Jak Zrobić Galaretkę Persymonową – Łatwo! Z Instrukcjami Krok po Kroku, Zdjęciami, Składnikami, Przepisami i Kosztami

Szukając Jak Zrobić Galaretkę Persymonową – Łatwo! Z Instrukcjami Krok po Kroku, Zdjęciami, Składnikami, Przepisami i Kosztami w 2021 roku? Przewiń tę stronę w dół i podążaj za linkami. I jeżeli ty przynosisz dom niektóre owoce lub warzywa i chcesz puszkować, zamrażać, robić jam, salsa lub pikle, widzieć ten stronę dla prostych, niezawodnych, ilustrowanych puszkować, zamrażać lub konserwować kierunki. Istnieje wiele innych powiązanych zasobów, kliknij na rozwijaną listę zasobów powyżej.

Jeśli masz pytania lub opinie, proszę daj mi znać! Na tej stronie znajdują się linki partnerskie. Przeczytaj naszą politykę ujawniania informacji, aby dowiedzieć się więcej.

How to Make Persimmon Jelly – Easily! With Step-by-step Directions, Photos, Ingredients, Recipe and Costs

How to Make Homemade Persimmon Jelly – Easily!

Yield: 6 – 7 small (8 ounce) jars

Click here for a PDF print version

Making and canning your own Persimmon jelly is so easy. Oto jak to zrobić, w 12 prostych krokach i całkowicie ilustrowanych. Persymony występują w wielu odmianach, od spłaszczonych Fuyu po lewej, po wydłużone Hachiya po prawej.

Składniki

• Owoce: Persymony – 8 funtów świeżych, dojrzałych, miękkich persymonów
• Sok z cytryny – butelkowany jest uważany za mający odpowiednią kwasowość – 1/4 szklanki.
• Woda – 2 szklanki
• Cukier lub miód – Około 3,5 szklanki suchego, granulowanego (stołowego) cukru lub 3 szklanki miodu. Możliwe jest zrobienie niskosłodzonego, słodzonego sokiem owocowym lub Stewią (w przygotowanej formie jak Truvia, mierzy tyle samo co cukier; jeśli użyjesz innej formy, będziesz musiał dokonać własnej konwersji) – lub Splendą, jeśli wolisz, – słodzonego dżemu figowego; wskażę różnice poniżej.
• Pektyna – 1 opakowanie (zazwyczaj pudełko) lub jeśli kupisz ją luzem, 8 łyżek stołowych, zobacz wskazówki poniżej dla szczegółów – kup typ „bez potrzeby cukru”. (jest to naturalny produkt, wykonany z jabłek i dostępny w sklepach spożywczych (sezon – wiosna do późnego lata) i lokalnych „big box” sklepów. To zwykle idzie na około 2,00 dolarów do 2,50 dolarów za pudełko. Otrzymasz najlepsze wyniki z nie-cukru potrzebne pektyny, czy zdecydujesz się dodać cukier lub nie! Zobacz tutaj, aby uzyskać więcej informacji o tym, jak wybrać rodzaj pektyny do użycia.

Sprzęt

• 1 Kanister (ogromny garnek do sanityzacji słoików po napełnieniu (około $30 do $35 w sklepach kuchennych w centrum handlowym, czasami w dużych sklepach i sklepach spożywczych). Uwaga: sprzedajemy kanistry i materiały eksploatacyjne również tutaj – w doskonałych cenach – i to pomaga wspierać tę stronę internetową!
• Lejek do słoików ($2 w Target, innych sklepach wielkopowierzchniowych i często sklepach spożywczych; i dostępny online – patrz ta strona) lub zamówić go jako część zestawu z chwytakiem do słoików.
• Co najmniej 1 duży garnek; preferuję 16 do 20 kwartalne garnki wyłożone teflonem dla łatwego czyszczenia.
• Duże łyżki i chochle
• Słoiki kuliste (sklepy spożywcze, takie jak Publix, Kroger, Safeway przenoszą je, podobnie jak niektóre duże sklepy pudełkowe – około $7 za tuzin 8 uncjowych słoików, w tym pokrywki i pierścienie)
• Pokrywy – cienkie, płaskie, okrągłe metalowe pokrywy z gumowym spoiwem, które uszczelnia je na górze słoika. Mogą być użyte tylko raz.
• Pierścienie – metalowe opaski, które mocują pokrywki do słoików. Mogą być używane wielokrotnie.

