Autentyczne hawajskie jedzenie, którego trzeba spróbować
← Powrót do 'Gastro Tourism: The Best Countries to Eat & Drink Around the World’
Miasto Honolulu i stan Hawaje mają wszystko, od zabytków, przez muzea kultury, po zapierające dech w piersiach widoki. Ale oczywiście, musisz znaleźć czas na jedzenie. Hawajskie jedzenie to nie tylko potrawy z ananasem, kokosami i spamem. Jeśli chcesz uwolnić swoją żądną przygód stronę smakosza, oto najlepsze autentyczne dania hawajskie, których musisz spróbować będąc w Honolulu lub gdziekolwiek indziej na Hawajach, jeśli o to chodzi.
Poi
Skrobiowe danie przypominające pudding na każdą porę roku. Poi jest podstawą nie tylko hawajskiego jedzenia, ale polinezyjskiego jedzenia w ogóle. Poi jest robione z taro, rośliny pochodzącej z południowej i południowo-wschodniej Azji. Korzeń taro, kawałek używany w tym daniu, jest niezwykle korzystny dla trawienia, zapobiegania rakowi i wzroku. W poi, korzeń taro jest ubijany na pastę i gotowany lub gotowany na parze. Następnie pastę miesza się z wodą, aby uzyskać substancję przypominającą budyń. Poi jest zazwyczaj lekko kwaśne, co czyni tę purpurową miskę czymś w rodzaju nabytego smaku. Poi jest najlepsze, gdy je się je z innymi potrawami.
Lau Lau
Lau lau (pisane również jako laulau), jest kolejnym typowym hawajskim daniem, tradycyjnie składające się z wieprzowiny, ale może to być również ryba, kurczak, wołowina lub warzywa zawinięte w warstwy liści taro lub liści luau i gotowane w podziemnym piecu skalnym, nadając mu obfity, dymny smak, jednocześnie czyniąc teksturę miękką. Danie to jest najlepsze w towarzystwie solonej ryby maślanej i słodkiego ziemniaka, łącząc różnorodność soczystych smaków.
Kalua Pig
Kalua to po hawajsku „gotowana pod ziemią” i w przypadku tego hawajskiego dania, dokładnie to się dzieje. Cała świnia (tak, cała świnia) jest gotowana w podziemnym piecu zwanym „imu”. Historycznie, było to centralnym punktem wielkiej hawajskiej uczty, zwanej 'aha’aina. Uczty te później przekształciły się w luau (pomyślcie o tych zdjęciach, na których widzicie wielką świnię z jabłkiem w pysku). Świnia jest przykryta liśćmi bananowca i powoli pieczona. Pomyśl o tym dymnym posiłku jako o hawajskiej wersji pulled-pork.
Poke-bowl
Nie, to nie ma nic wspólnego z Pokemonami. Poke-bowl, i ogólnie poke, jest niezwykle popularną opcją lunchową na klasyczne hawajskie jedzenie. Co to jest poke? Poke to hawajskie słowo oznaczające plasterki lub kawałki, co doskonale opisuje to danie. Poke to kawałki surowej ryby, zazwyczaj tuńczyka ahi, ale mogą to być również inne ryby. Rybę marynuje się w różnych sosach, w zależności od tego, jaki rodzaj poke zamierzasz zamówić. Popularna wersja marynowana jest w sosie sojowym, hawajskiej soli morskiej, słodkiej cebuli Maui i limu, czyli algach. W skład poke-bowl wchodzi poke i ryż.
Łosoś lomi
Łosoś lomi, lub łosoś lomilomi, jest popularnym daniem dodatkowym często podawanym z daniami na bazie ryb. Łosoś lomi składa się z surowego, masowanego łososia z solą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, słodką cebulą Maui, płatkami papryczki chili, a czasem z lodem. Ten talerz jest zawsze podawany na zimno i często jest porównywany do salsy, ale z hawajskim klimatem.
Kurczak długi ryż
Kto nie kocha zupy z kurczaka z makaronem? Chicken long rice to hawajska wersja tej klasycznej potrawy. Danie składa się z bulionu z kurczakiem, czosnku, zielonej cebuli, imbiru i długiego makaronu ryżowego. Długi makaron ryżowy nie jest wytwarzany z ryżu – robi się go z fasoli mung, batatów lub skrobi ziemniaczanej. Uważa się, że danie to nie pochodzi z Hawajów, ale raczej z Japonii. Zupa jest klasykiem na każdym Luau, i nie, nigdy nie jest za gorąco na miskę zupy z kurczaka z długim ryżem.
Saimin
Inne danie z zupy, saimin jest całkiem inne, jednakże, od kurczaka z długim ryżem. Saimin został stworzony przez imigrantów na Hawajach i czerpie inspirację z różnych wschodnioazjatyckich potraw, w tym japońskiego ramen, chińskiego mein i filipińskiego pancit. Danie powstało na plantacjach na Hawajach, a później stało się popularną alternatywą dla mniej zdrowych fast foodów. Makaron jajeczny z miękkiej pszenicy, zielona cebulka, peklowane owoce morza zwane kamaboko, rodzaj grillowanej wieprzowiny zwanej char siu, plasterki spamu, peklowana i wędzona kiełbasa wieprzowa zwana linguica oraz nori (jadalne wodorosty) – wszystko to trafia do miski z gorącym sosem dashi. Saimin jest tak popularne, że można je dostać wszędzie na wyspach, nawet w lokalnym McDonald’s.
Squid Luau
Ta potrawa nie wygląda najbardziej atrakcyjnie, ale jest jednym z najbardziej smakowitych dań, jakich można spróbować na Hawajach. Danie jest zrobione z kałamarnicy i wolno gotowanych liści luau gotowanych w mleku kokosowym z solą i cukrem. Połączenie soli i cukru nadaje daniu charakterystyczny, jednocześnie pikantny i słodki smak. Ten solankowy gulasz jest dobry na każdą okazję, od wielkiego luaus po małe kolacje.
Loco Moco
Węglowodany na węglowodanach na węglowodanach, plus góra białka. To jest właśnie loco moco, opisywane jako hawajski comfort food. Loco moco składa się z kleistego, białego ryżu, smażonego jajka, hamburgerowego placka, a wszystko to oblane sosem. Historia mówi, że to danie zostało wymyślone przez żonę właściciela restauracji, która rzuciła kilka składników razem jako coś taniego dla małych dzieci, aby cieszyć się, i stamtąd ta azjatycko-zachodnia mieszanka rosła w popularności.
Jeszcze głodny? Jedzenie jest ogromną częścią kultury na Hawajach i w Honolulu, więc jeśli chcesz doświadczyć pełni wrażeń podczas swojej podróży, upewnij się, że spróbujesz niektórych z tych potraw. Będąc w Honolulu, sprawdź Helena’s Hawaiian Food. Restauracja ta jest często uważana za najlepszą i najbardziej autentyczną restaurację hawajską w mieście, z entuzjastycznymi opiniami wszystkich, którzy ją odwiedzają.