Grillowana jagnięcina kofta kebab

Oto przepis na proste Grillowane Kebaby jagnięce z cebulą i przyprawami, a następnie uformowane i nabite na szpadki. Są one bezzbożowym i paleo entree na wiosenny sezon grillowania.

Pierwotnie podzieliłem się tym przepisem 26 kwietnia 2015 roku. Zaktualizowałem obrazy i niektóre teksty dzisiaj.

To nie jest tak, że jestem zdezorganizowany; Po prostu mam tendencję do zapominania o rzeczach, jeśli są one poza zasięgiem wzroku. Out of sight out of mind. To jest ja. Aby pozostać zorganizowanym mam stosy. Wiele z nich. Na przykład, po mojej prawej stronie mam schowek z ręcznie pisaną listą rzeczy do zrobienia. Na prawo od tego jest stos otwartych rachunków, które muszą być zapłacone. Zaufaj mi, nie spuszczam ich z oka. Zapomnę o nich. Wiem, że to szalone, po prostu zapominam.

Bezpośrednio przede mną, pod moim monitorem, jest stos przepisów, które muszą być edytowane i blogowane. Następnie po mojej lewej stronie mam rząd pionowych schowków z 6 stosami! Każdy z nich ma swój własny temat. Jest kupka Maggie’s Brightside (jestem w zarządzie), kupka To-Be-Filed, kupka Taxes i tak dalej. Jest to rodzaj dysfunkcji, ale funkcjonalny w tym samym czasie.

Powodem, dla którego podnoszę dziś stosy jest to, że jakoś kiedy po raz pierwszy opublikowałem ten przepis na Grillowaną Jagnięcinę Koftę Kebab w ’15, tak naprawdę opracowałem przepis cały rok wcześniej! Jak to możliwe, skoro ten mój system stosów wydaje się być całkowicie i całkowicie niezawodny (hah!!) Szalony, wiem! Jak to możliwe?

A kiedy już go opublikowałam, naprawdę się rozkręcił! Dlatego właśnie wyciągnęłam go dzisiaj, aby dać mu małą wiosenną odmianę dla Was wszystkich! Przepis został zainspirowany libańskim przepisem na Kaftę autorstwa Diane Kochilas z letniego wydania EatingWell z 2003 roku (jej śródziemnomorska opowieść o grillowaniu była jedną z pierwszych historii, które testowałam w EatingWell i uwielbiam przepisy z niej. Jeśli macie stare numery EatingWell, zajrzyjcie do tego z brzoskwiniami na okładce, aby znaleźć ten, o którym mówię. Wieże z pomidorów też są niesamowite.)

Tips for How to Make Grilled Lamb Kofta

1. Jedną z najwspanialszych rzeczy w tej kofcie jest to, że nie ma w niej żadnej bułki tartej ani pszenicy w mieszance mięsnej, więc jest bezglutenowa, pełnowartościowa 30 i paleo!
2. Ważne jest, aby wymieszać cebulę z innymi składnikami przed dodaniem jagnięciny. To zapewnia, że przyprawy są równomiernie rozprowadzone, a mięso nie zostanie przepracowane podczas ugniatania przypraw.
3. Jeśli nie jesteś fanem jagnięciny, spróbuj tego z mieloną dziczyzną lub wołowiną karmioną trawą. Należy pamiętać, że mielony indyk i kurczak są zbyt miękkie, aby trzymać się razem podczas grillowania, więc nie polecam ich używać.
4. Gdy mięso jest już wymieszane, podziel je na cztery porcje. Następnie uformuj je rękoma w kształt kiełbasek i przeprowadź przez nie szpikulec. Jeśli masz płaskie szpikulce, takie jak te na zdjęciu, użyj ich, ponieważ dzięki nim kofta nie będzie się zwijać, gdy będziesz próbował obracać je na grillu.
5. Nagrzej grilla i upewnij się, że jest dobrze wyczyszczony. Tuż przed położeniem kebabów z jagnięciny, przeciągnij nasączony olejem ręcznik papierowy wzdłuż rusztu. Będziesz chciał użyć zestawu szczypiec i upewnij się, że ciągniesz ręcznik do siebie w przypadku, gdy jest krótki flarre up jak olej kapie w dół. Oliwienie rusztu pomoże zapobiec przywieraniu kofty do rusztu.
6. Dodaj jagnięcinę do rusztu i pozwól jej usiąść bez obracania, aż uwolni się z rusztu. Może się trochę posklejać, ale jeśli będziesz cierpliwy, nie powinna się bardzo posklejać. Użyj łopatki, aby pomóc poluzować wszystkie miejsca, które się przykleją.

Co podawać z Grillowaną Jagnięciną Kofta Kebab

Możesz podawać te kofty na szpadkach, jeśli chcesz. Możesz też usunąć szpadki i pokroić je na duże kawałki.

Domowe tzatziki to naprawdę wspaniały dodatek. Jeśli się spieszysz, podawanie z odrobiną pełnotłustego jogurtu greckiego również jest pyszne.

Podawaj ciepłą pitę lub płaskie chlebki. Jest kilka świetnych bezglutenowych, jeśli jesteś bezglutenowcem.

Ogórki są świetnym dodatkiem. Możesz zrobić tę prostą sałatkę z ogórków lub 15-minutową sałatkę grecką.

Dla czegoś trochę nieoczekiwanego, możesz zrobić tę cytrynową sałatkę z marchewki.

Gorące marokańskie marchewki, proste tabbouleh i Hummus z pieczonego czosnku to również świetne opcje.

Więcej Łatwych Przepisów na Grillowanie:

Grillowany pomidorowo-ziołowy stek

Low-Carb Grilled Stuffed Summer Squash

Grilled Za’atar Chicken Burgers with Cucumber Mint Tzatziki

Grilled Chicken Fajita Salad

Print