Dziesiątki osób zatrutych w tym roku przez salmonellę zainfekowanych brytyjskich jaj
Dziesiątki osób zostały zatrute po spożyciu brytyjskich jaj skażonych salmonellą, dochodzenie wykazało, pomimo niedawnych zapewnień rządu, że ryzyko zostało praktycznie wyeliminowane.
Co najmniej 45 konsumentów zachorowało od stycznia tego roku w dużej epidemii choroby urzędnicy zdrowia śledzone z powrotem do skażonych jaj i farm drobiu. Salmonella może powodować zatrucia pokarmowe i – w najpoważniejszych przypadkach – może okazać się śmiertelne. Public Health England (PHE), który monitoruje salmonellę, nie jest świadomy żadnych zgonów.
Dopóki ogniska tego szczepu występują od ponad trzech lat, rząd nie wydał żadnych publicznych ostrzeżeń dotyczących bezpieczeństwa jaj kurzych. W 2017 roku Food Standards Agency (FSA) poinformowała opinię publiczną, że dla osób szczególnie narażonych, w tym kobiet w ciąży i osób starszych, bezpieczne jest spożywanie surowych, zjełczałych lub ugotowanych na miękko jaj. W tym czasie szef FSA powiedział: „Ryzyko salmonelli jest teraz tak niskie, że nie musisz się martwić.”
Wewnętrzne zapisy uzyskane przez Bureau of Investigative Journalism i Guardian pokazują, że 25 stad drobiu znoszącego jaja w Wielkiej Brytanii przetestowało pozytywnie na salmonellę w 2019 roku do tej pory, siedem z nich zostało skażonych najgroźniejszymi szczepami bakterii. Dwie fabryki pakowania jaj – jedna, która zaopatruje wiodące supermarkety – również zostały skażone, records show.
Jajka wyprodukowane przez zakażone stada drobiu zostały umieszczone pod restrykcjami, co oznacza, że nie mogą być sprzedawane publicznie i muszą być wysyłane do przetwarzania w celu zabicia bakterii lub zostać usunięte – podczas gdy ptaki z zakażonych stad zostały zabite.
Jednak niektóre skażone jaja dotarły do społeczeństwa, z PHE potwierdzając, że 45 osób zachorowało po spożyciu jaj zakażonych salmonellą od stycznia. Dokładna droga do społeczeństwa jest niejasna.
Rządowe rejestry ujawniają również, że w 2018 roku 28 stad testowało pozytywnie na salmonellę, cztery z nich z niebezpiecznymi szczepami.
Według PHE kolejne 55 przypadków u ludzi przed 2019 rokiem również było powiązanych z epidemią.
Rewelacje przychodzą zaledwie dwa lata po tym, jak Food Standards Agency (FSA) oświadczyła, że prawie wszystkie jaja produkowane w Wielkiej Brytanii były wolne od salmonelli. Poważna obawa o zdrowie w 1980 doprowadziła do ostrzeżeń, że grupy wrażliwe nie powinny spożywać surowe lub lekko gotowane jaja – lub żywności zawierającej je – z powodu ryzyka salmonelli. Ówczesna młodsza minister zdrowia Edwina Currie wywołała publiczne oburzenie po stwierdzeniu, że „większość” brytyjskiej produkcji jaj została zainfekowana salmonellą.
Ale w 2017 roku FSA zniosła poradę, stwierdzając, że obecność salmonelli w jajach została „dramatycznie zmniejszona” i że jaja „British Lion” – które obejmują około 90% brytyjskiej produkcji jaj – były bezpieczne do spożycia.
Mówiąc w tym czasie, ówczesny przewodniczący FSA Heather Hancock powiedział: „Teraz mówimy, jeśli jest jajko „British Lion”, jesteś bezpieczny, aby to zrobić. Ryzyko salmonelli jest teraz tak niskie, że nie musisz się martwić. I to jest prawda, czy jesteś w dobrej kondycji zdrowych dorosłych, czy jesteś w ciąży, starszych lub młodych. Tylko ludzie na ściśle nadzorowanych medycznie dietach muszą unikać tych jaj.”
PHE stwierdziło, że badało ten szczep salmonelli przez trzy lata, mimo że FSA oczyściło jaja do spożycia.
Trzy farmy zaopatrujące firmę Fridays Ltd. z siedzibą w Kent w jaja były wśród tych, które zostały uznane za skażone, a stacja pakowania jaj prowadzona przez firmę również wykazała pozytywny wynik testu na salmonellę. Firma dostarczyła jaja i produkty jajeczne do głównych supermarketów, zgodnie z ich stroną internetową.
Zrozumiałe jest, że produkcja w fabryce pakowania została tymczasowo wstrzymana w wyniku skażenia salmonellą w tym roku.
Firma, która produkuje 10 milionów jaj tygodniowo, potwierdziła, że usunęła gospodarstwa z łańcucha dostaw i zdezynfekowała fabrykę. Fridays powiedział w oświadczeniu: „Podobnie jak wszyscy odpowiedzialni brytyjscy rolnicy jaj i pakowacze jaj, przeprowadzamy regularne testy naszych firm i tych naszych dostawców … Salmonella występuje naturalnie w środowisku. Jednak dzięki regularnym testom zapobiegawczym, szczepieniom kur i rygorystycznym procedurom kontrolnym, jej występowanie w rolnictwie można zminimalizować.”
Czas ujawnienia jest niezręczny dla rządu, ponieważ perspektywa Brexitu bez dealu rzuca światło na higienę gospodarstw rolnych w Wielkiej Brytanii i bezpieczeństwo żywności dla konsumentów.
Jednym z punktów spornych w negocjacjach jest potencjalna twarda granica w Irlandii, gdzie produkty zwierzęce przeznaczone do UE byłyby testowane, aby zapobiec importowi lub eksportowi zakażonych produktów. Rząd ma również do czynienia z kłótniami nad potencjalnym importem produktów zwierzęcych z krajów o niższych standardach niż UE, takich jak chlorowane kurczaki z USA.
Bakteria salmonelli znajduje się w jelitach drobiu i zwierząt gospodarskich. Ptaki i zwierzęta mogą zostać zakażone przez paszę, w wylęgarniach lub przez odchody podczas transportu do rzeźni, gdzie ubój i przetwarzanie również może spowodować rozprzestrzenienie się zakażenia. U ludzi zatrucie salmonellą może zagrażać życiu, szczególnie u niemowląt i osób starszych.
Zakażenie salmonellą w jajach jest częstą przyczyną zatruć pokarmowych u ludzi i może powodować poważne choroby. W przypadku drobiu, istnieje możliwość przeniesienia infekcji w lub na jajach zarówno ze stad hodowlanych, jak i niosek. Jednak przemysł zrobił wiele, aby zminimalizować ryzyko, a wprowadzenie przepisów dodatkowo przyczyniło się do poprawy kontroli i zapobiegania salmonelli.
Rzecznik rządu powiedział: „Traktujemy bezpieczeństwo żywności narodu niezwykle poważnie. Food Standards Agency i Animal and Plant Health Agency (APHA) prowadzą dochodzenie i podejmują działania w celu kontroli tego ogniska wraz z przemysłem, Public Health England i władzami lokalnymi.”
The British Retail Consortium powiedział: „Bezpieczeństwo żywności pozostaje najwyższym priorytetem dla brytyjskich sprzedawców detalicznych, a wszystkie jaja pochodzące z Wielkiej Brytanii są produkowane zgodnie z kodeksem praktyk Lion. Retailers will comprehensively investigate any safety issues in our food supply and will take swift action as necessary.”
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger