8 Substytutów, które mogą być użyte do zastąpienia ekstraktu waniliowego

8 czerwca, 2021admin

Prawie każdy inny przepis na wypieki wymaga aromatu waniliowego, który jest dostępny jako ekstrakt, pasta, esencja i proszek. Oto lista substytutów, które mogą być użyte do zastąpienia ekstraktu waniliowego.

Jeśli chodzi o przyprawy, wanilia jest drugą najdroższą przyprawą po szafranie. Jest to spowodowane pracochłonną uprawą i przetwarzaniem strąków nasion.

Jeden z najbardziej popularnych aromatów spożywczych, wanilia ma wyraźny słodki aromat. Pochodzi ze strąków nasion orchidei, które należą do rodzaju „Vanilla”. Jest używana do celów kulinarnych, aromaterapii i produkcji perfum. Jako aromat spożywczy, wanilia jest powszechnie dostępna w różnych formach, takich jak ekstrakt, pasta, proszek i esencja. Nawet strąki nasion są dostępne w sklepach. Co zrobić, jeśli nie jest dostępny, gdy chcesz gotować jakiś przepis, który wzywa do ekstraktu waniliowego? W takim przypadku możesz użyć któregoś z tych substytutów.

What to Use Instead of Vanilla Extract?

Syrop klonowy

Jest to jeden z najlepszych substytutów ekstraktu waniliowego. Możesz zastąpić ekstrakt waniliowy taką samą ilością syropu klonowego. Podczas przygotowywania przepisu użyj nieco mniejszej ilości cukru, ponieważ syrop klonowy jest słodki. Możesz również użyć ekstraktu klonowego zamiast syropu. Na łyżkę stołową ekstraktu waniliowego, użyj pół łyżki stołowej ekstraktu klonowego.

Ekstrakt migdałowy

Jest to kolejna opcja, na którą możesz się zdecydować. Ma silny smak, więc użyj połowę ilości ekstraktu waniliowego wymaganego w przepisie. Jeśli przepis wymaga łyżki stołowej ekstraktu waniliowego, użyj pół łyżki stołowej ekstraktu migdałowego. Ten substytut jest idealny do ciast i ciasteczek, szczególnie tych o smaku kokosowym i czekoladowym.

Esencja waniliowa

Może być również stosowana zamiast ekstraktu waniliowego. W przeciwieństwie do naturalnego ekstraktu pozyskiwanego ze strąków nasion rośliny wanilii, esencja wykonana jest ze związków syntetycznych. Ekstrakt ma silniejszy smak niż esencja. Jeśli potrzebujesz jednej łyżki ekstraktu, zastąp ją dwiema łyżkami esencji.

Wanilia w proszku

Wanilia w proszku to nic innego jak wysuszone i sproszkowane ziarna wanilii. Możesz go używać jako alternatywy dla ekstraktu waniliowego. Jeśli przepis wymaga łyżeczki ekstraktu, użyj zamiast niej pół łyżeczki wanilii w proszku. Ziarenka wanilii są również dostępne w formie pasty. Ekstrakt waniliowy może być zastąpiony taką samą ilością pasty waniliowej.

Mleko o smaku waniliowym

Jest to kolejna opcja. Użyj równej ilości mleka sojowego lub migdałowego o smaku waniliowym, aby zastąpić ekstrakt waniliowy. Należy pamiętać, że ich smak może nie być tak silny jak ekstraktu. Domowej roboty mleko o smaku waniliowym może być doskonałym zamiennikiem dla ekstraktu waniliowego. Rozdziel ziarenka wanilii i usuń miękką część. Wlej mleko do rondla i dodaj strączek oraz kleistą część. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut. To mleko o smaku waniliowym może być używane w przepisach.

Likier o smaku waniliowym

Jest to alternatywa dla ekstraktu waniliowego, jeśli zawartość alkoholu nie stanowi problemu. Zastąp łyżkę stołową ekstraktu dwiema łyżkami stołowymi likieru. Możesz również sięgnąć po wersje o smaku migdałowym.

Fiori di sicilia

Jest to ekstrakt, który zawiera esencje cytrusowe, waniliowe i kwiatowe. Może być stosowany jako substytut ekstraktu waniliowego, który nie zmieni smaku potrawy. Jeśli potrzebujesz jedną łyżeczkę ekstraktu waniliowego do przygotowania przepisu, zastąp ją pół łyżeczką Fiori di sicilia. Produkt ten nie jest jednak tak łatwo dostępny jak ekstrakt z wanilii.

Ziarna wanilii mogą być użyte bezpośrednio, podczas przygotowywania przepisu. Przekrój ziarenka wzdłuż i wyskrob nasiona. Można użyć zarówno miąższu, jak i nasion bezpośrednio. W takim przypadku, jedna łyżeczka ekstraktu może być zastąpiona jedną laską wanilii. Inną metodą jest namoczenie wewnętrznych nasion i miąższu razem ze strąkiem i użycie tego płynu zamiast ekstraktu waniliowego. W tym przypadku, użyj pół ziarenka wanilii na łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

Domowy syrop waniliowy

Jest to również dobry substytut. Aby go przygotować, należy rozłupać ziarenka wanilii i wyjąć z nich gorzką część. Przygotuj syrop z wody i cukru na patelni. Dodaj do syropu ziarenka wraz z ich kleistą częścią i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut. Możesz użyć tego syropu zamiast ekstraktu waniliowego. Upewnij się, że zmniejszysz zawartość cukru w przepisie.

Domowej roboty ekstrakt waniliowy można zrobić łatwo, jeśli masz ziarna wanilii. Chociaż wódka jest najbardziej preferowaną bazą do robienia ekstraktu waniliowego, nawet rum i bourbon mogą być użyte do tego celu. Weź trzy ciemne i elastyczne ziarenka wanilii. Natnij je pionowo przez środek. Umieść rozcięte ziarenka w wysterylizowanym słoiku i wlej do niego filiżankę wódki. Ziarenka muszą być całkowicie zanurzone w wódce. Trzymaj słoik w chłodnym, ciemnym miejscu przez miesiąc. W międzyczasie potrząsaj nim. Once you start using the extract, replace it with an equal amount of vodka. Replace the beans after six months.

These substitutes can be tried at least once to choose the best one amongst them, so that you will always have an option in case of emergency. Remember that a substitute which proves best for a particular recipe, may not work for another. So choose the substitute according to the recipe to be prepared.

Like it? Share it!