5 Health Risks Associated with Consuming Undercooked Steak

Jedzenie żywności zawierającej toksyny i patogeny powoduje choroby przenoszone drogą pokarmową, które mogą prowadzić do długotrwałych problemów zdrowotnych. Powszechna świadomość i wiedza na temat kwestii bezpieczeństwa żywności związanych z niedogotowanym stekiem może wpłynąć na chęć zmiany praktyk kulinarnych. Bakterie stale ewoluują, co oznacza, że są w stanie uodpornić się na stosowane przez nas leki. Pojawienie się opornych bakterii jest spowodowane regularnym stosowaniem antybiotyków w surowej lub niedogotowanej żywności, takiej jak stek. W tym artykule przyjrzymy się 5 zagrożeniom dla zdrowia związanym z konsumpcją niedogotowanego steku i zaproponujemy bezpieczne praktyki przygotowywania żywności.

1. Salmonelloza

Salmonelloza jest infekcją bakteryjną spowodowaną przez Salmonellę i występuje w wyniku spożywania niedogotowanej wołowiny. Ten rodzaj bakterii może przetrwać w przewodzie pokarmowym zwierząt bez wywoływania u nich choroby. Jednak zjedzenie niedogotowanego steku może doprowadzić do połknięcia bakterii salmonelli, która powoduje skurcze brzucha, gorączkę i wodnistą biegunkę. Bakterie następnie rozprzestrzeniają się z jelit do innych części ciała, takich jak kości, stawy i krwiobieg.

2. Listerioza

Listeria monocytogenes to rodzaj bakterii występującej w glebie, drobiu i bydle. Zjedzenie dużej ilości niedogotowanego steku może spowodować zakażenie listerią, które objawia się w ciągu 24 godzin od spożycia. Mogą wystąpić bóle ciała, mdłości, gorączka i wodnista biegunka. Osoby z osłabionym układem odpornościowym lub grupy wysokiego ryzyka, takie jak noworodki i kobiety w ciąży, są bardziej narażone na wystąpienie różnych objawów w zależności od miejsca zakażenia. Kobiety w ciąży mogą doświadczyć poronienia, martwego urodzenia lub przedwczesnego porodu, co wpływa na stan ich noworodka.

3. E.coli Zatrucie pokarmowe

Escherichia coli jest rodzajem bakterii, która posiada kilka szczepów i występuje głównie w jelitach bydła. Chociaż większość szczepów uważa się za nieszkodliwe, niektóre mogą powodować poważne zatrucia pokarmowe lub rozstrój żołądka, jeśli są obecne w niedogotowanym steku. Jedzenie niedogotowanego steku oznacza, że do przygotowania posiłku użyto bardzo małej ilości ciepła. Pozwala to bakteriom E.coli przetrwać wystarczająco długo, wywołując zagrażające życiu powikłania zdrowotne, znane jako zespół hemolityczno-mocznicowy. Może to prowadzić do nagłej niewydolności nerek, gdy toksyny bakteryjne spowodują zniszczenie krążących czerwonych krwinek.

4. Kampylobakterioza

Jest to kolejne zagrożenie dla zdrowia związane ze spożywaniem niedogotowanego steku. Jest ona wywoływana przez bakterie Campylobacter, które zwykle występują w przewodzie pokarmowym drobiu i bydła. Może ona prowadzić do poważnych zatruć pokarmowych w niedogotowanym mięsie, a objawy zakażenia zaczynają się zwykle po 2 dniach od spożycia bakterii. Następnie rozprzestrzenia się do innych części ciała i krwiobiegu, osłabiając system odpornościowy.

5. Zakażenia pasożytnicze

Istnieje wiele szczepów bakterii znajdujących się w surowym lub niedogotowanym steku, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. Giardiasis i tasiemiec wołowy to niektóre z infekcji pasożytniczych pochodzących z jedzenia surowej lub niedogotowanej wołowiny. Inne przykłady chorób przenoszonych przez żywność obejmują Staphylococcus aureus i Shigella i mogą zagrozić twojemu systemowi odpornościowemu w krótkim okresie po spożyciu.

Bezpieczne praktyki podczas przygotowywania steków

U.S. Department of Agriculture zaleca, aby steki były gotowane w punkcie środkowym do minimum 145 stopni Fahrenheita. Nieugotowane mięso musi być oddzielone od gotowanych lub gotowych potraw, aby uniknąć zanieczyszczenia. Jeśli nie podajesz gotowanego jedzenia od razu, dobrze jest je ładnie zawinąć przed umieszczeniem w zamrażarce lub lodówce. Zawsze pamiętaj o myciu rąk za każdym razem, gdy dotykasz niegotowanego mięsa, aby uniknąć rozprzestrzeniania zarazków i bakterii podczas przygotowywania innych posiłków.

Dlaczego powinieneś unikać jedzenia niedogotowanego steku

Niedogotowany stek stanowi duże zagrożenie dla zdrowia, takie jak infekcje bakteryjne spowodowane przez różne szczepy bakterii. Kobiety w ciąży, dzieci i osoby o słabym układzie odpornościowym lub cierpiące na choroby przewlekłe mogą doświadczyć poważnych komplikacji zdrowotnych. Bakterie obecne w niedogotowanym steku mogą mieć również wpływ na osoby zdrowe, które mogą zachorować z powodu zatrucia pokarmowego.

Powód, dla którego należy gotować stek w wymaganych temperaturach, to zabicie zarazków i bakterii obecnych w żywności. Bardzo trudno jest stwierdzić, czy mięso jest skażone, patrząc na nie. Wszystkie szczepy bakterii omówione powyżej mogą prowadzić do poważnych komplikacji zdrowotnych. Osoby o słabym układzie odpornościowym lub cierpiące na choroby przewlekłe będą potrzebowały szerokiej opieki medycznej podczas leczenia infekcji bakteryjnej. Wynika to z faktu, że mają one historię innych wcześniejszych schorzeń zdrowotnych. Stosowanie dobrych praktyk podczas przygotowywania steków pomoże Ci prowadzić zdrowy tryb życia i cieszyć się pysznym posiłkiem wolnym od zarazków i bakterii, co sprzyja zdrowemu trybowi życia.