Gdzie kupić rybę w NYC? The 25 best Fish Markets in New York City

Lubisz ryby? Lubisz maślaną doskonałość smażonego okonia morskiego i dobroć płatków pieczonego łososia? Ja też.

Ryby to moje ulubione białko ze względu na to, jak smakują i jak się po nich czuję, i wygląda na to, że eksperci się z tym zgadzają. Te stworzenia z morza są wypełnione kwasami tłuszczowymi omega-3, które większość lekarzy zgadza się, że są dobre dla naszego serca. You can diet and detox all you want but in my view there’s no better source of happiness or protein than a beautifully grilled piece of fish dipped in ponzu sauce.

In this bustling city there are thousands of grocery stores but somehow it feels as if none of them actually carry what we need in the moment. Problem ten potęguje się, gdy polujemy na świeżą rybę. Cóż, mam nadzieję, że to zmienię.

Ale najpierw trochę o rybach:

Jeśli czytasz mojego bloga lub znasz mnie osobiście, wiesz, że mam obsesję na punkcie Japonii. W 2011 roku wydałem wszystkie swoje oszczędności i wziąłem dwa tygodnie wolnego w pracy, aby przemierzyć kraj, którym byłem zafascynowany od tak dawna. Miesiące skrupulatnych badań doprowadziły mnie do ukrytych zakątków szaleństwa, jakim jest Tokio.

Japonia jest narodem mającym całkowitą obsesję na punkcie ryb i według artykułu w Guardianie, jedna na dziesięć ryb jest spożywana w Japonii. Targ rybny Tsukiji w Tokio jest małym miastem, które przetwarza więcej ryb niż można sobie wyobrazić w ciągu zaledwie kilku godzin każdego ranka. Ten doskonały film uchwycił magię wielomilionowej aukcji tuńczyka błękitnopłetwego. Japonia zjada 80% globalnego połowu tuńczyka błękitnopłetwego i eksperci twierdzą, że muszą ograniczyć swoje nawyki lub zabraknie nam ryb. Rosną obawy o wysoki poziom rtęci (szkodliwej dla ludzi) w tłustych rybach, a zanieczyszczenia wzrastają w rybach złowionych w oceanie (wina człowieka za zanieczyszczanie oceanu). Przełowienie i nielegalne połowy doprowadziły nas do punktu, w którym wiele popularnych ryb, takich jak tuńczyk i łosoś, nie są zrównoważone. Oczywiście istnieją ryby hodowane na farmach, które, choć są zrównoważone, są podatne na zanieczyszczenia przemysłowe i po prostu nie smakują tak dobrze jak dzikie ryby.

Na pewno nie jestem ekspertem od standardów środowiskowych i zjem wszystko. Osobiście nie martwię się już o spożycie rtęci, ponieważ jem sushi co najmniej raz w tygodniu od 6 roku życia.

Dla bardziej naukowego spojrzenia na problem, proponuję odwiedzić stronę FOA i przeczytać ich raport na temat globalnych dostaw i konsumpcji ryb. Bottom line: świat jest jedzenie więcej ryb niż oceany mogą dostarczyć i możemy prawdopodobnie winić Chiny boom populacyjny lub Japonii nienasycone pragnienie tuńczyka. Jeśli jesteś zainteresowany w tych rzeczy w ogóle, pełny raport jest zdecydowanie warto przeczytać. Być może interesuje cię zmienna cena ośmiornicy w Japonii?

Czuję się zobowiązany do uznania obaw o środowisko, zanim powiem ci, gdzie iść, aby jeść więcej ryb przez cały czas. Proszę bardzo, to są te obawy. Więc, jak ktoś wielki kiedyś powiedział, „wszystko z umiarem.”