Rzeczy opcjonalne:

• Podnośnik wieczek (ma magnes, aby podnieść wieczka z wrzącej wody, w której je sanityzujesz. ($2 w dużych sklepach lub jest w zestawie po lewej)
• Chwytak do słoików (do podnoszenia gorących słoików)- Duże sklepy i sklepy spożywcze czasami je noszą; i jest dostępny online – zobacz tę stronę. Jest to niezwykle przydatne, aby umieścić słoiki w puszce i wyjąć gorące słoiki (bez oparzenia się!). Zestaw sprzedawany poniżej ma wszystko, czego potrzebujesz, i to w całkiem dobrej cenie:
  

Persimmon Jelly-making Directions

Ten przykład pokazuje, jak zrobić galaretkę z persymonów! Wydajność z tego przepisu to około 6 ośmiouncjowych słoików (co odpowiada 3 pintom).

Krok 1 – Zbierz persymony! (lub kup je już zebrane)

Zabawnie jest iść zbierać własne i oczywiście można dostać lepsze jakościowo! (Damsons są pokazane na zdjęciu po lewej stronie)

Wolę hodować własne; co jest naprawdę łatwe – ale zajmuje trochę miejsca i czasu. Jak wspomniano w sekcji Składniki; możesz użyć mrożonych persymonów (tych bez syropu lub dodatku cukru); co jest szczególnie przydatne, jeśli chcesz zrobić trochę dżemu w grudniu, aby rozdać go na Boże Narodzenie!

Muszą być miękkie i dojrzałe, aby straciły swoją cierpkość. Persymony dojrzeją w słonecznym oknie lub na blacie kuchennym.

Krok 2 – Ile owoców?

Galaretki i dżemy mogą być TYLKO robione w małych partiach – około 6 filiżanek na raz – tak jak mówią wskazówki na pektynie, NIE ZWIĘKSZAJ przepisów, bo dżem nie będzie „ustawiony” (galaretka, zgęstnieje). Potrzeba około 8 funtów surowych, nieprzygotowanych persymonów, aby zrobić około 5 lub 6 filiżanek zmiksowanych (lekko zmiażdżonych), obranych, przygotowanych persymonów.

Krok 3 – Umyj słoiki i pokrywki

Teraz jest dobry czas, aby przygotować słoiki, więc nie będziesz się spieszyć później. Zmywarka jest dobra dla słoików; szczególnie jeśli ma cykl „sanityzacja”, proces w kąpieli wodnej zdezynfekuje je, jak również zawartość! Jeśli nie masz zmywarki z cyklem sanityzacji, możesz umyć pojemniki w gorącej wodzie z mydłem i opłukać, a następnie sanityzować słoiki, gotując je przez 10 minut, i trzymać słoiki w gorącej wodzie, dopóki nie zostaną użyte.

UWAGA: Jeżeli przepis na puszkowanie wymaga 10 minut lub więcej czasu procesu w puszce, wtedy słoiki nie muszą być „odkażane” przed napełnieniem. Ale tak naprawdę, odkażanie ich najpierw jest po prostu dobrą higieną i zdrowym rozsądkiem! Zobacz tę stronę, aby uzyskać więcej szczegółów na temat czyszczenia i sanityzacji słoików i pokrywek.

Włóż pokrywki do rondla z gorącą, ale nie całkiem wrzącą wodą (tak zaleca producent) na 10 minut i użyj magnetycznej „różdżki do podnoszenia pokrywek”, aby je wyciągnąć.

