Czy Najpierw Gotować Czy Suszyć Na Surowo? Tips For Dehydrating Bacon
Większość ludzi ma miłosno-nienawistny stosunek do bekonu. Dla niektórych jest to religia. Dla innych jest to niezdrowa obsesja.
Rzeczywistość jest taka, że bekon jest dość pożywny, a jeśli jest odpowiednio przyrządzony i jedzony z umiarem, może być zdrowym dodatkiem do twojej diety, niezależnie od tego, czy jesteś w podróży z plecakiem, czy potrzebujesz szybkiej przekąski w domu.
Suszenie bekonu jest jednym ze sposobów, aby uzyskać więcej mil z twojego mięsa. Tutaj dowiesz się, co musisz wiedzieć o tym, jak zrobić jerky.
Czy można odwodnić surowy bekon?
Po pierwsze, zajmijmy się podstawowym pytaniem: czy powinieneś odwodnić surowy bekon, czy też najpierw go ugotować?
Podczas odwadniania mięsa, staje się ono stabilne (może być bezpiecznie przechowywane bez lodówki), USDA jest całkiem jasne w tej kwestii. Kiedy odwadniasz niegotowane mięso w domu, bakterie chorobotwórcze mogą przetrwać w niższych temperaturach dehydratora.
Aby odwodnić mięso zamiast je piec, bekon trafia do piekarnika lub dehydratora w temperaturze 130 do 140 stopni Fahrenheita na około sześć do ośmiu godzin. To jest w strefie zagrożenia dla bakterii, które powodują zatrucia pokarmowe.
Więc, jeśli chcesz zrobić bezpieczne i zdrowe jerky w domu, generalnie najlepiej jest najpierw ugotować bekon.
Odwodnienie bekonu
Teraz, gdy już to wyjaśniliśmy, porozmawiajmy o tym, jak odwodnić bekon, aby zrobić bekonowe jerky, które będą wielkim hitem dla twoich kumpli – i twojego czworonożnego przyjaciela też!
Przygotowanie
Istnieje kilka różnych sposobów, na jakie możesz ugotować bekon. Niektórzy ludzie (często studenci) gotują kilka plasterków w mikrofalówce, podczas gdy inni przysięgają na piekarnik. Ale klasycznym sposobem jest gotowanie na kuchence.
W każdym przypadku należy gotować bekon, aż będzie chrupiący. Po ugotowaniu, upewnij się, że boczek jest suchy i dobrze osuszony. Jakikolwiek nadmiar tłuszczu, który zostanie na boczku, gdy trafi do dehydratora, może zjełczeć.
Sezon
Gdy twój boczek jest ugotowany i suchy, ułóż go na blasze dehydratora i posyp przyprawami.
Przede wszystkim powinna to być sucha pasta – dodatkowa wilgoć oznacza więcej pracy dla dehydratora. Możesz ją przygotować na słodko (brązowy cukier) lub na słono (czosnek w proszku, czarny pieprz i chipotle w proszku).
W każdym razie nie możesz zrobić tego, co zwykle robisz z suchym natarciem i nałożyć go za dużo. Zamiast tego posyp go delikatnie.
Odwadnianie
Gdy już go lekko przyprawisz, nadszedł czas, aby odwodnić twój bekon.
Na szczęście jest to całkiem proste: włóż tackę do dehydratora i włącz urządzenie. Boczek powinien schnąć przez sześć do ośmiu godzin. Dwa razy podczas tego procesu należy wyjąć boczek i zdjąć z niego nadmiar tłuszczu.
Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś dehydratora, sprawdź ten przewodnik.
Gdy boczek będzie gotowy, pozwól mu całkowicie ostygnąć i przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie.
I proszę bardzo! Twoje własne bacon jerky.
Love Your Bacon Jerky? Get a Jerky Dehydrator
Jeśli uwielbiasz jerky i odwodnione jedzenie, dlaczego nie zdecydować się na dehydrator, abyś mógł zacząć suszyć bekon w domu?
Na szczęście dla ciebie, już zrobiliśmy dla ciebie najtrudniejszą część. Sprawdź nasze propozycje najlepszych dehydratorów, aby znaleźć taki, który spełni Twoje potrzeby.