Białko grochu – wszystko, co musisz wiedzieć

Teraz spacer w dół alei z białkami w proszku może być przytłaczający. Istnieją białka wykonane z serwatki, kazeiny i białek jaj, które otaczają cię, podobnie jak mnóstwo opcji białek roślinnych, takich jak białko grochu, soi, ryżu i oczywiście tych ekstremalnie wyglądających proszków białkowych, które twierdzą, że zamienią cię w niesamowitego hulka.

Table of Contents

• Więc który proszek proteinowy wybierasz?
• Jak białko grochu wypada w porównaniu z innymi białkami na rynku?
• Dlaczego białko grochu jest lepsze od serwatki
• Co to jest białko grochu? And Where Does Pea Protein Come From?
• Are Pea Protein Isolates Good for Me?
• Is Nuzest’s Clean Lean Protein Complete?
• Porównanie Clean Lean Protein firmy Nuzest z innymi białkami
• Gdzie mogę dostać białko grochu?
• Które białko grochu jest najlepsze?

Więc które białko w proszku wybierasz?

Białko grochu?

Białko serwatkowe?

Białko ryżowe?

Białko wegańskie?

Co wybrać? Zrozumienie różnych opcji białek roślinnych i zwierzęcych pomoże Ci podjąć decyzję.

Serwatka, białko pochodzące z mleka, jest jednym z najczęstszych wyborów i często jest chwalona za swój kompletny profil aminokwasowy. Ale dla wielu osób serwatka nie jest najlepszym rozwiązaniem.

Ci, którzy mają uczulenie na nabiał lub alergie, lub ci, którzy prowadzą roślinny wegański lub wegetariański styl życia ze względów zdrowotnych lub zrównoważonego rozwoju, często szukają wysoce przyswajalnego białka wolnego od mleka.

Tam właśnie pojawia się roślinne białko grochu. Białko grochu jest nowszym rywalem na rynku, ale wstrząsa rzeczami (dosłownie i w przenośni) w grze białek w proszku.

Jak białko grochu ma się do innych białek na rynku?

Nuzest Clean Lean Protein jest oparty na izolacie białka grochu i zawiera 20 gramów białka na 90 kaloryczną porcję. Białko grochu jest również wysoce biodostępne i sycące.¹

Porównaj to z niezwykle popularnym białkiem serwatkowym, produkowanym z mleka, które zawiera około 20 gramów białka i jeden gram błonnika na 100-kaloryczną porcję. Trzęsąc się w butach jeszcze, serwatka?

I jak wspomniano powyżej, białko grochu jest przyjazny dla alergenów dla tych, którzy cierpią z powodu wspólnych alergenów pokarmowych, takich jak nabiał, pszenica, soja i jajko. Białko grochu jest również odpowiednie dla wegan i osób stosujących dietę roślinną lub wegetariańską.

Jeszcze lepiej, białko grochu jest wysoce zrównoważonym wyborem białka, zwłaszcza w porównaniu z białkami zwierzęcymi, które mają duży ślad węglowy i wodny (zwierzęta gospodarskie, takie jak wołowina i jagnięcina, mają najwyższy ślad wodny i węglowy ze wszystkich produktów spożywczych).

Ale jak białko grochu wypada w porównaniu z innymi białkami na rynku? Dowiedz się w tej dogłębnej analizie tutaj.

Dlaczego białko grochu jest lepsze niż serwatka?

Białko serwatki jest produkowane poprzez odsączanie płynnego mleka przez system filtracji. Materiał, który pozostał po tym procesie jest znany jako koncentrat białka serwatkowego i jest suszony w celu utworzenia różnych suplementów białkowych, które można zobaczyć na półkach supermarketów. Ten koncentrat zawiera różne stopnie disacharyd laktozy – cukier obecny w mleku – co przyczynia się do szerokiego zakresu całkowitych ilości kalorii w suplementach białka serwatki.

