How to Store & Defrost Frozen Bananas for Baking

Jeśli masz dojrzałe banany i nie masz natychmiastowych planów na ich zjedzenie, możesz pozwolić im zgnić na ladzie, upiec chleb bananowy na miejscu lub wrzucić je do zamrażarki na później.

Jest wiele sposobów na wykorzystanie mrożonych bananów, ale jednymi z najlepszych są wypieki. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zamrażać i rozmrażać banany – oraz poznać najlepsze sposoby wykorzystania mrożonych bananów do pieczenia (i nie tylko).

Dlaczego warto zamrażać banany?

Chowhound

Mrożenie bananów to świetny sposób na uniknięcie marnowania żywności, ponieważ zamrażanie pozwala zachować ich smak i świeżość do czasu, gdy będziesz gotowy je zjeść.

Ponieważ banany są uniwersalnym składnikiem, który świetnie nadaje się do pieczenia, może się okazać, że łatwiej jest mieć zamrożone banany pod ręką, niż doprowadzić je do odpowiedniego stadium dojrzałości na blacie, gdy chcesz je upiec. Banany mogą pozostać świeże w zamrażarce przez około trzy miesiące, podczas gdy ty możesz dostać tylko tydzień lub tak ze świeżych bananów na twoim liczniku.

Related Reading: Freezer Storage Tips & Tricks to Keep Everything Fresh

Do Frozen Bananas Work for Baking?

Niektóre owoce nie trzymają się dobrze przy zamrażaniu, ale banany trzymają się pięknie. To nie jest dobry pomysł, aby próbować piec z bananami, które są jeszcze zamrożone. Ale po rozmrożeniu banany mogą być używane do pieczenia bez problemu. W rzeczywistości, zamrożone banany wychodzą nieco bardziej miękkie niż dojrzałe banany, które nigdy nie były mrożone, więc mogą dodać dodatkowej wilgoci do wypieków.

Jak zamrozić banany

Obierz je lub nie – każdy sposób jest dobry. Istnieje kilka różnych sposobów zamrażania bananów:

Obrane: Możesz obrać banany i umieścić je w torebce. Jeśli są jeszcze dość świeże, mogą pozostać dość dobrze rozdzielone. Ale bardziej dojrzałe banany mogą skończyć zgniecione razem.

Tłuczone: Dojrzałe banany mogą być łatwo zmiażdżone razem. Możesz przechowywać je spłaszczone w torbie.

Chowhound

Pokrojone: Jeśli chcesz użyć pokrojonych bananów po rozmrożeniu, najlepiej pokroić je w plasterki przed zamrożeniem. Rozłóż je na blasze do pieczenia na papierze pergaminowym do zamrożenia, a następnie umieść w torbie.

Całe i nieobrane: Pozostawienie bananów w skórce chroni owoce, ale trudniej (choć nie jest to niemożliwe) obrać je później. Widok zamrożonych skórek bananów może być nieatrakcyjny, ponieważ po zamrożeniu stają się ciemnobrązowe lub czarne, ale owoce w środku zachowają swój normalny kolor i pozostaną świeże.

Jak rozmrozić zamrożone banany

Większość przepisów wymaga rozmrożonych bananów, więc zaplanuj czas na ich rozmrożenie. Rozmrażanie bananów w temperaturze pokojowej zajmie około dwóch godzin lub kilka minut w kuchence mikrofalowej.

Na blacie: Umieść banany na blacie w misce lub na talerzu. Będą trochę wodniste, więc będziesz chciał opanować bałagan. Jeśli nadal są w skórce, daj im kilka minut na rozmrożenie i usuń skórkę nożem.

W mikrofalówce: Możesz mikrofalować swoje banany na niskim poziomie przez trzy do czterech minut, lub na ustawieniu rozmrażania. Użyj miski lub talerza, aby zebrać płyny, które mogą spłynąć.

W torbie: Jeśli zamroziłeś banany w torbie, możesz je tam również rozmrozić. Możesz zanurzyć torebkę z bananami w misce z ciepłą wodą na około 10 minut.

Stasher Silikonowe torebki wielokrotnego użytku, $9.99-$19.99 from The Container Store

Te torby wielokrotnego użytku są bezpieczne w zamrażarce i mogą być również w zmywarce.

Kup teraz

Zauważysz, że rozmrożone banany mogą mieć rzadkie soki. To zależy od Ciebie, czy chcesz je zachować. Sok może dodać więcej wilgoci do wypieków, ale jeśli obawiasz się, że zaburzy proporcje płynów w przepisie, po prostu sięgnij po owoce i pozwól reszcie spłynąć. Pomocne może być włożenie bananów do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.

Co możesz zrobić z mrożonymi bananami

Jest wiele rzeczy, które możesz zrobić z mrożonymi bananami; oto niektóre z naszych ulubionych:

Chleb bananowy

Chowhound

Klasyczny wybór do pieczenia z mrożonymi bananami, chleb bananowy to słodki sposób na wykorzystanie około trzech średnich owoców. Większość Chowhoundów jest fanami włączenia płynu, który pochodzi z rozmrożonych bananów. Możesz też podnieść poziom gry w chlebek bananowy, nadziewając go sernikiem, masłem orzechowym lub innymi nadzieniami. Zobacz te przepisy na nadziewane chlebki bananowe dla inspiracji, lub sięgnij po mix-ins.

Bananowe muffinki

Chowhound

Z owocami, miodem i pełnymi ziarnami, nasz przepis na muffinki bananowe jest równie zdrowy, co smaczny, ale wypróbuj również nasz przepis na wegańskie czekoladowe muffinki bananowe.

Karmelizowane Babeczki Bananowe

Chowhound

Zdecydowanie mniej zdrowy, ale godny smakołyk, w którym można się rozsmakować od czasu do czasu, nasz przepis na Babeczki Bananowe z zadowoleniem przyjmuje rozmrożone banany w cieście. (However, it’s best to use never-frozen bananas for the topping so it has the best texture.)

Banana Pancakes

Chowhound

If you keep ripe bananas in your freezer, you can start any day off right with our Banana Pancake recipe, or our Banana Waffle recipe if you prefer.

Banana Smoothies

Chowhound

You don’t even have to defrost them first for this one, but to make blending easier, it’s best to slice the bananas into small pieces before freezing. Get our Banana Smoothie recipe.

Related Reading: 6 Ways to Make Your Smoothie Taste Amazing

Banana Ice Cream

Chowhound

Same goes for „nice cream” made from frozen bananas; just give the frozen slices or chunks a whirl in a food processor for a creamy, vegan treat you can top however you like (we went with caramel sauce and flaky sea salt). Get our Banana Ice Cream recipe.

Bananas Foster

Chowhound

Fire and ice: You can even flambe defrosted frozen bananas for a classic Mardi Gras dessert anytime. Get our Bananas Foster recipe.

Header image by Chowhound