Jajko na twardo (na wysokości)Gotowanie i piwo
To naprawdę nie jest takie proste, jak mogłoby się wydawać. Jestem pewien, że przynajmniej raz w życiu zdarzyło Ci się ugotować jajko na twardo lub na miękko. Różnica między nimi jest taka, jak się wydaje. Jajka na miękko są po prostu krócej gotowane, a żółtko nie jest tak twarde jak w przypadku jajek na twardo. Aby zachować prostotę i zachować zdrowy rozsądek, będę je nazywać „gotowanymi na twardo”, ponieważ takie są moje preferencje i tak je gotowaliśmy. W każdym razie, w przeszłości nigdy nie miałem problemów z ugotowaniem jajek na twardo, mieszkając na poziomie morza (lub przynajmniej blisko niego). Nigdy tak naprawdę nie miałem problemu, dopóki nie przeprowadziłem się do Denver, CO area. Dla tych z Was, którzy nie wiedzą, Denver jest znane jako „mile-wysokie miasto”. Oznacza to, że miasto jest…yup…zgadłeś…milę nad poziomem morza. Niektórzy ludzie są dotknięci fizycznie, gdy po raz pierwszy odwiedzają miejsce takie jak Denver lub Boulder, zwłaszcza jeśli są przyzwyczajeni do życia na znacznie niższej wysokości. Niektórzy czują się słabsi, podczas gdy inni nie mają na to żadnego wpływu. To naprawdę zależy od tego, kim jesteś. Wierzcie lub nie, ale gotowanie ma na to prawie taki sam wpływ. Jasne, że nasze jedzenie nie czuje się „zmęczone”, ale niektóre przepisy wymagają zmian, jeśli zamierzasz gotować na wysokości kilometra nad poziomem morza. Gotowanie jajek na twardo jest właśnie jednym z takich przepisów.
Pozwólcie, że powiem Wam, że zajęło mi i Zachowi sporo czasu, aby się w tym połapać. Jasne, w Internecie można znaleźć kilka poradników dotyczących gotowania na dużych wysokościach, ale każdy z nich, którego próbowaliśmy, w większości zawiódł. Zdarzało się, że jajka nie były w pełni ugotowane w środku. W końcu chcesz mieć idealnie żółte, jednolite żółtko, prawda? Cóż, czasami nasze były przesadzone i zamieniały się w zielonkawy kolor. To naprawdę stało się frustrujące po pewnym czasie. Myślę, że Zach i ja przeszliśmy przez kilkadziesiąt jajek, zanim w końcu udało nam się to zrobić.
Jeśli mielibyśmy mówić o tym w kategoriach naukowych, woda wrze w niższej temperaturze na większej wysokości, ponieważ ciśnienie powietrza jest znacznie niższe. Średnia temperatura wrzenia na poziomie morza wynosi 212 stopni F. Kiedy jesteś milę nad poziomem morza, temperatura, w której woda wrze, spada do około 203 stopni F. Alternatywą jest to, że jeśli użyjesz szybkowaru: temperatura, w której woda wrze, jest o wiele wyższa, więc jedzenie będzie gotować o wiele szybciej. Wyobraź sobie, że trzy osoby siedzą ci na plecach, podczas gdy ty próbujesz robić pompki, jak trudne byłoby to zadanie? Teraz usuń tych ludzi, a pompka stanie się o wiele łatwiejsza. To samo odnosi się do wody. Im niższe ciśnienie (im mniej osób na plecach), tym łatwiej jest zagotować wodę (w niższej temperaturze). Możesz zobaczyć jak to może zacząć wkręcać się w niektóre z Twoich codziennych technik gotowania =).
Musisz pamiętać, że ma to również wiele wspólnego z piecem, którego używasz w tym procesie. Niektóre piece są po prostu silniejsze od innych. Niektóre wypromieniowują więcej ciepła. Czy to jest elektryczne, czy to jest gaz? Jedynym prawdziwym sposobem na odkrycie, jak gotować te maleństwa na wysokościach, jest metoda prób i błędów. Mamy nadzieję, że jeśli mieszkasz na wysokości, wypróbujesz nasz przepis. Feedback is most certainly wanted, but do know it really just depends on your general surroundings.
Nie sparowaliśmy tych jajek z piwem. To po prostu nie było właściwe. Jeśli czujesz się wyjątkowo zwariowany, zrób sobie mimozę lub krwawą mary, a jeśli nie czujesz się na siłach, latte lub OJ będą w sam raz!
Ponieważ Wielkanoc i wiosenne miesiące są już za nami, uznaliśmy za konieczne ufarbowanie jajek wraz z ugotowaniem ich na twardo. One tak jakby idą ręka w rękę, nie sądzisz? Bądźcie uprzedzeni, że kiedy ugotujecie jajka na twardo, nie wyjdą one różowe, niebieskie i zielone i pokryte kwiatami i brokatem =)
