How to Make Wild Long Grain Rice in a Rice Cooker
Dziki, długoziarnisty ryż wymaga znacznie dłuższego gotowania niż biały ryż, ponieważ ma grubą, zewnętrzną warstwę, która zajmuje więcej czasu, aby zmięknąć. Dlatego można gotować dziki ryż w urządzeniu do gotowania ryżu, ale należy użyć ustawienia ryżu brązowego, które trwa od 30 minut do 80 minut, w zależności od marki.
Załóż 1 filiżankę dzikiego, długoziarnistego ryżu do miski. Dodać tyle zimnej wody, aby ryż był całkowicie zanurzony. Delikatnie wymieszać ziarna ryżu w wodzie. Odsączyć wodę, przelewając ryż na sito. Umyć ryż jeszcze trzy razy.
Włożyć ryż z powrotem do miski i przykryć wodą. Pozostawić do namoczenia na 30 minut.
Płukanie ryżu oczyszcza go z wszelkich zanieczyszczeń powierzchniowych. Moczenie ryżu nadaje mu również bardziej puszystą teksturę i miękką konsystencję.
Włóż ryż do nieprzywierającego pojemnika urządzenia do gotowania ryżu. Dodać dwie filiżanki zimnej wody. Gotować na ustawieniu „ryż brązowy”. Pełny cykl trwa około 30 minut. Po zakończeniu cyklu sprawdzić, czy ryż jest dokładnie ugotowany i ma puszystą konsystencję. Jeśli nie, pozostawić ryż do ogrzania w trybie „keep warm” przez 30 minut. Usunie to resztki wody z ryżu i pozwoli mu zmięknąć. Wymieszać ryż łyżką, aby sprawdzić jego konsystencję. Jeśli zewnętrzna powłoka jest chrupiąca z szarawym odcieniem, ryż jest gotowy.
Porada
Po ugotowaniu ryżu w pojemniku mogą pozostać resztki wody. Jeśli pozostanie nadmiar wody, odcedź ją powoli z ryżu, przechylając pojemnik pod kątem 45 stopni. W przeciwnym razie umieścić go w pozycji „utrzymywać w cieple” na kolejne 30 minut.