Zostaw słoiki w zmywarce w trybie „podgrzewania do sucha”, aż będziesz gotowy do ich użycia. Utrzymywanie ich w cieple zapobiegnie pękaniu słoików, gdy napełnisz je gorącym dżemem.

Lids: put the very hot (but not quite boiling; around 180 F, steaming water is fine)
water for at least several minutes; to soften up the gummed surface and clean the lids. I just leave them in there, with the heat on very low, until I need them!

Need lids, rings and replacement jars?

Get them all here, delivered direct to your home, at the best prices on the internet!

Step 4 -Wash the fruit and sort!

I’m sure you can figure out how to wash the persimmons in a colander of plain cold water.

Then you need to pick out and remove any bits of stems, leaves and soft or mushy fruit. Cut out any bruised spots, Cut off the blossom end (bottom)

Then just drain off the water!

Step 5 – Cut up the persimmons

Cut out any brown spots and mushy areas. Przekrój persymony na pół, ćwiartki lub plasterki, jak wolisz! Niektóre wskazówki mówią, żeby zostawić pestki, ale łatwiej jest je usunąć teraz, kiedy persymony mają temperaturę pokojową, niż kiedy się gotują! Więc użyj palców, aby usunąć pestki!

Potem zmiksuj je trochę:

Krok 6 – Podgrzej persymony do wrzenia

Dodaj 2 szklanki wody. Celem podgrzania persymonów w tym kroku jest zmiękczenie ich, abyś mógł przepuścić mieszankę przez sito. Idealny będzie młynek Foley’a – z łatwością oddzieli skórki i wszelkie twarde kawałki i pozwoli uzyskać jednolitą mieszankę. Powinno to zająć około 5 do 10 minut, aby doprowadzić ją do wrzenia (takiego, którego nie da się wymieszać).

Krok 7 – przecedzić lub odcedzić gorące persymony

Najprostszą metodą jest użycie młynka Foley’a, ale możesz użyć każdego rodzaju sita, jakie posiadasz. Niektórzy ludzie nawet używają blendera lub robota kuchennego, aby po prostu posiekać wszystko (upewnij się, że pestki zostały usunięte w pierwszej kolejności). Myślę, że młynek Foley (który może być również używany do robienia applesauce, masła jabłkowego i dżemów bez pestek) daje najlepsze rezultaty.

Krok 8 – Zapobiegaj ciemnieniu owoców!

A teraz, aby zapobiec brązowieniu owoców, gdy otrzymasz miseczkę, skrop 1/4 szklanki soku z cytryny lub Fruit-Fresh (który jest po prostu mieszanką kwasu cytrynowego i witaminy C, całkowicie naturalną). Następnie wymieszaj persymony.

Krok 9 – Odmierz słodzik

W zależności od tego, jaki rodzaj galaretki robisz (cukrowa, bez cukru, miodowa, ze stewii (ale będziesz musiał eksperymentować z ilością, każda marka stewii ma inne stężenie), lub Splendy, lub mieszanki cukru i stewii (lub Splendy) lub soku owocowego) będziesz musiał użyć innej ilości cukru i rodzaju pektyny. Myślę, że wersja niskocukrowa jest najlepsza zarówno dla smaku jak i dla zdrowia.

Type of jam you want to make	Type of pectin to buy	Sweetener
regular	no-sugar or regular	7 cups of sugar
low sugar	no-sugar	4.5 cups of sugar or 4 cups of honey
lower sugar	no-sugar	2 cups sugar and 2 cups Splenda (or about 1/3 that if you use Stevia, which is my preference)
no sugar	no-sugar	4 cups Splenda (or about 1/3 that if you use Stevia, which is my preference)
natural	no-sugar	3 cups fruit juice (grape, persimmon, jabłkowy lub mieszany)

Krok 10 – Wymieszaj suchą pektynę z około 1/4 szklanki cukru lub innego środka słodzącego

Zachowaj to oddzielnie od reszty cukru. Jeśli nie używasz cukru, będziesz musiał po prostu mieszać bardziej energicznie, aby zapobiec zbrylaniu się pektyny.

