Beef Tips with Onion & Mushroom Gravy

Kiedy byłam w ciąży z moim najstarszym, miałam ten przepis na beef tips and gravy, który stał się moją obsesją. Byłem spragniony czerwonego mięsa i to naprawdę uderzyło w punkt, plus to było tak proste (wołowina, mieszanka zupy cebulowej, śmietana z zupy grzybowej, crock pot, zrobione.) Więc zdecydowałem się przerobić go trochę z powrotem. Okazuje się, że nie było tak pyszne, jak je zapamiętałam. Nie wiem, czy to ciążowe gadanie, czy moje gusta się zmieniły, ale smakowało jak jedzenie ze stołówki. A nie te pyszne bary z masłem orzechowym.

Postanowiłam zrobić końcówki wołowe i sos, który był prawie tak samo łatwy, ale chciałam go zrobić bez skondensowanej zupy. To skończyło się niepotrzebnie stresującym elementem – byłam przygotowana na dodanie rzeczy na końcu, aby pomóc wzmocnić sos, ale okazało się, że z powodu mąki/searingu/wolnego gotowania, mieliśmy właśnie magiczną ilość płynu i środków zagęszczających dla delikatnych kawałków wołowiny z aromatycznymi grzybami, a następnie ten doskonały sos. Dosłownie bez żadnej pracy po zrobieniu. Totally my kind of dinner-the older my kids (heck, the older I) get, the more I hate the hour right before dinner.

So to get started, take out 2 pounds of beef stew meat (or cut up 2 pounds of something like London Broil). If you have any really large pieces, cut them into pieces that are a little more bite-sized.

Heat 2 tablespoons of extra-virgin olive oil in a large skillet or Dutch oven (I used our garlic olive oil). Podgrzać oliwę na średnio-wysokim ogniu.

Podczas gdy oliwa się rozgrzewa, wziąć 1/4 szklanki mąki uniwersalnej i 1 łyżeczkę przyprawy do steków (użyłem przyprawy McCormick Steak Mates Montreal)…

i połączyć je.

Wymieszać mąkę i przyprawy razem w dużym worku Ziploc, następnie dodać kawałki wołowiny, zamknąć worek i potrząsać nim, aż będą równomiernie pokryte.

Gdy olej jest bardzo gorący, podkręcić ogień do maksimum. Dodaj oprószone mąką kawałki wołowiny do gorącego oleju i smaż je, aż będą (w większości) dobrze zrumienione. Nie chcesz smażyć wołowiny na wylot, tylko uzyskać ładne przypieczenie na brzegach mięsa, ale ponieważ masz do czynienia z całą masą małych kawałków, to oczywiście nie stanie się tak z każdym kawałkiem z każdej strony. So just sear it for about 3-4 minutes.

Transfer the beef and scrape everything from the pan into your Crock Pot.

Take a medium onion and 4-5 cloves of garlic…

Chop the onion in half and peel it. Thinly slice it, then chop the garlic and toss them into the pot. Sprinkle with a packet of onion soup mix.

Add an 8-ounce package of sliced mushrooms (I’m using baby portobellos.)

Add in 1 cup beef broth…

and cook on low for 7-8 hours or high for 5-6 hours or until the beef is very tender. Wymieszać z czerwonym octem winnym.

Podawać na gorący ryż lub makaron jajeczny (domowej roboty makaron jajeczny, ktokolwiek?). Makes 6-8 servings.

Also. W przypadku, gdy nie widziałeś, był problem z nagrywaniem wpisów w naszym konkursie MightyNest, więc został on ponownie otwarty z jeszcze lepszymi nagrodami – $250 warte pieczenia niesamowitości dla Ciebie, plus $250 darowizny dla wybranej szkoły! Więc pamiętaj, aby przejść do tego posta i wziąć udział!