Growing a Vanilla Bean Plant – The Coveted Culinary Spice

by Laurelynn Martin and Byron Martin

Vanilla, lub Vanilla planifolia, to pnąca orchidea pochodząca z Meksyku i jest jedną z najbardziej poszukiwanych przypraw w uprawie. Wanilia stała się głównym składnikiem aromatów i esencji w świecie kulinarnym i perfumeryjnym. Obecnie wanilia jest uprawiana głównie w celach komercyjnych na Madagaskarze, Wyspie Reunion, Wyspach Komoro, w Indonezji i Meksyku.

Aztekowie po raz pierwszy użyli wanilii do aromatyzowania kakao. Długie strąki ziaren wanilii były suszone i utwardzane, aby uzyskać charakterystyczny smak. Dzisiaj, strąki są czasami używane w całości, a aromat jest wyciągany przez infuzję lub strąki są dzielone, a drobne nasiona są wyskrobywane. Być może widziałeś maleńkie nasionka w kremach lub potrawach na bazie kremu, takich jak Crème Brûlée. Tutaj w Logee’s, mamy całkowicie zieloną wanilię (Vanilla planifolia), która produkuje ziarenka wanilii tak pożądane przez piekarzy:

Wskazówki dotyczące uprawy roślin wanilii w domu

Rośliny wanilii są pnączami, które preferują wysoką wilgotność, ciepłe temperatury i jasne, pośrednie światło słoneczne. Uprawa wanilii w ogrodzie lub szklarni może być przyjemna, jednak wymaga nieco więcej wysiłku niż w przypadku innych roślin domowych. Jeśli zastosujesz się do poniższych sugestii i zapewnisz odpowiednie warunki uprawy, wkrótce będziesz mógł uprawiać swoje własne rośliny wanilii w domu!

– Vanilla Bean – Growing Habit
Orchidea wanilii rośnie dziko w lasach tropikalnych i pochodzi z jednej z najstarszych rodzin roślin (Orchidaceae). Dziewięćdziesiąt pięć procent światowego handlu ziarnami wanilii pochodzi z jednego gatunku, Vanilla planifolia. Pnącze może osiągać do 30 metrów długości, a strąki tworzą skupiska przypominające ziarna fasoli. Ponieważ wanilia jest pnączem wolno rosnącym, potrzebuje palika lub kraty, aby się po niej wspinać. Na przykład waniliowiec rosnący w domu na drewnianej podpórce:

– Uprawiany w dżungli
Od kiedy waniliowe storczyki pną się po pniach drzew, z czasem ich korzenie kierują się ku ziemi i zakopują się w luźnej glebie i ściółce, gdzie zachowują się bardziej jak storczyki lądowe. Na gładkich korzeniach pojawiają się włoski korzeniowe, które pobierają wodę i pokarm z podłoża.

– Rośliny uprawiane w pojemnikach
Wanilia to doskonałe rośliny domowe do uprawy w pojemnikach, ponieważ ten rodzaj orchidei jest zarówno epifityczny, jak i pół-lądowy. Oznacza to, że żyje ponad ziemią, gdzie jego korzenie przyczepiają się do pni drzew lub innych podpór, z których pobiera wodę i składniki odżywcze. Uprawiając wanilię w doniczce, należy pamiętać o wsparciu, po którym pnącze może się wspinać i przyczepiać. Może to być słupek lub płyta drewniana, najlepiej taka, która nie gnije łatwo, jak cedr lub cyprys.

– Vanilla Bean Plant Light Requirements
Vanilla plants preferują dobre jasne światło, ale nie gorące, południowe słońce. Jednak nie będą rosły dobrze lub kwitły w głębokim cieniu, więc częściowe słońce jest tym, czego potrzebują. Jeśli szukasz roślin, które dobrze radzą sobie w cieniu lub z ograniczonym światłem, możesz być zainteresowany tymi roślinami domowymi o niskim natężeniu światła.

– Wymagania temperaturowe
Wanilia najlepiej rośnie w ciepłych temperaturach, najlepiej w zakresie od 70 do 90 stopni. Chłodniejsze temperatury spowolnią wzrost. Utrzymuj temperaturę powyżej 60°F przez większość czasu.

– Mieszanka doniczkowa
Właściwe jest użycie mchu sphagnum lub coco-chip lub medium dla storczyków lub mieszanki doniczkowej dla storczyków. Wszystkie te mieszanki pomagają napowietrzać korzenie i zapewniają prawidłowy drenaż.

– Podlewanie Vanilla Bean Plant
Podczas podlewania, wsparcie i media gleby są podlewane tak, że korzenie powietrzne, jak również mieszanka doniczkowa mają dostęp do wilgoci. Generalnie, między kolejnymi podlewaniami należy pozwolić, aby mieszanka trochę wyschła, co pomoże uniknąć chorób korzeni.

