Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. Można ją również znaleźć pod nazwą „sun tea” lub „fridge tea”, i są one dość podobne.

Parzenie herbaty na zimno trwa znacznie, znacznie dłużej niż parzenie gorącej herbaty. Jest to od 6 do 16 godzin, w zależności od rodzaju herbaty, której używasz.

A smak herbaty parzonej na zimno jest inny, bardziej subtelny, mniej gorzki i ogólnie gładszy niż gorącej herbaty. Więcej na ten temat później.

Możesz słodzić i używać innych dodatków smakowych, jak kilka jagód lub gałązka mięty, aby odświeżyć rzeczy.

Zacznijmy od tego, jak zrobić herbatę parzoną na zimno, ponieważ myślę, że będziesz chciał to również wiedzieć. Będę głównie mówić o zielonej herbacie, ale to będzie działać dla każdego rodzaju herbaty, którą chcesz użyć.

Read Also: Shade Grown VS Sun Grown Tea

Najlepszym sposobem na zrobienie mrożonej herbaty jest herbata parzona na zimno

Najlepszym sposobem na zrobienie herbaty parzonej na zimno nie jest podgrzewanie wody i pozwalanie herbacie parzyć się przez kilka godzin, dopóki nie ostygnie. Nie jest to również normalne parzenie gorącej herbaty i czekanie, aż ostygnie.

W pierwszym przypadku użycie gorącej wody i pozostawienie liści herbaty na kilka godzin, aż sama ostygnie, prowadzi do uzyskania zbyt mocnej herbaty. Jest to często herbata gorzka, cierpka i wcale nie smaczna.

W drugim przypadku, czekanie na wystygnięcie filiżanki gorącej herbaty nie sprawi, że będzie ona bardzo smaczna. Wynika to z faktu, że herbata zaparzona gorącą wodą nie smakuje tak dobrze na zimno. Możesz ją pić, owszem, ale zauważysz, że coś w niej jest nie tak.

Najlepszym sposobem na zrobienie zimnej herbaty parzonej jest zastosowanie zimnej wody od samego początku. Wiem, że brzmi to trochę dziwnie, zwłaszcza jeśli jesteś przyzwyczajony do gorącej parzonej herbaty.

Pierwsze pytanie prawdopodobnie brzmi: to działa. Tak, to działa, ale jest to bardzo powolny proces.

Powód, dla którego gorąca herbata trwa tylko kilka minut jest taki, że ciepło sprawia, że smaki i kofeina uwalniają się znacznie szybciej. Ale to często może prowadzić do nadmiernej ekstrakcji, a to nigdy nie jest dobry smak.

Ekspresja na zimno, która jest zasadniczo tym, co robimy podczas parzenia herbaty na zimno, jest znacznie wolniejsza i uwalnia związki chemiczne w czymkolwiek innym.

To trwa dłużej i trzeba to zaplanować z wyprzedzeniem. Jeśli chcesz teraz pić herbatę parzoną na zimno, musisz wyjąć dzbanek, który ustawiłeś do parzenia wczoraj.

Jeśli więc po prostu zaparzysz gorącą herbatę i pozwolisz jej usiąść, aż ostygnie, otrzymasz płaski smak, ponieważ aromat całkiem wyparuje.

Możesz użyć kostek lodu w parzonej na zimno herbacie, podczas parzenia. To sprawi, że smaki będą się wyróżniać jeszcze bardziej, ale pamiętaj, że lód to tylko zamrożona woda, więc będziesz musiał na to pozwolić przy obliczaniu, ile herbaty użyć.

Jakiej ilości herbaty użyć do parzenia na zimno

Okay, teraz zróbmy obliczenia. Jeśli miałbyś użyć standardu 2 łyżeczek zielonej herbaty na 250 ml/8,5 uncji naparu, to pomnóżmy to wszystko przez to, jak duży jest Twój dzbanek.

Jeśli używasz dzbanka o pojemności 1 litra/ 33,8 uncji, to założyłbyś, że potrzebujesz 8 łyżeczek liści herbaty do herbaty parzonej na zimno. Byłoby to najbardziej logiczne podejście.

Pamiętaj jednak, że herbata reaguje znacznie wolniej na zimną wodę. Więc będziesz miał inny produkt, jeśli użyjesz tyle samo herbaty, co w przypadku gorącej herbaty parzonej.

Zalecam użycie 12 łyżeczek liści herbaty na 1 litr/33,8 uncji i rozcieńczenie naparu dodatkową wodą, jeśli będzie dla Ciebie zbyt mocny. Jeśli jest w sam raz, to świetnie, znalazłeś swój stosunek liści do wody.

I krótko, użycie 3 łyżeczek na każde 250 ml/8,5 uncji wody zagwarantuje herbatę, która będzie pasować do twojego gorącego naparu. Podawanie herbaty w kostkach lodu oznacza, że będziesz musiał zaparzyć ją jeszcze mocniej niż to.

Jeśli zaparzasz galon wody, będziesz potrzebował 45 łyżeczek sypkiej herbaty liściastej. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

(If you like this article so far, you can pin it to your Pinterest board by clicking the image below. The article continues after the image.)

How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Weź pod uwagę fakt, że liście (i ewentualnie filtr) wyprą trochę wody.

Jeśli więc Twój pojemnik będzie w stanie napełnić się do 2 litrów wody, pamiętaj, że liście i filtr mogą wyprzeć około 150 ml wody. Pozostaje Ci więc 1,85 litra wody.