Uwagi na temat pektyny: zwykle dodaję około 25% – 30% więcej pektyny (po prostu otwórz kolejne opakowanie i dodaj trochę), w przeciwnym razie dżem jest bardziej rzadki niż lubię. Przy odrobinie praktyki dowiesz się, ile pektyny dodać, aby uzyskać taką grubość, jaką lubisz.

Aby dowiedzieć się więcej o rodzajach pektyn w sprzedaży, zobacz tę stronę!

Czy Twój dżem jest zbyt rzadki? Dzięki pektynie za każdym razem uzyskasz idealnie zastygnięty dżem. Produkowane z naturalnych jabłek, istnieją również naturalne pektyny bez cukru, które pozwalają zmniejszyć ilość dodawanego cukru o połowę lub nawet go wyeliminować! up je wszystkie tutaj w najlepszych cenach w Internecie!

Krok 11 – Wymieszaj persymony z pektyną i gotuj do pełnego wrzenia

Wmieszaj pektynę do persymonów i umieść mieszankę w dużym garnku na kuchence na średnim lub wysokim ogniu (mieszaj często, aby zapobiec przypalaniu). Powinno to zająć około 5 do 10 minut, aby doprowadzić do pełnego wrzenia (takiego, którego nie da się wymieszać).

Krok 12 – Dodać pozostały cukier i doprowadzić do wrzenia

Gdy mieszanka persymony ipectiny osiągnie stan pełnego wrzenia, dodać resztę cukru (około 4 szklanki cukru na 6 szklanek partii persymonów) lub innego słodzika, a następnie ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować mocno przez 1 minutę.

Krok 13 – Test na „galaretkę” (grubość)

Posiadam metalową łyżkę stołową w szklance z lodowatą wodą, następnie biorę pół łyżki mieszanki i pozwalam jej ostygnąć do temperatury pokojowej na łyżce. Jeśli zgęstnieje do konsystencji, którą lubię, to wiem, że dżem jest gotowy. Jeśli nie, dodaję trochę więcej pektyny (około 1/s do 1/2 opakowania) i ponownie doprowadzam do wrzenia przez 1 minutę.

Krok 14 – Napełnij słoiki i załóż pokrywkę oraz pierścienie

Pełnij je do 1/4 cala od góry, wytrzyj rozlany dżem z góry, załóż pokrywkę i zaciśnij pierścień wokół niej. Następnie włóż wypełnione słoiki do konserwatora

To właśnie tutaj szczypce do słoików i podnośnik do pokrywek są naprawdę przydatne!

Krok 15 – Obróbka słoików we wrzącej kąpieli wodnej

Trzymaj słoiki przykryte co najmniej 2 calami wody. Utrzymuj wodę w stanie wrzenia. Ogólnie rzecz biorąc, gotuj je przez 10 minut. Mówię „ogólnie”, ponieważ musisz przetwarzać (gotować) je dłużej na wyższych wysokościach niż poziom morza, lub jeśli używasz większych słoików, lub jeśli nie sanityzowałeś słoików i pokrywek tuż przed ich użyciem. Wskazówki wewnątrz każdego pudełka z pektyną powiedzą ci dokładnie. Wskazówki na pektynie mają tendencję do bycia dość konserwatywnymi. Uniwersytet Clemson mówi, że trzeba je przetwarzać tylko przez 5 minut. Ja zwykle zabezpieczam się i zaczynam je wyciągać po 7 minutach, a ostatnie słoiki były w nich prawdopodobnie przez 10. Rzadko kiedy słoik się psuje, więc to musi działać.

Uwaga: Niektórzy ludzie nawet nie gotują słoików; oni po prostu przelewają gorącą chochlą do gorących słoików, nakładają pokrywki i pierścienie i odwracają je, ale umieszczanie słoików we wrzącej kąpieli wodnej NAPRAWDĘ pomaga ograniczyć psucie się! Według mnie, nie ma sensu wkładać całej pracy w robienie dżemu, a następnie nie przetwarzać słoików, aby mieć pewność, że się nie zepsują!