Z drugiej strony, białko grochu jest produkowany poprzez ekstrakcję rozpuszczalnego białka grochu z żółtego grochu split, a następnie suszenia i rehydracji produkowanej mąki grochu. Tak więc, białko grochu jest całkowicie roślinne i nadaje się dla wegan, osób z nietolerancją glutenu i osób, które muszą polegać na diecie bezlaktozowej lub roślinnej.

Używanie białek roślinnych zamiast białek zwierzęcych jest bardziej zrównoważoną opcją. Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego, w jakim stopniu ziemia jest krzywdzona przy produkcji białek mięsnych. W rzeczywistości artykuł opublikowany przez Roquette pokazuje, że zapotrzebowanie na ziemię przy produkcji białek zwierzęcych jest 10 razy większe niż przy produkcji białek roślinnych.

W ogólnym ujęciu, białka roślinne i wegańskie mają mniej kalorii na porcję niż odżywki białkowe pochodzenia zwierzęcego. Nuzest’s Golden Pea Protein ma około 90 kalorii na porcję, podczas gdy typowa porcja białka serwatkowego ma od 100 do 150 kalorii na porcję.

Białko serwatkowe może być trudne do strawienia dla wielu osób i może powodować ból brzucha, wzdęcia i zmęczenie. Jednak białko pochodzenia roślinnego jest łatwiejsze do strawienia ze względu na brak składników pochodzenia mlecznego.

Ponieważ nie zawiera lektyn, ma bardzo niską zawartość fitynianów i nie zawiera niczego sztucznego, jest idealne dla osób z problemami trawiennymi. Białko grochu firmy Nuzest charakteryzuje się strawnością na poziomie 98%, co sprawia, że jest to idealna opcja do odżywiania organizmu przez cały dzień, bez konieczności martwienia się o komplikacje trawienne. Pożegnaj się z wzdęciami i dyskomfortem żołądkowym.

Czym jest białko grochu? And Where Does Pea Protein Come From?

Białko grochu jest wytwarzane przez mielenie suszonego grochu na drobny proszek. Skrobia i błonnik są usuwane, pozostawiając sproszkowaną, skoncentrowaną substancję białkową (nazywaną izolatem białka grochu). Jest to produkt całkowicie roślinny, w przeciwieństwie do serwatki, kazeiny i proszków białkowych na bazie jaj, a zatem idealny dla wegetarian i wegan.

Czy izolat białka grochu jest dla mnie dobry?

Izolat białka grochu jest dobrze wchłaniany przez organizm i ma bardzo wysoką strawność (98%). Jak wszystkie kompletne białka, które dostarczają wszystkich aminokwasów potrzebnych ludzkiemu organizmowi, posiada niezliczoną ilość funkcjonalnych korzyści, które obejmują poprawę sytości, utrzymanie i wzrost mięśni oraz zdrowie kości. Izolat białka grochu oferuje wysokiej jakości, wysokobiałkową opcję dla wegan, wegetarian, osób z alergią lub nietolerancją nabiału i innych poszukujących opcji białka wolnego od „anty-składników odżywczych” (takich jak lektyny). Clean Lean Protein firmy Nuzest pochodzi z Europy i jest produkowany z najwyższej jakości izolatu białka grochu dostępnego na całym świecie. To ważne, jeśli chcesz osiągać jak najlepsze wyniki.

Czy Clean Lean Protein firmy Nuzest jest kompletny?

