Is Honey Healthy? Dlaczego tak. I pożywny

Miód jest zdrowy! I jest świetną alternatywą dla białego, rafinowanego cukru w kawie, wypiekach, sosach i smoothie. Czy to dla diety Paleo, czy dlatego, że obserwujesz poziom cukru we krwi, zastąpienie białego rafinowanego cukru surowym miodem jest zdrowym wyborem. Miód jest bardziej odżywczy, ma słodką premię przeciwutleniaczy w stosunku do cukru i może nawet pomóc w tych sezonowych alergiach.

Odżywianie miodu

Surowy miód ma słodką przewagę nad cukrem w dziale żywienia. Według amerykańskiego Instytutu Zdrowia, surowy miód zawiera kilka witamin i minerałów, w tym witaminy A, C, D, E. W szczególności, miód ma wysokie stężenie witamin z grupy B, w tym tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kwasu pantotenowego.

Kilka faktów żywieniowych dotyczących miodu:

• Witaminy z grupy B, w połączeniu z glukozą i fruktozą już obecnymi w miodzie, czynią ten słodki przysmak naturalnym energetykiem dla organizmu.
• Ezym amylaza, który jest obecny w surowym miodzie, pomaga w trawieniu.
• Kwas fenolowy i flawonoidy, naturalne źródło przeciwutleniaczy, są również w surowym miodzie. Uważa się, że spożywanie antyoksydantów pomaga w zapobieganiu chorobom serca, a także zmniejsza uszkodzenia komórek.
• Ciemniejszy miód zawiera więcej antyoksydantów, minerałów i witamin w porównaniu z jasnym miodem.
• Miód zawiera minerały śladowe, w tym wapń, miedź, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, sód i cynk.
• Miód Manuka jest znany z czterokrotnie większej zawartości tych minerałów w porównaniu z innymi miodami kwiatowymi.

Czytaj dalej: About Manuka Honey

Health Benefits of Raw vs. Pasteurized Honey

Podobnie jak mleko, miód sprzedawany w lokalnym supermarkecie jest często pasteryzowany. Wysoka temperatura procesu pasteryzacji zabija większość korzystnych enzymów i niektórych witamin obecnych w surowym miodzie.

Podstawową funkcją pasteryzacji jest zabicie drożdży, które mogą być obecne, aby zapobiec fermentacji, granulacji i krystalizacji. Pasteryzacja nadaje miodowi gładszy, spójny wygląd dla konsumenta, ale neguje wiele z jego naturalnych korzyści.

To, co wygląda dobrze na półce, nie zawsze jest najlepsze dla Twojego organizmu. Surowy miód, lub niepasteryzowany, ma więcej do zaoferowania jako odżywczy słodzik niż jego pasteryzowany odpowiednik. Surowy miód zawiera wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla dobrego zdrowia. Jedzenie lokalnego surowego miodu może nawet pomóc w sezonowych alergiach i jest doskonałym środkiem przeciwkaszlowym!

Czytaj dalej: How to Decrystallize Raw Honey While Retaining Quality and Flavor

Czytaj dalej: Miód a zdrowie

Wartość odżywcza surowego miodu

Dietetycy keto strzeżcie się, w miodzie są węglowodany. To, ile cukru jest w miodzie, a konkretnie stosunek fruktozy i glukozy, tworzy słodki smak miodu. W rzeczywistości, specyficzny stosunek fruktozy i glukozy powoduje, że miód jest słodszy niż cukier trzcinowy! Oznacza to, że potrzebujesz mniej miodu, aby uzyskać pożądany smak i poziom słodyczy w jedzeniu lub napoju. Tak więc podczas gdy kalorie miodu w porównaniu do cukru są nieco większe, słodycz jest bardziej wyrazista, podobnie jak korzyści zdrowotne.

How Many Calories Are in Honey?

• W 1 łyżce stołowej miodu znajduje się 60 kalorii.
• Cukier ma 49 kalorii na łyżkę stołową.
• Agawa ma 60 kalorii na łyżkę stołową.
• Miód jest mieszanką fruktozy i glukozy, a reszta to woda, pyłek kwiatowy oraz śladowe ilości witamin i minerałów.

Różne rodzaje miodu mają różne wartości odżywcze, tak jak mają różne smaki, tekstury i wygląd. Odżywianie miodu na poziomie podstawowym różni się tylko nieznacznie, w zależności od zawartości gleby i roślin wytwarzających nektar, z których pochodzi miód.
Jeśli chodzi o miód i agawę, to przy podobnej kaloryczności, agawa ma znacznie niższy indeks glikemiczny niż miód, z wynikiem 17 dla agawy i zakresem 60-74 dla miodu. Agawa zawiera również pewne śladowe minerały takie jak potas, wapń i magnez.

Czy miód jest zdrowy?

.