Corn whiskey
Corn whiskey to amerykański trunek wytwarzany z zacieru składającego się w co najmniej 80 procentach z kukurydzy i destylowany do maksymalnej mocy 160 proof (80% alkoholu objętościowo). W odróżnieniu od stereotypowego amerykańskiego bimbru, corn whiskey wykorzystuje tradycyjny proces zacierania i podlega przepisom podatkowym i identyfikacyjnym dla alkoholu zgodnie z prawem federalnym. Kilka komercyjnych destylarni, takich jak Heaven Hill, produkuje niestarzone whiskey kukurydziane do sprzedaży detalicznej.
W przeciwieństwie do innych amerykańskich stylów whiskey, whiskey kukurydziana w ogóle nie wymaga starzenia w drewnie. Jeśli jest starzona, musi być w nieskażonych lub wcześniej używanych dębowych beczkach i musi być beczkowana w temperaturze niższej niż 125 proof (62,5% abv). W przeciwieństwie do tego, whiskey destylowana z zacieru składającego się w co najmniej 80% z kukurydzy w zwęglonych beczkach z nowego dębu byłaby uznawana za bourbon. Starzenie jest zazwyczaj krótkie – sześć miesięcy lub mniej – w tym czasie whiskey absorbuje kolor i smak z beczki, podczas gdy smaki i alkohole fuzlowe są zmniejszone. Produkowana jest również odmiana zwana straight corn whiskey, w której whiskey jest przechowywana w używanych lub nieskarbowanych pojemnikach z nowego dębu przez dwa lata lub dłużej. Whisky produkowane w ten sposób i starzone przez co najmniej cztery lata mogą być oznaczone jako butelkowane w bond, jeśli spełniają dodatkowe wymagania.