Nieograniczony przez te obawy, jem tonę ryb. Łososia i tuńczyka (świeżego i z puszki) co najmniej raz w tygodniu. Uważam, że aksamitny smak łososia jest całkowicie nieodparty. Smakuje dobrze i sprawia, że czuję się dobrze. Chciałabym, aby wszystkie potrawy tak działały. Oto zabawny fakt: czy wiesz, że chilijski bas morski to błędna nazwa? Jest to całkowicie wymyślona nazwa, ale uroczy przedsiębiorczy rybak w Ameryce Południowej, który myślał, że prawdziwa nazwa, „patagoński zębacz,” nie będzie naprawdę odwołania się do amerykańskich konsumentów. Miał rację. Chilean Sea Bass jest przysmakiem znaleźć na menu restauracji w cenach rywalizować filet mignon.

Załóżmy, że jesteś przedsiębiorczy jednostki, gotowy do konsumpcji pyszne świeże ryby około raz w tygodniu. Poniżej znajduje się lista rynków rybnych w Nowym Jorku i okolicach. Proszę zauważyć, że odwiedziłem WIĘKSZOŚĆ, ale nie wszystkie z tych rynków, więc mile widziane są opinie w komentarzach!

Uaktualnienie: Mam teraz listę ryb tylko z Brooklynu. Sprawdź ją tutaj.

Zaczynając od NAJLEPSZYCH…

The Lobster Place

Chelsea Market, 75 9th Ave, Manhattan

Jest czysty, jasny, piękny i w miarę niedrogi. Chelsea Market stał się jednym z najbardziej ruchliwych miejsc turystycznych w całym NYC. A cały homar na parze z masłem w The Lobster Place stanowi znaczną część jego atrakcyjności. Jeśli możesz poradzić sobie z tłumami w weekendy, zajmij miejsce przy ladzie z sushi, w samym środku sklepu. Zakupy około 17:00 w dni powszednie, aby uzyskać najlepszą uwagę od sprzedawców ryb. Whole Branzino iść na około 6,00 dolarów za funt i popularnych kawałków, takich jak łosoś, dorsz i tuńczyk są wyceniane sprawiedliwie. Uwielbiam ich licznik ryb wędzonych z tyłu, gdzie spory kawałek wędzonego bluefisha można mieć za około $5.oo.

Mitsuwa Marketplace

595 River Road, Edgewater, New Jersey

Po drugiej stronie rzeki w New Jersey, jest to bez wątpienia mój ulubiony rynek. Mitsuwa to gigantyczny japoński rynek ze wszystkim, od świeżego wasabi przez urządzenia do gotowania ryżu po żywe ryby. Ich sushi-gatunek ryby jest absolutnie pyszne, a ceny są uczciwe. Możesz wziąć autobus za 3$ do Mitsuwa z Penn Station. Zróbcie sobie z tego jednodniową wycieczkę i odwiedźcie rozległe food court i zjedzcie lody z czarnym sezamem podczas zakupów na japoński obiad.

Union Square Greenmarket

Union Square, Manhattan (poniedziałek, środa, piątek, sobota)

Ten niesamowity rynek na świeżym powietrzu ma wszystko od rzodkiewek arbuzowych do żywych homarów. Sprawdź tutaj listę dostawców, którzy pojawiają się na rynku w określone dni. Miałem wspaniałe ryby z Pura Vida Fisheries, jak również PE & DD owoce morza. Ceny nie są tanie, ale ryby są świeże i pyszne. Powiedziano mi, że Blue Moon Fish jest również doskonałe dla ostryg!

Hong Kong Super Market

157 Hester St, Chinatown, Manhattan

Nie winię Cię, jeśli masz awersję do kupowania ryb z Chinatown. W zeszłym roku bakteria zjadająca mięso wywołała spore poruszenie, ale nie martwcie się, ryby nadal były bezpieczne do jedzenia! Hong Kong jest jednym z moich ulubionych miejsc, ponieważ zakupy tam są naprawdę łatwe. Sprzedawcy ryb mówią po angielsku, a zwierzęta są wyraźnie oznakowane i wycenione. Jeśli chcesz tanio, to jest to miejsce, aby przejść. Generalnie nie jestem tak ostrożna w kupowaniu mięsa i ryb w Chinatown, ponieważ jem tak dużo egzotycznego jedzenia, że zakładam, że pochodzi ono z wątpliwych źródeł. Więc nie boję się ryb z Chinatown i ty też nie powinieneś. Ta historia z The Low Down NY jest pomocna: Buying Fish in Chinatown.