Krok 16 – Wyjmij i ostudź słoiki – Gotowe!

Podnieś słoiki z wody i pozwól im ostygnąć bez dotykania lub uderzania w wolnym od przeciągów miejscu (zwykle trwa to całą noc). Możesz wtedy zdjąć pierścienie, jeśli chcesz, ale jeśli je zostawisz, przynajmniej poluzuj je trochę, aby nie zardzewiały z powodu uwięzionej wilgoci. Kiedy słoiki są już chłodne, możesz sprawdzić, czy są szczelnie zamknięte, sprawdzając czy pokrywka została zassana. Wystarczy delikatnie nacisnąć palcem na środek. Jeśli odskakuje w górę i w dół (często wydając przy tym dźwięk), oznacza to, że nie jest szczelnie zamknięta. Jeśli od razu włożysz słoik do lodówki, nadal możesz go używać. Niektórzy ludzie wymieniają pokrywkę i ponownie przetwarzają słoik, wtedy jest to trochę wątpliwe. Jeśli podgrzejesz zawartość słoika, ponownie go zamkniesz (z nową pokrywką) i włożysz go na cały czas do konserwatora, to zazwyczaj jest w porządku.

Po schłodzeniu, są gotowe do przechowywania. I find they last up to 12 months. Ale po około 6 do 8 miesiącach, stają się ciemniejsze w kolorze i zaczynają robić się rzadkie. Nadal są bezpieczne do jedzenia, ale smak i tekstura nie są tak dobre. Więc jedz je w ciągu pierwszych 6 miesięcy od ich przygotowania!

Other Equipment: From left to right: Jar lifting tongs to pick up hot jars Lid lifter – to remove lids from the pot of boiling water (sterilizing ) Lid – disposable – you may only use them once Ring – holds the lids on the jar until after the jars cool – then you don’t need them Canning jar funnel – to fill the jars	You can get all of the tools in a kit here:

Komentarze i opinie:

Zestawy do domowych przetworów kulkowych Cechy: * Wszystkie narzędzia potrzebne do puszkowania w gorącej kąpieli wodnej – w jednym kompleksowym zestawie! * W komplecie 21 1/2 q emaliowany pojemnik do konserw w kąpieli wodnej oraz „Ball Blue Book” o konserwach. * Zawiera również stojak na konserwy, lejek, podnośnik do słoików, klucz do słoików, otwieracz do baniek, szczypce i podnośnik do pokrywek. * Ekskluzywna kolekcja Kitchen Krafts. To jest ten sam typ standardowej konserwiarki, której moja babcia używała do robienia wszystkiego, od sosu jabłkowego, przez dżemy i galaretki, po sos pomidorowy i spaghetti. This complete kit includes everything you need and lasts for years: the canner, jar rack, jar grabber tongs, lid lifting wand, a plastic funnel, labels, bubble freer, and the bible of canning, the Ball Blue Book. It’s much cheaper than buying the items separately. You’ll never need anything else except jars & lids (and the jars are reusable)! There is also a simple kit with just the canner and rack, and a pressure canner, if you want to do vegetables (other than tomatoes). To see more canners, of different styles, makes and prices, click here!

Canning books Canning & Preserving for Dummies by Karen Ward Click here for more information, reviews, prices for Canning and Preserving For Dummies

The All New Ball Book Of Canning And Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes Paperback This is THE book on canning! My grandmother used this book when I was a child. It tells you in simple instructions how to can almost anything; complete with recipes for jam, jellies, pickles, sauces, canning vegetables, meats, etc. If it can be canned, this book likely tells you how! Click on the link below for more information and / or to buy (no obligation to buy) Click here for more information about the Ball Blue Book of Preserving

Can’t find the equipment? Weship to all 50 states!

Use our Feedbackform!

Illustrated Canning, Freezing, Jam Instructions and Recipes