenie zdrowej gleby. Uprawy pod osłonami zapobiegają zmywaniu gleby i pomagają w recyklingu składników odżywczych; płodozmian zapobiega usuwaniu składników odżywczych z gleby; a kompostowanie materiałów roślinnych i zwierzęcych oraz stosowanie obornika jako nawozu skutkuje wyższymi wskaźnikami recyklingu azotu, zmniejszając wprowadzanie nowych zanieczyszczeń azotowych do środowiska. Wszystkie te praktyki są już powszechnymi strategiami w rolnictwie ekologicznym. Płodozmian również zapobiega usuwaniu składników odżywczych z gleby.

15. Rak

Jedzenie produktów ekologicznych może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Nowe badanie opublikowane w JAMAInternal Medicine wykazało, że osoby spożywające żywność ekologiczną często obniżały ogólne ryzyko zachorowania na raka. W szczególności, osoby spożywające głównie żywność ekologiczną były bardziej narażone na chłoniaka nieziarniczego i raka piersi po menopauzie w porównaniu z osobami, które rzadko lub nigdy nie jadły żywności ekologicznej.