Jedzenie ryb 2-3 razy w tygodniu jest zalecane: A co z codziennym jedzeniem ryb?
Przy rządowych wytycznych zachęcających wszystkich do jedzenia ryb dwa razy w tygodniu ze względu na korzyści dla serca i mózgu, możesz się zastanawiać: Jeśli dwa dni ryb jest dobre, to czy jedzenie ryb codziennie jest jeszcze lepsze?
To pytanie, na które eksperci nie odpowiedzieli jeszcze w pełni. I to jest trochę skomplikowane, ponieważ nie jest to tylko kwestia zdrowia, jest to również środowiskowe jeden. Po prostu, prawdopodobnie nie ma wystarczającej ilości ryb w morzu, aby każdy mógł jeść owoce morza przez cały czas.
Ale, jak twierdzą eksperci, jedzenie owoców morza częściej niż dwa razy w tygodniu, dla większości ludzi, może być zdrowe.
„Dla większości osób jest dobrze jeść ryby codziennie”, powiedział Eric Rimm, profesor epidemiologii i żywienia oraz dyrektor epidemiologii chorób układu krążenia w Harvard School of Public Health. „I to z pewnością lepiej jeść ryby codziennie niż jeść wołowinę codziennie.”
Jednakże, Rimm mówi, istnieją pewne grupy – kobiety w ciąży, na przykład – którzy nie powinni jeść niektórych rodzajów ryb codziennie. Większe ryby o dłuższej żywotności, takie jak miecznik i tuńczyk, mają tendencję do bioakumulacji toksyn, takich jak rtęć, wyjaśnił.
„A to nie jest dobre dla rozwijającego się płodu”, powiedział Rimm. Z tego samego powodu, codzienne spożywanie tych rodzajów ryb nie jest również dobre dla dzieci, dodał.
RELATED: Eat South Beach-style with Giada’s fish tostadas strawberry agua fresca
Mercury jest znacznie mniejszym problemem w mniejszych rybach o krótszej żywotności, według Theresy Sinicrope Talley, badacza z California Sea Grant w Scripps Institution of Oceanography na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Diego.
Rtęć nie spowoduje trwałej szkody u dorosłych, chociaż może powodować tymczasowe efekty neurologiczne.
„Istnieją niepotwierdzone raporty z miejsc, gdzie ludzie jedzą ryby codziennie pacjentów skarżących się na problemy neurologiczne, takie jak zawroty głowy lub problemy z koncentracją”, powiedział Rimm. „To byliby ludzie jedzący może sushi lub tuńczyka dwa razy dziennie. Mówisz im, aby zatrzymać, i na pewno wystarczająco, poziom rtęci iść w dół.” Kiedy to się dzieje, Rimm powiedział, objawy pass.
Jeśli chodzi o pytanie, czy jedzenie ryb codziennie jest nawet bardziej zdrowe niż dwa razy w tygodniu, nauka jest jeszcze na to, Rimm said.
RELATED: Is it safe to eat tuna every day?
„Most of the science isn’t looking at daily consumption,” he explained. „Ale wiele, wiele badań wykazało, że ci, którzy mają go kilka razy w tygodniu mają niższy wskaźnik śmiertelnych ataków serca w porównaniu do tych, którzy nie jedzą żadnych.”
Naukowcy przypisują większość zdrowych dla serca korzyści z ryb do kwasów tłuszczowych omega-3. Te składniki odżywcze zostały również wykazane w celu poprawy poznania w dorosłych i pomocy w rozwoju mózgu niemowląt.
Jeśli chodzi o kwestie środowiskowe, są one trochę bardziej drażliwe. Niektórzy eksperci sugerują, że możemy opróżnić morza z ryb do 2050 roku, jeśli zwiększymy ich ilość.
„Nawet aby ludzie jedli ryby dwa razy w tygodniu, musimy zwiększyć hodowlę ryb” – powiedział Rimm.
Czy ryby hodowlane są równie pożywne jak te złowione na wolności? „To całkowicie zależy od ryby,” Rimm powiedział. „W niektórych przypadkach farma podniesione są zdrowsze, ponieważ są one karmione więcej omega-3 przez ich paszy niż byłoby dziko złowionych ryb.”
RELATED: Try this healthy fish and chips two ways
Indeed, fish farms are on the rise all around the world, said Daniel D. Benetti, professor and director of aquaculture in the department of ecosystems & society at the University of Miami. „W 2015 roku przekroczyliśmy ważny kamień milowy” – powiedział Benetti. „Produkujemy więcej owoców morza niż wołowiny: 66 milionów ton metrycznych owoców morza w porównaniu z 63 milionami ton metrycznych wołowiny.”
Farmacje rybne stają się również bardziej przyjazne dla środowiska. Do tej pory jeden z największych zarzutów wobec ryb hodowlanych dotyczyło tego, co rolnicy karmili ryby – mianowicie innych ryb.
Ale to się zmienia i to ekonomia napędza zmiany, Benetti powiedział.
Badacze próbowali opracować pasze granulowane, które zawierają więcej soi niż ryby. Jak się okazuje, to jest o wiele tańsze niż karmienie 100 procent mączki rybnej i oleju, Benetti mówi. Sztuką jest, aby granulki smakują dobrze. „Mamy oszukać ryby do myślenia, że są one jeść wszystkie mączki rybnej i oleju,” on said.
Still, gospodarstwa rybne nie są całe rozwiązanie, said Talley.
Chcesz więcej niesamowite historie z TODAY Health & Wellness? Zapisz się do naszego newslettera!
Konsumenci powinni również rozważyć poszerzenie swoich horyzontów smakowych o mniejsze ryby, skorupiaki, mięczaki, a nawet wodorosty, powiedziała, dając im dodatkową korzyść w postaci bardziej zróżnicowanej diety, która jest również zdrowsza.