Dieta ketogeniczna: tutajs dlaczego niektórzy ludzie doświadczają zmęczenia, nudności, bólów głowy po jej rozpoczęciu
Po jedzeniu organizm przekształca węglowodany w cukier we krwi (znany jako glukoza), który wykorzystuje do uzyskania energii. Ale dieta ketogeniczna opiera się na badaniach z lat dwudziestych XX wieku, które wykazały, że obniżenie dostępności węglowodanów sprawiło, że organizm w większym stopniu polega na wykorzystaniu innych substancji (takich jak tłuszcz) w celu uzyskania energii. Metabolizując tłuszcz w celu wytworzenia glukozy lub energii, organizm wytwarza w tym procesie ketony – stąd określenie „ketogeniczna”. Każda dieta zawierająca mniej niż 20g węglowodanów dziennie jest uważana za ketogeniczną.
Produkcja ketonów przez wątrobę wskazuje, że tłuszcz, zamiast cukru, jest metabolizowany i że ten tłuszcz jest bliski naszemu całkowitemu źródłu energii. Jest to uważane za korelujące z utratą wagi, ale naprawdę koreluje ze zmienionym profilem insuliny we krwi. Czy to zwiększa utratę wagi w porównaniu do innych diet jest dyskusyjne, ponieważ wycofanie węglowodanów powoduje utratę wody w organizmie, przesadzając wygląd utraty wagi.
Ale wiele osób zgłasza doświadczanie czegoś, co nazywa się „keto grypa” po zmianie diety. Ludzie zgłaszają objawy takie jak mdłości, zaparcia, bóle głowy, zmęczenie i zachcianki cukrowe, podobne do grypy – poza zachciankami cukrowymi.
Te efekty uboczne są związane z kluczowym pojęciem diety ketogenicznej: odstawieniem węglowodanów. Glukoza (która jest wytwarzana z pokarmów zawierających węglowodany, takich jak ziemniaki czy chleb) jest podstawowym źródłem energii dla centralnego układu nerwowego, w tym dla mózgu. Zmniejszona podaż węglowodanów spowoduje obniżenie funkcji, co prowadzi do bólów głowy. Nudności można wytłumaczyć spożywaniem dużej ilości tłuszczu. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz wymaga długiego czasu na trawienie i wchłanianie.
Podczas spożywania konwencjonalnej diety, która zawiera węglowodany, we krwi wzrasta poziom glukozy. Stymuluje to wzrost hormonu insuliny, który reguluje poziom cukru we krwi i pozwala organizmowi wykorzystać glukozę do produkcji energii. Obniża ona obecność tłuszczu we krwi i pomaga glukozie wniknąć do komórek ciała. Insulina hamuje również uwalnianie cząsteczek tłuszczu z magazynów tłuszczowych w organizmie za pomocą tego samego mechanizmu. Nadzieją jest to, że jedząc mało węglowodanów (lub nie jedząc ich wcale), mechanizm ten zostanie odwrócony, co pomoże zwiększyć obecność tłuszczu we krwi i jego dostępność dla innych komórek w celu wykorzystania go do produkcji energii i spowoduje utratę tłuszczu.
Wysoki poziom uwalniania insuliny występuje, jeśli osoba spożywa dużą ilość węglowodanów w jednym posiedzeniu. Dlatego dieta ketogeniczna ma na celu zmniejszenie odpowiedzi insulinowej poprzez nadmierne ograniczenie węglowodanów. Ale zmniejszenie insuliny powoduje wzrost krążących tłuszczów, które wypierają aminokwas, zwany tryptofanem, z jego nośnika. Ten krążący tryptofan powoduje wzrost serotoniny w mózgu, a wzrost serotoniny skutkuje zmęczeniem, nawet jeśli nie wysilasz się zbytnio.
Mając mniej węglowodanów do wykorzystania jest również stresorem dla organizmu, ponieważ są one preferowanym przez organizm źródłem energii. Brak węglowodanów stymuluje uwalnianie kortyzolu – hormonu stresu. Ilość kortyzolu uwalnianego przez organizm zależy od wielkości stresora. Kortyzol uwalnia tłuszcze i białka z tkanek w organizmie, co jest celem diety ketogenicznej. Te składniki odżywcze są następnie metabolizowane przez wątrobę w celu wytworzenia węglowodanów. Jednakże, wydzielanie kortyzolu może ulec zmęczeniu w wyniku tego stresującego środowiska. Ponieważ kortyzol pomaga zwiększyć funkcje odpornościowe, organizm może być bardziej podatny na infekcje, takie jak przeziębienie.
Pokarmy bogate w węglowodany często zawierają witaminy, minerały i błonnik. Potrzebujemy 30 g błonnika dziennie, a jeśli nie spożywamy go wystarczająco dużo, cierpi na tym nasze zdrowie układu trawiennego, co prowadzi do zaparć. Brak pokarmów bogatych w błonnik w diecie ketogenicznej – takich jak pieczone ziemniaki i jabłka – może powodować zaparcia, kolejny zgłaszany objaw „keto grypy”.
Usuwanie takich pokarmów z diety ogranicza również witaminy i minerały, które odgrywają rolę we wszystkich aspektach funkcjonowania komórek – szczególnie funkcji odpornościowych. Owoce bogate w witaminę C (takie jak pomarańcze) są unikane w diecie ketogenicznej. Niski poziom witaminy C może również powodować zwiększone ryzyko infekcji, takich jak przeziębienie.
Dieta ketogeniczna jest czasami zalecana klinicznie do zarządzania niektórymi warunkami medycznymi, takimi jak epilepsja. Uważa się, że utrzymywanie stałego niskiego poziomu glukozy we krwi i produkcja ketonów utrzyma centralny układ nerwowy poprzez liczne mechanizmy molekularne, zmniejszając liczbę napadów.
Ale dla większości ludzi skutki uboczne takich diet nie są warte potencjalnych korzyści. Takie diety są często nietrwałe, jeśli religijnie przestrzega się niskiego lub zerowego spożycia węglowodanów z powodu krótko- i długoterminowych zachcianek na cukier.
Choć dieta keto może być skuteczna dla niektórych, zrównoważona dieta zawierająca białe mięso, ryby, owoce i warzywa oraz unikająca gotowych lub przetworzonych produktów jest nadal skutecznym sposobem na zarządzanie lub utratę wagi. Uzyskanie wystarczającej ilości ćwiczeń może również pomóc w zarządzaniu wagą, poprawiając jednocześnie sprawność aerobową i mięśniową. Doprowadzi to do poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego i zmniejszy ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
.