6 pytań o sangrię, o które zbyt wstydzisz się zapytać

17 listopada, 2021admin

Od pikników na podwórku, przez bary tapas, po lokalną restaurację Outback Steakhouse, sangria jest zszywką lata. Ten hiszpański koktajl winny ma zagmatwaną historię, sięgającą wczesnych greckich i rzymskich napojów zwanych „hippocras” (wino, cukier, przyprawy i różne składniki). Podobny napój pojawił się w Hiszpanii około 1100 r. p.n.e., a następnie rozprzestrzenił się w Anglii i Francji w latach 1700 i 1800.

Tutaj w Stanach Zjednoczonych sangria zaczęła zaostrzać letnie podniebienia na Targach Światowych w Queens w Nowym Jorku w 1964 r., gdzie została zaprezentowana w pawilonie Hiszpanii.

Jeśli zastanawiasz się, jak najlepiej przyrządzić sangrię lub jak ją podawać, nie szukaj dalej. Jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na te pytania i nie tylko. Now you can make your own sangria at home, or at least order it more confidently the next time you’re at Outback.

What are the ingredients in sangria?

The basic ingredients of sangria are wine, some sort of sweetener, a liqueur, soda or other non-alcoholic mixer, and fruit. Typically, red wine is the base.

Here’s a classic recipe that we love:

2 bottles of Rioja wine
½ cup of triple sec (or Cointreau)
½ cup of brandy
½ cup of simple syrup
4 oranges (2 sliced, 2 squeezed into juice)
1 sliced apple
1 handful of red grapes
1 handful of blackberries (or strawberries)
1 sliced lemon
1 sliced lime
1 half-liter of soda water

In a pitcher or punch bowl, combine the wine with triple sec, brandy, simple syrup, and juice. Stir. Add fresh fruit ingredients and stir. If you’re serving right away, let stand for 15 minutes to let ingredients meld. Najlepiej odstawić sangrię do lodówki na co najmniej dwie godziny lub na noc.

A przy okazji, sangria może przetrwać w lodówce przez kilka dni. Dodaj pół litra wody sodowej tuż przed podaniem z lodem.

Jakiego wina powinienem użyć do sangrii?

„Sangria” to po hiszpańsku „krew”, co odnosi się do tradycyjnej bazy napoju, jaką jest czerwone wino. Jeśli stawiasz na klasykę, poszukaj hiszpańskiego czerwonego wina, takiego jak Rioja lub innego wina na bazie Tempranillo. Oto niektóre z naszych ulubionych czerwonych win do sangrii.

Jak już wspomnieliśmy, wszystko jest dozwolone! Tak długo, jak Ty (i Twoi goście) uważacie, że to smakuje dobrze, jesteście na wagę złota. Przygotowaliśmy lekkie i orzeźwiające sangrie z białego wina, sangrie musujące i sangrie różowe.

Sangria z białymi winami, takimi jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio dobrze komponuje się z ogórkiem, cytryną i Sprite’em. Różowa sangria jest świetna z brzoskwiniami, melonem i cytrusami. Wybierz niedrogie (ale wciąż smaczne) róże takie jak Liquid Geography Rosado z Bierzo, Hiszpania; Bodegas Muga Rosado z Rioja; lub Blanc Pescador Rosé dla świeżych smaków czerwonych owoców z cytrusowym posmakiem.

Jakie owoce powinienem dodać do sangrii?

Jak większość ponczów, sangria jest niesamowicie wszechstronna. Przepisy mówią o wszystkim, od pokrojonego ananasa i brzoskwiń, przez jabłka i gruszki, po truskawki i cytrusy w plasterkach.

Jedną z dobrych zasad jest dodawanie owoców, których smaki są obecne w Twoim winie. Jeśli wybrana przez Ciebie butelka ma w nosie truskawki, pokrój je na ćwiartki. Wyczuwasz zielone jabłko na finiszu tego nie beczkowanego Chardonnay? Weź Granny Smith i zacznij kroić. To samo dotyczy brzoskwiń, cytryn, czereśni i tak dalej.

Lubię mocne drinki. Czy mogę dodać alkohol do sangrii?

Zupełnie tak. W dzisiejszych czasach, wiele sangrii ma w sobie trochę dodatkowego alkoholu, aby podnieść zawartość alkoholu, czy to z brandy czy z aromatyzowanego likieru. My jesteśmy zwolennikami przepisu na Hennessy.

Czy sangria jest słodka?

Może być. Sangria jest tak słodka, jak ją przyrządzisz. Z reguły będzie owocowa, więc zacznij od czerwonego wytrawnego wina, aby utrzymać zawartość cukru na niskim poziomie. Wybierz owoce, które są bardziej cierpkie niż słodkie (jak jabłka Granny Smith zamiast białych brzoskwiń), dodaj bardziej kwaśny sok, jak lemoniada, lub po prostu nie dodawaj cukru do swojej mieszanki.

Jak powinienem podawać sangrię?

Jeśli masz miskę do ponczu, użyj jej. Jeśli nie, sangria może być podawana w zwykłym dzbanku (lub ładnym – uwielbiamy ten różowy dzbanek koktajlowy w stylu retro). Jeśli planujesz sączyć sangrię przez cały dzień (lub przechowywać ją w lodówce przez cały weekend), wybierz dozownik do ponczu.

Szczęśliwe przygotowywanie sangrii!