Wiele osób wybiera białko w proszku pochodzenia zwierzęcego zamiast roślinnego, takiego jak białko grochu, ponieważ obawiają się, że źródła roślinne mogą nie być „kompletne”. Aby wyjaśnić, kompletne białko grochu to takie, które ma pełny zestaw wszystkich 9 „niezbędnych” aminokwasów, co najmniej. Aminokwasy są budulcem białka, i są absolutnie niezbędne² dla ludzkiego wzrostu i funkcji komórkowych. Ogólnie rzecz biorąc, białko jaja i serwatka są utrzymywane jako dwa dobre przykłady kompletnego białka. My się z tym nie zgadzamy. Ale zgadnij, co? Izolat białka grochu, który znajdziesz w Clean Lean Protein firmy Nuzest jest również kompletny, co jest dalekie od niektórych innych źródeł białka roślinnego. Chociaż w przyrodzie znanych jest około 500 aminokwasów, tylko 21 z nich jest potrzebnych człowiekowi. Musisz mieć pewność, że otrzymujesz wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów z pożywienia, które spożywasz, przynajmniej w minimalnych ilościach. Wymagania dotyczące białka dla ludzi, zarówno pod względem jakości, jak i dziennych ilości poszczególnych aminokwasów, są uzgadniane i regularnie aktualizowane na poziomie międzynarodowym przez panele ekspertów współpracujących z WHO/FAO Narodów.4

Powinieneś otrzymywać wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów w wymaganych ilościach codziennie, ale niekoniecznie w tym samym posiłku. Tak więc, jak wielu wegetarian i wegan dobrze wie, ani ryż, ani fasola nie są kompletnymi białkami same w sobie. Ale razem – nawet w różnych posiłkach – można osiągnąć dzienne zapotrzebowanie na aminokwasy. Z pozostałych 12 aminokwasów, 6 jest uważanych za „warunkowo niezbędne”, a pozostałe 6 za „nieistotne” lub „zbędne”. Twoje ciało potrzebuje tych warunkowo niezbędnych w określonym czasie, zazwyczaj w okresach szybkiego wzrostu lub kiedy twoje ciało jest w dużym stresie fizjologicznym, np. podczas intensywnych ćwiczeń lub choroby. Ponieważ te aminokwasy mogą być syntetyzowane przez organizm, nie są one postrzegane jako „niezbędne” w naszym pożywieniu. Jednak nadal często odnosimy korzyści ze spożywania ich dodatkowych ilości w naszej diecie lub w postaci koktajli czy smoothie.

Porównanie Clean Lean Protein firmy Nuzest z innymi białkami

W poniższej tabeli przedstawiono porównanie ilości każdego z aminokwasów niezbędnych i warunkowo niezbędnych dostarczanych przez dwie dzienne porcje Clean Lean Protein (Just Natural). Istnieją niewielkie różnice w całkowitej ilości każdego aminokwasu dla innych smaków, ale proporcje są identyczne. Tabela. Ilości niezbędnych aminokwasów spożywanych w dwóch dziennych porcjach Clean Lean Protein (Natural) w porównaniu z zapotrzebowaniem dla dorosłej osoby o wadze 70 kg (154 lb)

Zauważysz, że Clean Lean Protein (Just Natural) jest nie tylko kompletny, dostarcza również co najmniej dzienne zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne aminokwasy w dwóch dziennych porcjach wymaganych dla przeciętnej osoby dorosłej (w oparciu o 70 kg masy ciała), z wyjątkiem metioniny, dla której dostarczane jest 90% zapotrzebowania.* Cysteina i tyrozyna to aminokwasy warunkowo niezbędne, które mogą być syntetyzowane w organizmie odpowiednio z metioniny i fenyloalaniny. Dodatkowy bilans (100 mg metioniny i/lub cysteiny dla osoby dorosłej o wadze 70 kg, przy czym ta ostatnia może być przekształcona w organizmie do metioniny) może być łatwo uzyskany z diety lub dodatkowego Clean Lean Protein. Podczas gdy zwierzęce źródła białka, takie jak mięso, ryby i jaja są dobrymi źródłami ważnej, zawierającej siarkę metioniny, dobre wegetariańskie i wegańskie źródła obejmują orzechy brazylijskie (750 mg / pół filiżanki), owies (500 mg / 1 filiżankę) i nasiona konopi (280 mg / 3 łyżki stołowe) (źródło danych: USDA Food Composition Database).5

Gdzie mogę dostać białko grochu?

