Blog

Klasyki nigdy nie umierają! Potrzebujesz przykładu? Idź do swojej kuchni i poszukaj noża do krojenia. Tak! Ten nóż do krojenia jest najlepszym przykładem. Te noże do krojenia dominują w kuchni Amerykanów od ponad 60 lat!

Nóż do krojenia Definicja

Typowy nóż o długości 8 do 12 cali, który jest używany głównie do krojenia wędzonych lub gotowanych ryb, drobiu lub jakiegokolwiek mięsa, jest najbardziej znany jako nóż do krojenia.

Generalnie, noże do krojenia są cienkie i lekkie, aby praca krojenia była szybsza. Ale, ostrze zależy od producenta.

Kilka firm produkujących noże czyni ostrze elastycznym, a inne czynią je sztywnym. Elastyczne i sztywne noże są używane do dwóch różnych celów.

Giętkie ostrze jest idealne do solidnych mięsistych elementów, takich jak prosciutto, suche kiełbasy itp. Z drugiej strony, sztywne ostrze jest używane do elementów takich jak pieczone szynki.

Zastosowanie noża do krojenia:

Nóż do krojenia jest używany do różnych celów. Jest to najbardziej poręczny i wydajny nóż z czasów starożytnych. Podobnie jak inne noże, nie jest on przeznaczony tylko do kilku wybranych zadań.

Jest to najbardziej wszechstronny nóż, którego możesz użyć, aby Twoje codzienne obowiązki kuchenne były gładsze niż wcześniej. Znajdziesz różne noże do krojenia w Internecie, a także w najbliższym sklepie lokalnym w Twoim domu.

Musisz kupić nóż do krojenia w zależności od elementów, które zamierzasz kroić. Należy również rozważyć rozmiar, który będzie łatwiejszy w obsłudze dla Ciebie skutecznie.

Jednakże, jeśli kupisz nóż do krojenia ryb lub mięsa. Nie oznacza to, że nie możesz robić innych rzeczy za jego pomocą. Można nim również kroić owoce i warzywa.

Wiesz, istnieje gigantyczna lista zastosowań noża do krojenia. Wśród wszystkich zastosowań, wybrałem kilka z nich, aby przedstawić je przed tobą. Zerknij poniżej, aby dowiedzieć się więcej o zastosowaniach noża do krojenia –

Krojenie Wędzonego Mięsa:

Wędzone mięso jest pierwszym wyborem dla każdego niewegetarianina. Więc, jeśli jesteś niewege i kochasz wędzone mięso, musisz mieć nóż do krojenia w swojej kuchni.

Podczas gdy będziesz kroił swoje wędzone mięso, nóż do krojenia będzie dla Ciebie ratunkiem. Nóż do plastrowania nie tylko sprawi, że Twoje mięso będzie odpowiednio pokrojone, ale również zaoszczędzi dużo Twojego czasu.

Krajalnica do łososia:

Krajalnica do łososia to nóż z długim i cienkim ostrzem. Jest to specjalistyczny nóż, który natychmiast zdejmuje skórę z łososia.

Zdejmowanie skóry z łososia bez krajalnicy do łososia jest bardzo trudne. Ponieważ łososie mają twardsze kości i skórę, punkt tej krajalnicy do łososia jest bardzo przydatny w użyciu.

Krajalnica do szynki:

Krajalnica do szynki jest produktem wielofunkcyjnym. Krajalnice do szynki są jednymi z najdłuższych noży do krojenia. Ogólnie jego długość wynosi około 30 cm (12 cali), ale dłuższy rozmiar jest również dostępny na każdym lokalnym rynku.

Japoński nóż do krojenia:

Tak jak inne tradycyjne japońskie produkty, japońskie noże do krojenia są również pełnym pakietem jakości, prostoty, a jednocześnie wyrafinowanego piękna.

Te piękne japońskie noże są nie tylko używane do krojenia żywności, aby przekształcić ją w dobry rozmiar, ale również prawidłowo pokrojone pokarmy stają się również bardziej smaczne.

Jak żywność ma komórki i włókna, tak styl siekania, krojenia lub cięcia może zmienić smak tej żywności.

Istnieją różne rodzaje tradycyjnych japońskich noży do krojenia dostępne są na rynku. Można się zastanawiać, dlaczego jest ich tak wiele, podczas gdy każdy potrzebuje tylko jednego? Odpowiedź jest prosta.

Zawodowi szefowie kuchni używają różnych noży do różnych celów. Tutaj mam zamiar omówić japońskie noże do krojenia. Zajmijmy się tym.

Kodeba Bocho / 小出刃包丁:

Kodeba Bocho jest bardzo cienkim nożem. Ten nóż jest bardzo przydatny do cięcia małych ryb. Najlepiej będzie, jeśli użyjesz Deba i Kodeba Bocho w tym samym czasie.

Deba Bocho / 出刃包丁:

Specjalność Deba Bocho polega na krojeniu i plasterkowaniu mięsa i wszelkiego rodzaju owoców morza. Jego proste, mniejsze, lekkie i cieńsze ostrze sprawia, że jest bardziej wydajny do krojenia mniejszych produktów spożywczych i ryb bardziej biegle. Może pokroić każdy maleńki kawałek mniejszych ryb morskich.

Yanagiba Bocho / 柳梨子:

Jeśli kiedykolwiek zapragniesz być posiadaczem japońskiego miecza, to możesz zdecydować się na Yanagiba Bocho. Cóż, to jest żart! Ale Yanagiba Bocho naprawdę wygląda jak japoński miecz. Jest cienki i dłuższy w rozmiarze.

W przeciwieństwie do innych mniejszych noży, Yanagiba Bocho ma długie ostrze o doskonałej ostrości. Całe ostrze jest używane do robienia pięknych plasterków żywności.

Bez ości filety rybne mogą być łatwo pokrojone przez Yanagiba Bocho.

Seiyo Hocho / 西洋包丁:

Seiyo Hocho znany również jako Gyuto (牛刀). Jest to nóż o wielu zastosowaniach. Można go używać do wszystkiego, od ryb i warzyw po mięso. Ogólnie rzecz biorąc, te noże Seiyo Hocho mają zbocza po obu stronach.

Ta unikalna cecha jest bardzo przydatna zarówno w domowej jak i profesjonalnej kuchni. Długość ostrza tych noży wynosi na ogół 240mm.

Ten niesamowity i poręczny rozmiar ostrza sprawia, że procesy krojenia są łatwiejsze i nie wymagają wysiłku.

Usuba Bocho / 薄刃包丁:

Słowo „Usuba” oznacza „cienkie ostrze”. Noże te są znane na całym świecie z cieńszego ostrza. Jest on również znany jako Nakiri Bocho (菜切).

Jego cienkie ostrze jest idealne do cięcia, krojenia i obierania warzyw Katsuramuki. Katsuramuki jest niesamowitą umiejętnością japońskich kucharzy. Jest to sztuka obierania białej rzodkwi (marchewki, daikon, drewna na sklejkę itp.) za pomocą Usuba Bocho.

Jest najczęściej używana w daniach sashimi do tworzenia dekoracji. Ponadto, 40-centymetrowe ostrze Usuby pozwala uzyskać bardzo drobne wiórki poprzez obracanie noża wokół warzywa.