Whole Foods

Różne lokalizacje na Manhattanie i Brooklynie

Jest wiele zwrotów i naprzód na temat jakości ryb w Whole Foods.Though the quality is definitely hit or miss, if you’re searching for a particular type of fish for a particular recipe, Whole Foods is likely to have it. Miałem niektóre z najlepszych filetów łososia na sprzedaż w Whole Foods i niektóre ledwo jadalne dzikiego łososia z Alaski na więcej niż 25 dolarów za funt. Chciałbym eksperta do ważenia w ale jestem pewien zakupu łososia, krewetki i tuńczyka z tego organicznego behemoth. Sprzedawcy ryb wahają się od niewiarygodnie pomocnych i kompetentnych do nieuprzejmych i bezużytecznych, ale jestem wielkim fanem facetów w piwnicy sklepu na Union Square. Kupuję tu łososia wystarczająco często, aby stwierdzić, że jest on niezmiennie bardzo dobry. Tak, ten tani hodowlany. Używam go w moim ulubionym daniu wszech czasów: łososiu gotowanym.

Fairway Market

Różne lokalizacje na Manhattanie i Brooklynie

Ten raj dla smakoszy jest marzeniem kucharza. Ryby są świeże i obfite. Uważam, że ceny są albo przystępne albo dziwnie wysokie, więc szukaj tego, co jest w sprzedaży i rozmawiaj ze sprzedawcami ryb, są na ogół przyjaźni.

Eataly

200 Fifth Ave., Flatiron, Manhattan

Zapłacisz za przywilej robienia zakupów w jednym z najładniejszych i najbardziej ruchliwych rynków spożywczych na Manhattanie. Choć niektóre z filetów rybnych są dziwnie tanie. Pamiętam pyszny filet z ryby mnicha za mniej niż $12.00 za funt. Nie można nie zainspirować się stosami od podłogi do sufitu olejów, octów i produktów, które sprawiają, że Eataly jest naprawdę niezwykłym miejscem. Zgarnij kilka małży z lady z owocami morza, a następnie trochę świeżego makaronu z atramentem kałamarnicy, świeżą pietruszką i cytrynami, a będziesz w biznesie dla oszałamiającego Linguini Alle Vongole (nie zapomnij o białym winie!).

Citarella

Różne lokalizacje na Manhattanie

Oh Citarella ty minx. Z twoim miękkim oświetleniem i artystycznymi pokazami serów. Twoje produkty sprawiają, że płaczę, podobnie jak twoje ceny. Jeden z najpiękniejszych kawałków miecznika, jaki kiedykolwiek widziałem (był też pyszny) pochodził z Citarelli. Rozległy wachlarz bardzo świeżych ryb można znaleźć za niebotyczne ceny.

Greenpoint Fish and Lobster

114 Nassau Avenue, Greenpoint, Brooklyn

Ten nowy lokal w szybko gentryfikującej się dzielnicy Greenpoint jest możliwym game-changerem. W okolicy jest bardzo mało miejsc, gdzie można dostać dobrą rybę (czytaj: nie ma) i choć ceny są wysokie (bardzo wysokie!), to jakość jest niesamowita. Nigdy nie byłem zawiedziony i chciałbym rave o okonia morskiego. Możecie również zostać i zjeść pyszne ostrygi i oryginalną miksturę makaronu z wodorostów.

Wild Edibles

43rd St., Grand Central Market, Manhattan

Wygodne jeśli przejeżdżacie przez Midtown, a ryby są z pewnością świeże. Wild Edibles nie jest tanie, ale uważam, że mają ciekawsze filety i świetne skorupiaki. Znajduje się na Grand Central Market w środku stacji kolejowej.

