Czym są arepas? What to Know About This South American Dish
Arepas stały się powoli rosnącym trendem w Stanach Zjednoczonych, z wyskakującymi food truckami i restauracjami poświęconymi temu daniu. Myślę, że wiemy, że są one latynoamerykańskie, ale czym tak naprawdę są arepas? Mówiąc najprościej, arepas są czymś w rodzaju skrzyżowania tortilli z naleśnikiem. Są podstawą w kuchni południowoamerykańskiej i można je jeść przez cały dzień w dziesiątkach wariantów. Wypełnij je serem, zrób z nich kanapki, a nawet zamień w deser. Podczas gdy miejsca serwujące arepas pojawiają się w Nowym Jorku i innych dużych miastach, dowiedz się o nich teraz, abyś mógł zostać ekspertem, zanim trafią do Twojego miasta.
Składniki w arepas
Najważniejszym elementem arepas jest kukurydza (lub maize). Ponieważ jedyne dwa pozostałe składniki to sól i woda, zmielony grys kukurydziany nadaje im niepowtarzalny smak i konsystencję. Dziś można kupić mąkę masarepa (zamiast samodzielnie mielić kukurydzę). Sztuką jest dodanie tylko tyle wody i soli, aby ciasto nie pękało podczas formowania. Mniej znaczy więcej, jeśli chodzi o te pozostałe składniki. Arepas mogą być grillowane, pieczone lub smażone i przekształcane w dowolny sposób.
Historia arepas
Rdzenna ludność w Wenezueli i Kolumbii, a konkretnie na północnym krańcu gór Andów, jako pierwsza stworzyła arepas. Jednakże, arepas są robione w całej Ameryce Południowej na dziesiątki różnych sposobów. Według Extra Crispy, ciasto na arepę było pierwotnie robione na dwa sposoby. Kukurydza była moczona w deszczu i mielona, aby stworzyć ciasto, lub była przeżuwana i wypluwana, aby stworzyć ciasto. Bądźmy wdzięczni, że arepas nie są już robione w ten sposób.
Istnieje wiele teorii na temat tego, dlaczego są one specjalnie nazywane arepas. Jedna z teorii mówi, że „arepas” wywodzi się od słowa „aripos”, które jest nazwą patelni, w której arepas były gotowane.
Jak jeść Arepas
Arepas mogą być dzielone i smarowane masłem, nadziewane, robione na kanapki, podawane jako chleb do posiłku lub podawane z sosem do maczania. Niektóre popularne kombinacje dla kanapek lub nadzień obejmują ser (arepas rellenas), czarną fasolę i pokruszony ser, szynkę i ser oraz jajecznicę. Zasadniczo, możesz być kreatywny jak tylko chcesz ze swoimi nadzieniami i jak je robisz.
Jeśli jesteś w Minneapolis, Hola Arepa jest świetnym miejscem, aby spróbować arepa, jak również frytki yuca, które są serwowane z nim.
Gdziekolwiek jesteś, arepy wkrótce pojawią się na twojej drodze, więc wyjdź i przyjmij je do swojej regularnej diety.