Zgodnie z proporcją, o której mówiliśmy wcześniej, do takiej ilości wody potrzeba 22 łyżeczek liści herbaty.

Dodaj liście do pustego, czystego pojemnika. Jeśli chciałbyś dodać jakieś dodatki smakowe, jak kilka plasterków cytryny, trochę mięty lub jagód, teraz jest na to czas, przed dodaniem wody.

Dodaj tyle wody, ile uważasz, że całkowita objętość wody będzie potrzebna. Następnie dodaj wodę ponad liśćmi, aż do znaku, który ustawiłeś.

Woda może być lodowato zimna lub tak zimna, jak pochodzi z kranu. Upewnij się tylko, że jest to dobra, czysta woda.

Po dodaniu liści i wody, będziesz musiał umieścić pokrywkę lub kapsel lub jakiś rodzaj uszczelnienia nad swoim napojem. Przenieś go do lodówki i pozostaw w dowolnym miejscu pomiędzy 8 a 16 godzinami.

Na przykład biała herbata będzie potrzebowała więcej czasu niż zielona lub czarna. Herbata Pu’er będzie potrzebowała mniej czasu, ponieważ jest to bardzo mocna herbata smakowa na początek.

Słodzenie tego napoju powinno odbywać się tylko po zaparzeniu. I najlepiej użyć do tego syropu lub miodu, lub czegoś innego, co łatwiej rozpuści się w wodzie niż kryształki cukru.

Jak herbata parzona na zimno smakuje inaczej niż gorąca herbata

Herbata parzona na zimno zawsze będzie inna niż herbata parzona na gorąco.

Wynika to z faktu, że w gorącej wodzie taniny w herbacie są ekstrahowane w większej ilości i bardzo szybko. Dotyczy to wszystkich „prawdziwych herbat”, a herbaty ziołowe nie mają tego problemu.

Jednakże wszystkie herbaty, czy to ziołowe czy nie, smakują zupełnie inaczej po zaparzeniu na gorąco i pozostawieniu do ostygnięcia. Smakują trochę pusto lub płasko, jakby nie pozostało w nich zbyt wiele aromatu.

Prawdę mówiąc, aromat i smak z czasem ulatniają się z herbaty. Odpowiednie przechowywanie zapewni Ci najdłuższy możliwy okres przydatności do spożycia Twojej herbaty.

I oznacza to również, że gorąca herbata wyparuje aromat w ciągu kilku godzin.

Zimno parzona herbata będzie smakować delikatniej i subtelniej niż parzona na gorąco. Gorycz zniknie, nawet w przypadku zielonej herbaty, która słynie z tego, że się psuje.

Kwiatowe herbaty z naparem będą smakować wspaniale, a herbaty z naparem owocowym będą wyjątkowo świeże. Na przykład dodanie skórki cytryny do gorącej herbaty będzie smakować jak ciepła cytryna, co może być miłe. Ale lodowato zimna cytryna? Jak bardzo jest to fajne ?

Możesz potrzebować dostosować swoje kubki smakowe do herbaty parzonej na zimno, ponieważ nie będzie ona taka sama jak wersja gorąca. A jeśli zaparzysz herbatę miętową w ten sposób, nie przesadzaj z nią, ponieważ może powodować ból gardła.

W herbacie parzonej zimną wodą jest też trochę kofeiny. Kofeina istnieje w herbacie, ale bez gorącej wody, która szybciej ją uwolni, będzie miała trudniejszy czas parowania.

Będzie parować, ponieważ w przypadku kawy parzonej na zimno potrzebujesz minimum 8 godzin, aby ją w pełni uwolnić. A kawa ma prawie dwa razy więcej kofeiny niż herbata, więc będzie potrzebowała mniej niż 8 godzin do pełnego uwolnienia.

Możesz parzyć herbatę na zimno w dowolnym dużym słoiku lub szklanym dzbanku

Więc czego możesz użyć do parzenia herbaty na zimno? Właściwie wszystkiego. Polecam szklane naczynia, po prostu dlatego, że można faktycznie zobaczyć herbatę podczas parzenia. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Jest świetnie zaprojektowany i może pomieścić całkiem sporo płynu.

Łącznik, który tu zostawiam jest na 2 kwartalne słoiki, które wystarczą na co najmniej jedno popołudnie z rodziną.

Jeśli chodzi o instrukcje, są one dla kawy parzonej na zimno i działają całkiem podobnie dla herbaty parzonej na zimno.

Ponieważ jest to słoik typu mason, możesz zaufać, że będzie bezpieczny, aby leżeć poziomo w lodówce i nie przeciekać.

Możesz sprawdzić listę tego słoika na Amazon, a także przeczytać recenzje.

Końcowe przemyślenia

Parzenie na zimno czegokolwiek zawsze zajmie dużo czasu, a herbata nie jest wyjątkiem. Zimno po prostu nie sprawia, że rzeczy działają bardzo szybko.

Jednakże smak i odczucie parzonej na zimno herbaty zawsze będzie bardziej orzeźwiające, zwłaszcza jeśli masz zamiar podawać ją z lodem.

Jest to letni faworyt dla wielu i ma wszelkie prawo być tak. I hope you’ll enjoy yours this summer too.

Jeśli chcesz wiedzieć więcej o kawie lub herbacie, nie krępuj się sprawdzić powiązanych artykułów poniżej. Kto wie, co jeszcze możesz znaleźć?