Han Au Reum (H Mart)

38 W 32nd St., Midtown, Manhattan

Po Mistuwa, to mój ulubiony targ w mieście. Znajduje się w środku Manhattan’s Koreatown i pakuje całą masę koreańskiego jedzenia na małej przestrzeni. Małej, bo nie wnoście tu plecaka ani płaszcza, bo nie zmieścicie się w przejściu. Z tyłu jest mała lodówka z rybami i niektóre z nich wydają się być mrożone, ale miałem doskonałe wyniki z tuńczykiem. To także świetne miejsce na kawior z ryb innych niż Beluga, jeśli masz ochotę na ikrę. Naliczyłem 5 różnych rodzajów świeżego kawioru w jednej podróży, wszystkie poniżej 10,00 dolarów za uncję. UPDATE: W 2015 roku H Mart przeniósł się po drugiej stronie ulicy do większej przestrzeni. Kupowanie ryb tutaj jest teraz przyjemniejsze niż kiedykolwiek.

New Fulton Fish Market

800 Food Center Dr., Unit 65B, Bronx

To nie jest twój przeciętny targ rybny. Jest to ogromna brama z owocami morza dla większości wschodniego wybrzeża, która przeniosła się ze swojej historycznej lokalizacji w Downtown Manhattan w 2005 roku. Jest to drugi co do wielkości rynek rybny na świecie, większy jest tylko rynek Tsukiji w Tokio. Jest to magazyn przemysłowy pełen najświeższych ryb i NIE jest nastawiony na klientów detalicznych. Targ jest otwarty od 1 rano do 7 rano (tak, w czasie, kiedy zazwyczaj jesteś w łóżku) ze szczytem sprzedaży około 4 rano. Będziesz potrzebował samochodu, aby dostać się do magazynu na uboczu w Hunt’s Point i Yelp opinie zauważyć, że parking jest 7,00 dolarów. Jest to rynek hurtowy z setek ludzi próbuje przenieść tysiące funtów ryb, więc sprzedawcy nie są prawdopodobne, aby traktować cię uprzejmie, jeśli poprosisz o jeden funt łososia. Jeśli potrzebujesz ryby luzem na przyjęcie, to prawdopodobnie warto się wybrać. Sooooo kto ma samochód i chce mnie zabrać?

13. Grand Street Seafood

98 Bushwick Ave., Williamsburg, Brooklyn

I f****** kocham to miejsce. Jest tanie, brudne i znajduje się pięć minut od mojego mieszkania. Ceny są CHEAP i za $1.00 usmażą lub ugotują na parze twoją rybę na miejscu. Jest też bogate menu z rybami i frytkami. Nie wygląda to na najświeższą rybę, ale nigdy nie miałem problemu z jakością. Cały czas kupuję tu krewetki do shrimp scampi.

Aquabest

276 Grand St., Lower East Side, Manhattan

Jeden z czystszych rynków rybnych na obrzeżach Chinatown, Aquabest jest doskonały dla wszystkich twoich potrzeb związanych z owocami morza. Olbrzymie kraby śnieżne mogą być twoje na kolację dziś wieczorem.

15. Mermaid’s Garden

644 Vanderbilt Ave, Prospect Heights, Brooklyn

Po Lobster Place, jest to prawdopodobnie najbardziej przyjazne miejsce dla domowych kucharzy. Znajdują się tu skrzynie z pysznymi daniami gotowymi, takimi jak placki krabowe i gotowane na parze pazury, a także świeże ryby z inspirującymi przepisami. Doceniana jest dość szeroka oferta przypraw! Do posiłku dostępne są sałatki. Istnieje również możliwość zakupu udziałów w cotygodniowych dostawach świeżych ryb w innych lokalizacjach na Brooklynie, sprawdź ich program ryb wspieranych przez społeczność tutaj.