Oczywiście, białko grochu znajduje się w grochu. Jako wyizolowana forma białka, białko grochu w proszku jest dodawane do wielu produktów spożywczych, wegańskich batonów proteinowych i jest dostępne w formie proszku. Jest to również główny składnik Nuzest Clean Lean Protein i Clean Lean Protein Functional Flavors oraz wszystkich produktów z linii odżywek Nuzest.

Which Pea Protein is Best?

Groch użyty w Clean Lean Protein jest uprawiany w bogatej w składniki odżywcze, nieskażonej glebie i przetwarzany w czystej wodzie… bez użycia chemikaliów. Clean Lean Protein jest przetwarzany w Belgii przez światowych liderów w dziedzinie izolacji białka grochu, w prywatnej firmie należącej do tej samej rodziny od 1852 roku. Rygorystyczne europejskie przepisy dotyczące uprawy i przetwarzania zapewniają utrzymanie najwyższych standardów.

To białko grochu jest powszechnie uznawane za najwyższej jakości izolat białka grochu na świecie. Kontrole jakości przeprowadzane są w całym łańcuchu dostaw. Plantatorzy są starannie wybierani, a nawet nasiona nie-GMO są dostarczane rolnikom, aby zapewnić utrzymanie standardów jakości.

Plewki pszenicy są oddzielane od upraw przed przetworzeniem, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia glutenem. Następnie białko przechodzi przez proces izolacji przy użyciu opatentowanej technologii opartej na wodzie, aby uzyskać bardzo drobny proszek, który ma bardzo mało smaku lub zapachu grochu; jest to znak bardzo wysokiej jakości izolatu.

Właściwości sensoryczne znak jakości jest również mierzony przez to, czego NIE ma w produkcie końcowym. W tym przypadku jest on nie tylko wolny od alergenów, ale również jako jedyny izolat białka grochu posiada status produktu wolnego od lektyn, co wraz z wyjątkowo niskim poziomem fitynianów i drobnym rozmiarem cząsteczek przyczynia się do jego doskonałych właściwości trawiennych.

Ostatnim sprawdzianem jakości jest rzeczywista zawartość białka; im wyższa zawartość, tym lepszy proces izolacji. Przy zawartości białka sięgającej 90% (mierzonej w suchej masie), izolat białka grochu stosowany przez firmę Nuzest ma najwyższą zawartość białka na świecie.

Wynikający z tego bardzo drobny proszek, którego zazdroszczą nam inni producenci, jest łatwy do mieszania i aromatyzowania, dzięki czemu firma Nuzest osiąga tak wspaniały smak i jedwabiście gładką konsystencję. Końcowy surowiec jest oczywiście testowany na obecność wszelkich alergenów, metali ciężkich i pestycydów.

Na tym nie koniec! Nuzest następnie miesza izolat z niczym innym jak naturalnym aromatem i naturalnym słodzikiem z owoców katemfe z Afryki Zachodniej. Nie ma żadnych substancji pomocniczych, emulgatorów, gum, wypełniaczy, dodatku cukru, konserwantów ani niczego sztucznego. Proces ten odbywa się w ścisłych warunkach GMP, a gotowy produkt jest ponownie testowany pod kątem zawartości glutenu, nabiału, soi i bezpiecznych mikroorganizmów.

Podsumowując, Nuzest Clean Lean Protein to:

• Allergen Free, GMO Free and Lectin Free

• 98% Digestible

• Up to 90% Protein Content

• Complete – Contains all 9 Essential Amino Acids

• High in BCAAs and Glutamine

• Very Low in Carbohydrates, Sugar and Fat

• Tested for Pesticides and Heavy Metals

• No Processing Aides, Fillers or Artificial Ingredients

Clean Lean Protein is offered in its natural, unflavored state (Just Natural) and in four traditional flavors (Smooth Vanilla, Rich Chocolate, Real Coffee, Wild Strawberry). We also have three Functional Flavors (Chai Turmeric + Maca, Vanilla Matcha, Coffee Coconut + MCTs) providing the additional benefits of centuries old traditional medicine.