Czekoladowe Ciasteczka Żółwiowe
Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo upieczonych ciasteczek z kawałkami czekolady wydobywający się z piekarnika, ale te miękkie i kruche ciasteczka są wyjątkowo pyszne dzięki dodatkowi kawałków karmelu i pekanów!
Pewnego dnia zdecydowałam, że chłopcy zasługują na mały poczęstunek po szkole, a ja miałam na myśli ciasteczka. No dobra… ZAWSZE mam ciasteczka na głowie, ale dzisiaj miałam na nie szczególną ochotę, która nie chciała odejść! Właśnie zrobiliśmy partię ich ulubionych Monster Cookies na walentynkową imprezę Aleca w szkole i moje Cherry Chocolate Chip Cookies na Boże Narodzenie, więc chciałam zrobić coś trochę innego. Hmm… jaka jest idealna kombinacja składników ciasteczek?
Półsłodkie wiórki czekoladowe + lepkie, kleiste kawałki karmelu + chrupiące, orzechowe pekany = pyszne ciasteczka inspirowane żółwiem!
Jeśli próbowaliście moich innych przepisów na ciasteczka, prawdopodobnie już wiecie, czego się spodziewać. Ale jeśli nie, oto kilka wskazówek dotyczących ciasteczkowej perfekcji:
- Chłodź ciasto po zrobieniu. Wiem, wiem… ja też chcę zjeść ciasteczka TERAZ, ale danie ciastu szansy, aby stwardniało i schłodziło się sprawia, że łatwiej je nabierać na blachy i pozwala im się lepiej upiec. Nie chcesz płaskich, twardych ciasteczek naleśnikowych… chcemy dużych, puszystych, kruchych!
- Piecz ciasteczka, aż będą PRAWDZIWIE złote na zewnątrz. Ciasteczka mogą nadal wyglądać trochę niedopieczone w środku, ale kiedy ostygną, będą miękkie i doskonałe. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez kilka minut, aby nieco stwardniały, a następnie przenieś je na stojak do pieczenia, aby całkowicie ostygły. Jeśli zostawisz ciasteczka na blasze zbyt długo, będą się dalej piekły i nie będą już tak miękkie.
I uważaj na ciasteczkowych złodziei, którzy przerwą Ci sesję zdjęciową! 😉
Ten mały facet ma szczęście, że jest taki słodki! Chłopcy weszli w drzwi po szkole do kuchni pachnącej masłem, cukrem i czekoladą, i myślę, że byli bardziej niż szczęśliwi, że zrobili sobie przerwę od pracy domowej, aby cieszyć się ciasteczkami z mamą. Z pewnością podobał nam się ten przepis i mam nadzieję, że Wam również!
- ¾ cup unsalted butter, room temperature
- ¾ cup brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 2 eggs
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2¼ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cornstarch
- ¼ teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- 1 cup pecans, posiekane
- ¾ filiżanki karmelowych kawałków
- W dużej misce, kremować razem masło i cukry za pomocą miksera ręcznego lub stojącego, aż będą lekkie i puszyste, około 3-4 minuty. Wmieszaj jajka i wanilię, zeskrobując boki miski w razie potrzeby.
- W oddzielnej misce, dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól i ubij do połączenia. Z mikserem na niskiej prędkości, powoli dodać mieszaninę mąki do mokrych składników i mieszać aż do połączenia. Wmieszaj ręcznie wiórki czekoladowe, pekany i kawałki karmelu, a następnie przykryj miskę folią. Schładzaj ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny i do 24 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 350ºF i wyłóż blachy papierem pergaminowym. Wyłóż kulki ciasta na blachy i piecz przez 9-12 minut, aż brzegi zaczną brązowieć, a wierzch będzie wyglądał na lekko niedopieczony. Remove from the oven and cool for 2-3 minutes on the baking sheet before moving the cookies to a wire rack to cool completely.
More Recipes from Liz’s Kitchen:
Cherry Chocolate Chip Cookies
Monster Cookies
Molasses Cookies
Citrus Doodle Cookies
Frosted Sugar Cookie Bars
Chocolate Hazelnut Dessert Pizza
Pumpkin Apple Butter Snickerdoodles
LET’S KEEP IN TOUCH!
Subscribe to Blog | Browse my Shop | Follow on Facebook | Follow on Twitter
Follow on Google+ | Follow on Pinterest | Follow on Instagram