16. Sunrise Mart

4 Stuyvesant St., 2 piętro, East Village, Manhattan

Ten japoński sklep spożywczy na 2 piętrze ma mnóstwo rzeczy upchniętych na małej przestrzeni. Ryby, sprzedawane w małych plastikowych pojemnikach, zawsze wyglądały dla mnie świeżo. To jedno z jedynych miejsc, w których kupując ośmiornicę czuję się pewnie. Dodatkowo, można tu kupić daikon i ponzu za niską cenę, aby uzyskać kompletny posiłek.

17. Fish Tales

191A Court St, Cobble Hill, Brooklyn

To miejsce na Cobble Hill jest ulubionym w okolicy. Ryby są świeże, a ceny nie wydają się tak wygórowane, jak można by się spodziewać. Ryby są zdecydowanie świeże, a obsługa bardzo kompetentna.

18. Roy’s Fish and Sushi

1138 1st Ave, Upper East Side, Manhattan

Ten ukryty klejnot jest doskonały na sushi. Są tam dostępne większe kawałki, jak filety z łososia i pstrąga, ale jeśli chodzi o świeże sashimi, Roy’s nie ma sobie równych! Jest tam również mały wybór przypraw i sosów.

Dorian’s Seafood Market

1580 York Ave, Upper East Side, Manhattan

Kolejny ulubieniec okolicy, właściciel jest często w sklepie i wyraźnie dumny ze swoich łuskowatych wyrobów.

Sun Fish Market Corp

1513 Fulton St., Bedford Stuyvesant, Brooklyn

Ta zszywka Bed Stuy jest ogromna i niedroga. Wiele odmian dostępnych w każdym tygodniu. Personel jest pomocny, ale najlepiej wiedzieć, czego się chce przed wejściem.

Caroll Gardens Fish Market

359 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn

Mały rodzinny sklep. Świetny do sushi na wynos i małych filetów.

Avenue U Fish Market

2704 Avenue U, Sheepshead Bay, Brooklyn

Stara szkoła rybna sprzedająca świeże ryby. Dość daleko, ale doceniam ich reklamę, że mogą zmielić twoją rybę dla ciebie (do zrobienia bochenków rybnych lub gefilte fish).

Sea Breeze Fish Market

541 9th Ave, Midtown West, Manhattan

Na zachodnim krańcu Manhattanu, Sea Breeze ma mnóstwo świeżych ryb w świetnych cenach…jeśli możesz zrobić tę wędrówkę.

24. Metropolitan Fish Market

635 Metropolitan Ave, Williamsburg, Brooklyn

To miła okoliczna miejscówka, ale ryby nie zawsze wyglądają atrakcyjnie. Ceny są uczciwe i szczególnie podoba mi się to, że mają mały koszyk z cebulą, cytrynami i ziołami, aby zaoszczędzić wam dodatkowej wycieczki do sklepu spożywczego, jeśli jesteście tylko po ryby.

25. Win Choy Food Market

218 Canal St, Chinatown, Manhattan

Jedno z lepszych miejsc w Chinatown stosujących metodę „wrzuć wszystkie ryby do wiader z lodem na chodnik”. Dużo taniej całej ryby i homara z Maine.

BONUS. CFS

Czy gotujesz rybę cały czas? Rozważ jedną z wielu cotygodniowych usług dostarczania ryb lub CFS (Community Supported Fisheries), które pozwalają na zakup udziału w połowach rybaka, jeśli zapłacisz z góry. To świetny sposób na zdobycie najlepszych lokalnych świeżych ryb, jeśli nie masz nic przeciwko kreatywnemu podejściu do flądry, żabnicy czy bluefisha. Spróbuj Big City Fish Share lub Village Fishmonger. Mermaid’s Garden (mentioned above) has a CFS with pick-up locations throughout Brooklyn.

Now that you know WHERE to buy your fish…what should you DO with it?

If you’ve got a flaky white fish like cod…make healthy fish and chips.

If you’ve got an inexpensive white fish like Tilapia…make a fish taco salad.

If you’ve got salmon…try a healthy Japanese power breakfast…

…or Thai curry with salmon and eggplant.

If you can get your hands on a whole yellowtail collar, you are in for a treat.