Is Hummus Keto? Here’s What a Nutritionist Says

Because sometimes you just need to dip something, even when you’re watching your macros.

Starting any new diet can feel difficult when you have to create a whole new lineup of go-to snacks and meals—but that rings especially true for keto dieters who have to seriously cut back on carbs. (Remember: you’re only allowed 5–10% of your daily calories to be from carbohydrates on the diet.)

One go-to snack—hummus and vegetables—is a favorite among dieters, but is it keto-friendly? Według Robin Foroutan, RDN, rzecznika Academy of Nutrition and Dietetics, nie do końca.

To dlatego, że głównym składnikiem hummusu jest ciecierzyca, aka fasola garbanzo – a jedna filiżanka fasoli garbanzo zawiera 45 gramów węglowodanów, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Kiedy ta fasola zostaje przerobiona na hummus, liczba ta wzrasta do 49,5 gramów węglowodanów.

Jasne jest, że jest to o wiele więcej węglowodanów niż chcesz w ciągu jednego posiedzenia (i prawdopodobnie nawet jednego dnia) na diecie keto. I chociaż warto stwierdzić, że jedna łyżka stołowa hummusu ma tylko około 3 gramów węglowodanów – to nie jest dokładnie warte tego. „Chociaż mógłbyś zmieścić się w małej ilości hummusu, nie sprawiłoby to, że byłby satysfakcjonujący”, mówi Foroutan, który sugeruje, aby zamiast tego uzyskać węglowodany z produktów takich jak ciemne zielenie liściaste i inne warzywa, takie jak szparagi, brukselka i brokuły.

RELATED: Are Beans Keto? Here’s What a Nutritionist Says

Jeśli po prostu nie możesz żyć bez hummusu w swoim życiu, nie martw się – nie musisz z niego całkowicie rezygnować. Po prostu wybierz wariant o niższej zawartości węglowodanów, mówi Foroutan. Innym głównym składnikiem pasty (oprócz ciecierzycy) jest tahini, a ten oparty na sezamie produkt nie tylko jest przyjazny dla keto, ale także zawiera dużo wapnia i tłuszczu, wyjaśnia Foroutan.

I choć nie możesz mieć hummusu zrobionego z samej tahini, poszukaj (lub zrób!) partii zrobionej z innymi składnikami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak pieczony kalafior lub awokado. Foroutan sugeruje również, by do smarowania używać ziół i przypraw, takich jak pietruszka, oregano, kurkuma czy czosnek. Nie tylko dodadzą one smaku, ale także zdrowych przeciwutleniaczy.

Ale, coś, o czym należy pamiętać: Jeśli rozważasz dietę keto i nie jesteś pewien, czy jest ona dla ciebie odpowiednia lub czy jesz pokarmy, które trzymają się jej przepisów, Foroutan sugeruje czatowanie z lekarzem lub dietetykiem. „There are certainly cases where keto can be really helpful, but for most people, it’s not necessary,” she says.

To get more nutrition stories delivered to your inbox, sign up for the Balanced Bites newsletter

Free Membership

Get nutrition guidance, wellness advice, and healthy inspiration straight to your inbox from Health