Carolina Reaper

Od sierpnia 2013 roku, Guinness World Records stwierdził, że Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® jest oficjalnie najgorętszą papryką chile na świecie. Pierwotnie nazwana „HP22BNH7”, wyhodowana przez kultywatora Eda Currie, który prowadzi PuckerButt Pepper Company w Fort Mill, w Południowej Karolinie.

Oryginalna krzyżówka dwóch byłych rekordzistów świata, papryki duchów i Red Savina Habanero. Jest to, jak dotąd, najgorętsza hybrydowa papryka na świecie.

Ed Currie rozpoczął uprawę papryki z powodu zainteresowania korzyściami zdrowotnymi płynącymi z ostrej papryki, które zrodziło się z historii jego rodziny, charakteryzującej się wczesną śmiercią z powodu chorób serca i raka. Odkrył, że ludy tubylcze z całego świata, które jedzą ostrą paprykę podczas posiłków, mają wyjątkowo mało przypadków tych chorób, co skłoniło go do skupienia się na papryce jako smacznym i zdrowym produkcie spożywczym. Więcej o Edzie Currie można przeczytać tutaj.

Ostatnio toczyła się debata na temat tego, czy Carolina Reaper jest genetycznie różna od szczepu Trinidad 7-Pot Primo, innego gatunku hybrydowego, który jest bardzo podobny w poziomie ostrości i wyglądzie.

KSZTAŁT: Wygląd tych owoców jest bardzo zróżnicowany. Większość zdjęć Carolina Reaper ma charakterystyczne płatki i ogon z palcami. Ale niektóre żniwiarki wyglądają bardziej jak Ghost Peppers. Sprawdź poniższe zdjęcia różnych Carolina Reapers. I gentleman był na tyle uprzejmy, aby wysłać mi zdjęcia z jego uprawy Reaper. Wszystkie poniższe zdjęcia pochodzą z tej samej rośliny. Możecie wyraźnie zobaczyć różnice w kształtach.

Smak: Zazwyczaj super ostre papryczki mają chemiczny posmak, tak jakbyście mogli posmakować kapsaicyny. Carolina Reaper ma słodki i owocowy smak, tuż przed uderzeniem gorąca. Puckerbutt Pepper Company chce, aby ich papryki nie tylko stanowiły wyzwanie dla kubków smakowych, ale także wzmacniały smak potraw. Carolina Reaper ma o wiele więcej smaku niż większość ostrych papryczek. Mimo to, nadal jest to bardzo ostra papryka. Jedzenie jej na surowo nie jest zalecane.