– Kiedy nawozić waniliowe rośliny
Waniliowe orchidee korzystają z regularnego stosowania nawozów. Zaleca się stosowanie zbilansowanego nawozu do roślin w postaci rozcieńczonego roztworu przy co drugim podlewaniu w miesiącach letnich. Nawet stały reżim nawozowy (stosowany przy każdym podlewaniu) z rozcieńczonym poziomem składników odżywczych może poprawić wzrost (użyj ¼ łyżki/gal formuły 7-9-5). Pamiętaj, aby od czasu do czasu przepłukać podłoże czystą wodą, aby uniknąć gromadzenia się soli w nawozie. Zauważyliśmy również, że korzystne jest stosowanie Orchid Myst, sprayu, który jest używany w celu wzmocnienia wzrostu storczyków i przedłużenia kwitnienia. Zawiera on wiele mikroskładników odżywczych, które utrzymują storczyki w zdrowiu.

– Kwitnienie rośliny Vanilla Bean
Gdy roślina dojrzeje, zacznie kwitnąć. Piękne kwiaty orchidei trwają jeden dzień i muszą zostać ręcznie zapylone, aby wyprodukować ziarenka wanilii:

Kwitnienie pnącza wanilii wymaga trochę czasu i cierpliwości. Kwiaty są lekko pachnące, ale to strąk z ziarenkami wanilii, który pojawia się po kwitnieniu jest nagrodą. Rośliny uprawiane w pojemniku wymagają wsparcia, a winorośl musi osiągnąć wysokość 3-5 stóp. Korzystanie z glinianej doniczce 12 cali lub więcej daje wielkość storczyka, stabilność, a także zdrowy system korzeniowy. Upewnij się, że mają doskonały drenaż z porowatej mieszanki doniczkowej i otwór drenażowy w dolnej części puli.

Podpora winorośli jest następnie przywiązany do wsparcia, aby rozpocząć jego wzrost w górę. Trzymaj go w ciepłych temperaturach i jasnym świetle. Winorośli powinny być zachęcane do wspinaczki i przywiązany do wsparcia w razie potrzeby. Odrosty będą występować, zwłaszcza gdy jest zakręt w łodydze, a te powinny być również związane z obsługą. W czasie, wsparcie będzie pokryte winorośli (to dodaje się do wielu stóp winorośli), a gdy osiągną szczyt i zaczynają zwisać z podpory, a następnie kwitnienie rozpocznie.

Co inicjuje kwitnienie jest nieco zmienna. Uważa się, że suchy okres przez kilka miesięcy w zimie, jak również winorośli osiągając szczyt wsparcia i kaskadowo off stymuluje proces kwitnienia. Kwiaty pojawiają się na kłosach kwiatowych, które wyrastają z osi liści wzdłuż łodyg i z tego kłosu wyrastają liczne kwiaty w ciągu kilku tygodni, zazwyczaj jeden na raz, a każdy kwiat trwa tylko jeden dzień. Aby wyprodukować ziarna wanilii, kwiaty muszą być ręcznie zapylone, co łatwo zrobić za pomocą wykałaczki.

– Choroby i insekty
Największym wyzwaniem, jeśli chodzi o choroby i insekty, jest gnicie korzeni spowodowane nadmiernym podlewaniem. Ślimaki mogą również podgryzać korzenie i młode liście.

– Uprawa fasoli waniliowej w domu – podsumowanie
Ogółem, wanilia jest satysfakcjonującą, a jednocześnie wymagającą rośliną do uprawy. Po założeniu, rośliny wanilii mogą uświetniać ogród swoim pięknem przez lata. Uprawiaj swoje własne rośliny wanilii dla ich aromatycznych i odurzających przypraw, które mogą być użyte do aromatyzowania lodów, napojów kawowych i wypieków. Jeśli jednak bardzo Ci się spieszy, polecamy Perpetual Vanilla z ziarenkami wanilii madagaskarskiej, która pozwoli Ci przez lata robić w domu ekstrakt waniliowy:

Więcej informacji na temat uprawy roślin Vanilla Bean (Vanilla planifolia):

– Zobacz nasze rośliny Vanilla Bean
– Dowiedz się więcej o naszej roślinie Vanilla Vine
– Przeczytaj naszą książkę, Growing Tasty Tropical Plants in Any Home, Anywhere.
by Laurelynn Martin and Byron Martin, (Storey Publishing, 2010)
– Download Our Vanilla Bean Plant PDF Care Sheet

Last Updated: Czerwiec 24, 2019